Bar 生病了？你需要知道什么

截止日期：2024 年 5 月 23 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
厕所设施没有维护，也没有提供厕纸、废物容器或自动关闭的门。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1400 号 Broken English Taco Pub

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 22 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号表明动物源性食物，煎蛋，是生的、未煮熟的或按订单煮熟的，也没有观察到菜单上有任何披露表明带有星号的动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。现场更正了观察到的生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食物煎蛋中添加了星号。观察到的披露表明，在检查完成之前，带有星号的动物源性食物（煎蛋）是生吃、未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施东侧和南侧的前露台门底部有开口。观察到一楼后方紧急出口左侧有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备桌底部使用铝箔作为衬里。指示去除铝箔作为衬里，所有非食物接触的表面都应光滑，便于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冰盾和内部组件的上部观察到黑色霉菌状斑点。在冰柱周围观察到橙色霉菌状物质。被指示对制冰机的上述区域进行清洁和消毒，以防止冰受到污染

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理没有经过过敏原意识培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市认证餐饮服务经理证书的员工提供过敏原意识培训证明。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西哈伯德街 Hub 51

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手水槽的最低水温不当，介于 65. 5-83. 3f 之间。在女士洗手间的轮椅无障碍洗手水槽和男士洗手间的洗手水槽中间水龙头处观察到温度不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物（鸡肉）的保存温度不当，为 47. 1f。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值2美元的食物，重量为6盎司。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量餐具和其他盘子表面温度的不可逆温度指示器。在检查结束之前，现场校正了不可逆的温度指示器试纸，用于测量交付到设施的餐具和其他餐具的表面温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到一楼制冰机出冰处的上部内部有类似霉菌的黑色斑点。在下部不锈钢盾牌上观察到粉红色的霉菌状物质，在地下室制冰机射击附近观察到上部内部的黑色霉菌状物质。被指示对制冰机的上述区域进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的东侧水龙头漏水。被指示在洗碗区的三个隔间水槽修理上述水龙头。观察到男士洗手间轮椅无障碍摊位中的洗手水槽无法正常工作。被指示修理上述洗手槽。（注意：上述洗手间里还有另外两个可以正常使用的洗手水槽可供使用。）

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的员工洗手间和地下室的女士轮椅无障碍洗手间里没有带盖的容器。被指示在上述洗手间为卫生用品提供有盖的容器。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有性别的员工洗手间都没有工作灯。被指示更换或维修所有性别的员工洗手间的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理没有接受过敏原意识培训。被指示为所有持有芝加哥市认证餐饮服务经理证书的员工提供阿勒根意识培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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