报告日期：2026年2月5日
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到乳制品冷藏单元中的环境空气温度计损坏。指示修理或更换并维护。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在地下室干储存区靠近办公室的地板上和面包房的地板上观察到大约30个老鼠粪便，位于三格水槽下方、油炸锅后面和大型储存架下方。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在高架货架单元上将食品提升至少六英寸离地面来适当储存和保护食品免受污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在准备和储存区域使用牛奶箱作为货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到地下室和楼上热食准备区域三格水槽下的排水管泄漏。指示修理泄漏的排水管并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方、沿墙壁和准备、洗碗、储存和地下室区域所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、沿墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器中风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到乳制品冷藏单元中的环境空气温度计损坏。指示修理或更换并维护。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在地下室干储存区靠近办公室的地板上和面包房的地板上观察到大约30个老鼠粪便，位于三格水槽下方、油炸锅后面和大型储存架下方。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础7-38-020(a)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器储存在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理通过在高架货架单元上将食品提升至少六英寸离地面来适当储存和保护食品免受污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在准备和储存区域使用牛奶箱作为货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到地下室和楼上热食准备区域三格水槽下的排水管泄漏。指示修理泄漏的排水管并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到烹饪设备下方、沿墙壁和准备、洗碗、储存和地下室区域所有角落的地板上有油脂堆积、食物残渣和污垢。指示经理清洁所有设备下方、沿墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器中风扇、烹饪区域灯罩以及准备和储存区域天花板和墙壁通风口上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
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