Restaurant 生病了？你需要知道什么

A

Ramen-san / Il Porcellino，59 W Hubbard St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月11日
29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：现场未发现真空包装的相关记录。管理层丢弃了约2.3公斤真空包装味噌三文鱼，价值约20美元。已要求按照已批准的差异规定，随时在现场保存真空包装记录。优先基础违规7-38-005。已发出传票。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在地下室干货储存区天花板上发现一个烧坏的灯泡。已要求进行整改并保持良好状态。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时现场未发现过敏原培训证书。已要求所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼

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A

Baba's Famous Steak And Lemonade，810 W 59th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施在存放和处理TCS食品（鱼、鸡肉、牛肉、乳制品、熟食/再加热食品）期间，现场没有持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的持证人。业主/认证食品经理于下午3时47分到达，但未携带证书。已告知负责人，必须张贴芝加哥市原版餐饮服务证书，并且在存储、准备、烹饪和供应时间和温度控制安全（TCS）食品时，认证经理必须在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现备餐区、洗碗区和员工卫生间的洗手池未备有洗手液。已告知负责人，洗手液必须随时备于洗手池旁。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

13. 食品状况良好、安全且未受污染
- 备注：食品受到污染，在厨房2扇滑动门冰箱中存放的鱼中发现一只大苍蝇漂浮其中。负责人丢弃并处理了约2磅价值20美元的食品。优先违规 7-40-050(a)，已发出传票。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现外部废油容器周围地面有油脂溢出。已指示经理清洁并维护外部废油区域和废油容器。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未发现所有食品处理人员的培训证明。已指示随时在现场提供并保存相关记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品经理获取此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼

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A

Nicky's, 5801 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月11日
10. 洗手池配备充足、供应适当且易于使用
- 备注：在顾客洗手间未发现洗手提示标识。已指示负责人，所有洗手池处均须张贴洗手提示标识。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内侧/螺丝存在锈迹。已指示相关人员将其拆除并更换。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现设施后部双门冷藏柜内部存在污垢堆积。已指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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