报告人
5054 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022年3月10日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如切片（午餐肉、大米、豆类等）之类的 tcs 时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。经理于上午 9 点 40 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为热保温装置提供温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。40 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上、电气室的墙底以及后方食物储存区的搁架单元上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 10 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须修理或更换 appx。前入口和出口门底部、后方头顶和人门的 “1/2-3/4” 间隙。必须维修和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在后部准备区域的 3 个隔层水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。必须修复 或者更换香料展示架上松散的踢板，在冷却器中行走的肉中缺少风扇防护罩。必须清除肉类部门cuber内部过多的填缝物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区域观察到砧板磨损和去核。必须修理或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，必须清理滚动推车、先锋队和弹出袖子积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到目前没有使用未经批准的软管水槽在用于清洗、冲洗和消毒大型设备的大型水槽中缺少水龙头和喷雾器。必须在水槽上安装水龙头和喷雾器并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机上提供回流装置。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在女性洗手间的垃圾桶上盖上盖子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 3 个垃圾箱中的 2 个外面的垃圾箱盖维修不良，油脂容器的盖子上有油脂。必须修理或更换盖子才能紧密安装，并清洁油脂容器中积聚的碎屑并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换在冷却器、销售楼层、储藏区散步时损坏和破损的地砖，必要时还必须修理或更换农产品区域销售车间损坏的墙壁，所有准备区域缺少墙基。必须在所有准备和洗碗区灌浆地板，然后走进冷却器。必须清除主准备区域 3 个隔间水槽上方的填缝处堆积的黑色霉菌。必须在地板上刮擦和涂上剥离的油漆 所有准备工作然后走进冷却器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器和男士洗手间的所有行走中，必须清理墙壁和天花板上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换所有准备和洗碗区域的烧光灯。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2521791 6/23/21 中以前的核心违规行为未得到纠正 #51-缺少 3 个隔间水槽的塞子。Instd 提供和维护。#56-缺少面包烤箱的通风（11kw）。Instd 提供通风或移除。#57-持有过期培训证书的食物处理人员。Instd 获得培训并保持验证。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
资料来源：chicago.gov
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