报告人
7301 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 5 日10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：酒吧洗手槽里没有肥皂。被指示随时提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为以供引用。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：酒吧洗手槽里没有纸巾。被指示随时提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为以供引用。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到服务器工作站洗手水槽没有热水。水温为67.6华氏度。必须提供最低温度为100华氏度且不超过120华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：熟食肉切片机、立式搅拌机、面团机准备区没有发现手槽。必须在上述位置提供带有冷/热自来水的手槽。已发布优先基金会违规引文。7-38-030c。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到上层水库制冰机的内部，黑粘液物质滴入冰中供食用。指示对机器的所有受影响区域进行清洁和消毒。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到各种预制的 tcs 即食食品的保存时间超过 24 小时，截止日期没有七天食用，或者有些没有日期，准备日期超过七天。煮熟的鸡翅、酸橘汁腌鱼和乳制品调味料等食物。所有食物都丢弃了。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨师排队两门高的伸入式冷却器无法保持足够的温度。 Cooler 注意到范围在 45. 9f 到 53. 2f 之间。带有标签的冷却器进行检查，在维修之前不得使用，并保持41华氏度或以下的稳定温度。优先违规 7-38-005 引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：玻璃门高伸入式冷却器内的内部温度计坏了。必须更换。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布不当存放在伸入式冷却器中。必须存放在装有消毒液的容器中。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：酒吧箱和制冰机的冰勺被发现存放不当，把手放在冰里和机器顶部。必须为勺子提供一个干净的容器。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为酒吧的所有冰箱提供盖子。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用保鲜膜作为在洗碗机上搁置的衬里。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：包裹食物的桌面开罐器和壁挂式油炸切片器。每次使用后必须清洁。—洗碗机的外部有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：员工洗手间的热水压力极低。必须增加水压。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：存放在后方储藏室的未使用过的脏烹饪设备必须从场所移走，以防止藏匿害虫。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个酒吧区域、切肉机后面、制冰机、隔油池下方和周围的地板上都有污垢和碎屑。—厨房洗手槽上有发霉的墙壁填缝。 必须全部清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 4-30-19 报告的核心违规行为 #2286031 未得到纠正。#57-没有食物处理人员证书的场所的食物处理人员”。必须提供。#58-所有食品卫生管理人员都必须接受过敏原培训/证书。必须提供。优先基金会违规 7-42-090 引文发出。
资料来源：chicago.gov
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