报告人
2547 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2020 年 7 月 30 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：反复观察到没有可用的员工健康政策。指示经理为员工的健康提供员工健康政策。优先基金会发布 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察员工呕吐和腹泻事件的程序。但是没有补给。被指示提供所有必需的物品，包括一次性手套、口罩、一次性拖把和适用于诺如病毒的消毒剂。优先基金会。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到冷却器内的 tcs 食物在温度不当的情况下温度不当。大约 2 个 20 磅大容器煮熟的豆类，温度不当，为 45. 0F，48. 0f，(3) 20 磅的莎莎酱，50. 0f 的 8 磅煮熟的猪肉，52. 0f 15 磅的绿色莎莎酱，58. 0f 的 30 磅自制红色莎莎，50. 0f 时 20 磅生牛排。指示将所有食物的所有冷藏（tcs）保持在 41. 0F 或以下。所有食物都被移走，被图片丢弃，成本约为 400. 00 美元。优先级违规发布 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：重复观察到没有发布任何披露/提醒。指示经理就所有未煮熟的食物（鸡蛋、牛排、汉堡包）向消费者提供披露/提醒的消费者咨询。优先基金会发布 7-38-005
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到正在使用的冷却器将不适当的冷温保持在 54. 0f。冷却器必须保持 41.0F 或以下。指示在现场使用 41. 0f 或以下的额外冷却器。冷却器由 cdph 标签。使用前必须联系卫生部门进行标签移除。优先级违规发布 7-38-005。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对照片进行过敏原培训的证据。指示向所有管理人员提供芝加哥市食品卫生证书。
60。纠正了以前的核心违
-评论：自上次检查报告（2 月 1 日）以来，观察到之前的核心违规行为仍然存在。#36-观察到准备冷却器和准备冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供准确的温度计 # 47 观察到的食物储存在地下室冷藏柜中的杂货袋中。指示将所有食物正确存放在食物储存袋或容器中。#51-观察到水槽上没有回流装置。指示经理提供回流装置。＃55-观察到存放在地下室的未使用的物品和设备。指示经理移除所有未使用的设备，以防止害虫庇护。指示通过重新检查来纠正所有违规行为。优先基金会发布 7-42-090
来源：chicago.gov
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