报告人
Grocery or supermarket
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Stater Bros. Markets, 华纳大道, 亨廷顿海滩, 加利福尼亚州, 美国
2 个月前 •reported by user-ngrx9329 • 细节
本地市场/酿造店，美国伊利诺伊州芝加哥东71街2101号
2 个月前 • 细节
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11 观察到检查时没有负责人在场。指示设施必须在设施开放和运营的所有时间都有负责人在设施内。优先基础。在违规2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11 观察到现场没有芝加哥市食品服务卫生经理，也没有张贴原件/有效证书。指示始终在现场有芝加哥市食品服务卫生经理，并在设施开放和运营的所有时间张贴原件/有效证书。优先基础。发出传票7-38-012。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：2-102. 14(o) 观察到现场没有可验证的员工健康政策。指示审查员工健康政策，并让所有食品处理人员和洗碗工签署员工健康政策。优先基础。发出传票7-38-010。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11 观察到没有书面程序，也没有呕吐和腹泻清理工具包可用。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来正确测量冷食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出传票7-38-005。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13 观察到现场男性食品处理人员没有食品处理培训证明。指示满足所有食品处理人员的要求。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人在场。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备和供应生肉（牛肉、猪肉）时现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并且在准备和供应TCS食品的所有时间都必须张贴有效证书。优先基础 7-38-012 开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过100个老鼠粪便散布在后储存区沿墙壁和壁架的地板上，在电气室内的地板上，在面包附近的地板上以及销售区大米和玉米粉附近的展示架上。观察到超过20个老鼠粪便在后储存区楼梯下步入式冷冻库沿线的地板上。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基础 7-38-020(a) 开具传票
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到后储存区紧急出口门右下角有1/4英寸间隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一次性肉类托盘储存在肉类准备和后储存区的地板上。指示经理将所有单一服务用品抬高离地板六英寸以防止污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到展示架、货架、冷却器、冷冻器、收银台外表面积尘。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后储存区公用水槽堵塞。指示经理修理和维护。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱区域未维护，垃圾箱未覆盖，垃圾箱周围地面垃圾过多。指示经理覆盖垃圾箱所有盖子，清洁和维护外部垃圾箱区域。优先基础 7-38-020(b) 开具传票
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、储存和销售区地板上有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护所有区域的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到鸡蛋在展示冷却器中储存超过负载限制。指示经理不要超载冷却器以提供适当的空气循环。…
当地市场，2101 E 71st St，芝加哥，伊利诺伊州，美国
2 个月前 • 细节
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 12 观察到所有食品准备区域的大部分洗手池没有手部干燥设施，如纸巾。指示在所有洗手池始终提供手部干燥设施，如纸巾。优先基础。引用发出 7-38-030(c)。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：5-203. 11 观察到三个洗手池无法打开，位于蔬菜准备室、预制食品准备区域和生肉准备区域。指示修理并确保所有洗手池始终正常运行。优先基础。在上述违规下发出引用。
21. 适当的热保温温度
- 评论：3-501. 16(a:1) 观察到位于预制食品准备区域的熟比萨饼热保温温度不足；检查时约2磅比萨饼在加热灯下保持在80°F-82°F的温度范围内。指示丢弃并使所述TCS食品变性，并始终将所有热保温TCS食品保持在135°F或以上。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。引用发出 7-38-005。
22. 适当的冷保温温度
- 评论：3-501. 16(a:2,&b) 观察到熟食预制食品准备区域的冷TCS食品冷保温温度不足。检查时约4磅火鸡肉温度为53°F，约1/2磅切片番茄温度为50°F，约6磅切碎生菜温度为50°F，约3磅切片奶酪温度为49°F。指示丢弃并使其变性，并始终将所有冷保温TCS食品保持在41°F或以下。经理在检查期间丢弃了所述TCS食品。优先违规。在上述违规下发出引用。
36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计能够适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。引用发出 7-38-005。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到预包装即食食品（沙拉、汤、三明治和熟食）的标签没有包含成分的标签。指示在预包装即食食品的标签上添加所有成分。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有害虫活动的证据。在后储存走廊的各个区域观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品准备区域的收银机下观察到约50个啮齿动物粪便，在预制食品前三格水槽下观察到约20个啮齿动物粪便，在各个食品准备区域观察到约10只活的小苍蝇飞行。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。引用发出 7-38-020(a)。…
麦克迪尔军人商店，北边界大道，坦帕，佛罗里达州，美国
2 个月前 •reported by user-rdfzb625 • 细节
美国德克萨斯州休伊特太阳谷大道沃尔玛超级中心
2 个月前 •reported by user-jcmfk421 • 细节
Redner's Warehouse Markets, 184 Market St, Nesquehoning, PA 18240, 美国
2 个月前 •reported by user-txcxn129 • 细节
Trader Joe's Daytona Beach, Cornerstone Boulevard, Daytona Beach, FL, USA
2 个月前 •reported by user-nvgyc447 • 细节
Dollar General, Hentz Road, Pope, MS, USA
2 个月前 •reported by user-kbhm3829 • 细节