Restaurant 生病了？你需要知道什么

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美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 2000 号汉堡王

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门中间有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性员工/公共厕所里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

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A

美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 554 号 Zelly's Heavenly Breakfast Inc.

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到饮料站顶部有冰勺，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有双门冰箱的拉链锁袋/容器中，没有正确的名称标签。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烧烤架上方的餐具没有倒置。指示管理层通过将手柄暴露在外的餐具倒置来避免污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个步入式冷却器中都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢；水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市所有食品认证经理都没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥东哈珀大道 1510 号 Ja Grill 海德公园

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 2 月 1 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器后挡板上的橡胶垫圈维修不善。必须维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冰箱伸手可及的底架和准备冷却器内的底架，以清除溢出物和/或碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房的墙壁和天花板，后面的准备工作会积聚灰尘；指示在需要时清洁墙壁。

来源：chicago.gov

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A

Fogo De Chao，661 N La Salle Dr，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到烧烤区洗手槽的最低水温不当，为 48. 4f。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到设施南侧双入口门之间的基地有开口。观察到建筑物南侧（汽车附近）两扇车库门底部都有开口。观察到北侧（垃圾箱附近）车库门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。13：观察到用餐区的桌子上有暴露的预设刀、叉和钳子。指示经理应通过包装、盖上或倒置来保护所有预设餐具免受污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到肉室洗手水槽的排水管漏水。已指示进行维修和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到对一位芝加哥市认证餐饮服务经理进行了过敏原培训。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 1608 号 Subway

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 30 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。切成薄片的火腿-45。3f. 2 磅。切成丁的鸡肉-46. 2f. 1 磅。烤牛肉-46. 2f. 3 磅。金枪鱼 46. 4f. 2 磅。五香午餐肉-45。5 英尺。1 磅。照烧鸡肉-45。3f. 2 磅。Buffalo Chicken-45。3f. 2 磅。Rotesseri Chicken-45。5 英尺。3 磅。Steak-50. 0f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 19 磅。125 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏展示柜的温度不正确，为… 更多

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