报告人
1763 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 8 日15.食物分离和受保护
-评论：污染来源。我们观察到冷凝器装置的水泄漏到储存在肉店内的生肉（4 磅母鸡和 15 磅猪排）。在不卫生状况下持有的食物被经理丢弃和变性，价值 86 英镑的 19 英镑。优先违规：7-38-005，引文发布
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机冰箱的内部面板开始黑色物质。指示清洁、消毒和维护装置。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开不受保护。后部交货区的卷起门底部有孔。密封和维护以尽量减少害虫进入
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉店区肉陈列柜内的冷凝器内泄露冷凝器。维修问题。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：用于高温洗碗机消毒循环的温度测量装置/传感器没有充分显示洗碗机的最终温度。目前的最终温度为 180 度至 200 度，但是卫生的不可逆温度计经过几次尝试后，温度表显示温度为 99f 至 132。4f。必须维修餐具洗涤装置的测量设备/传感器。优先违反基金会：7-38-005，引文发布-
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烹饪线/油炸锅后面的公用事业连接和设备表面上累积油脂和食物。必须清洁和维护。观察到在屠夫区域肉展示内的冷凝器装置上的排放排水软管，积聚了黑史莱姆物质。清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：面包店区域三个隔间水槽的水龙头泄漏，维修问题。
53.厕所设施：适当 已建造、提供和清洁
-评论：工作人员和顾客的女性洗手间内的所有黑色小容器都必须有盖子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫用作炉灶后天花板管道周围开口的密封剂和高温光碟机。必须删除。表面必须光滑且可清洁。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为在 2020 年 3-16 日期间未得到纠正，报告 #2365816 #55) 6-501。114 注意到面包店准备区的展示部分混乱。已指示清洁、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。#55) 6-201. 11 指示清洁和维护以下区域的地板：.沿墙底和烹饪设备下面的地板。。面包店准备区的楼层。。地板排水在咖啡机前的面包店区域。热控鸡陈列单元下面的地板上有油脂，地板和货架上都有油脂。还必须在面包店和需要的地方清洁和维护脏污且多尘的天花板墙和风扇。优先违规基金会：7-42-090，没有发出引文
来源：chicago.gov
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