报告日期：2025 年 7 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于肉类部门附近，冰层上方积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到装有积水的食物容器中的鱼解冻不当。已指示使用自来水正确解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在容器中的食物没有适当的名称标签。被指示提供反映食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班的餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于肉类部门附近，冰层上方积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到装有积水的食物容器中的鱼解冻不当。已指示使用自来水正确解冻。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在容器中的食物没有适当的名称标签。被指示提供反映食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。已指示通过将高架单元从地板上抬起至少六英寸来正确存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补/更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班的餐饮服务卫生经理没有过敏原培训证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
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