Restaurant 生病了？你需要知道什么

报告日期：2025 年 5 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟和即食的 tcs 食物温度不当，例如 2. 5 磅。煮熟的意大利面 54. 1f. 6 磅。Chipotle mayo-56. 1f. 4 磅。煮熟的布鲁塞尔豆芽-49. 1f. 2. 5 磅。煮熟的猪肉-48. 2f. 2. 5 磅。Jalepeno creme-45. 7f. 2. 5 磅。Marinara sauce-52. 3f. 2. 5 磅。黑豆-46. 2f. 8 磅。煮熟的香肠 46. 2f。在备用冷却器里面，走进冷却器。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约… 更多

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A

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道北 3142 号耶路撒冷烧烤

10 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。113// 观察到后方制冰机内部有少量棕色物质积聚。已指示去除冰块并进行清洁、消毒和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12// 观察到 cooksline 准备冷却器里的砧板存放在晾衣架上，上面有很深的割伤和污渍。指示通过打磨、密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) **p**——在 2025 年 5 月 5 日的检查报告 #2616913 中观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时限内得到纠正：(48) 4-302。14-观察到的设施没有在 3 个 3 个隔间的水槽中使用氯消毒剂的化学测试套件。负责人为现场的氯消毒剂提供了质量控制测试条。指示负责人，由于先前的不合规行为，该违规行为现已被列为优先事项。在重新检查之前，必须提供氯消毒剂的氯气试纸或 qac 消毒溶液，以便与现场的 qac 试纸配对。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) **pf**——观察到最近的检查摘要报告未在设施中发布。摘要发布于 2024 年 5 月 13… 更多

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1640 号 Taco 先生的餐厅

10 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（牛肉、豆类。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。

36。提供温度计且准确
-评论：步入式冷却器中没有温度计，需要安装。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食品容器（盐、糖。。）已指示贴标签和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治不足，在步入式冷却器和干粮储藏室旁边发现了大约 40 个老鼠粪便。害虫防治机构建议，已指示消除受影响地区的啮齿类动物活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备维修不良的冷却器门垫圈，指示更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：几瓶处方药放在厨房的架子上，指示他们远离食品生产区。

来源：chicago.gov

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A

美国伊利诺伊州芝加哥洛根大道 3137-3139 W Duplex

10 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：早午餐菜单上的阳光配蛋和荷包蛋）的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施使用电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。优先基金会 7-38-005

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 人观察到酒吧和餐具区缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 在检查期间观察到没有化学检测试剂盒（乳酸）可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到位于地下室准备区的壁挂式土豆切割机上积聚了食物残渣。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到地板灌浆缺失，地砖全部受损后方和地下室准备区域。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个后方和地下室准备区域缺少地板灌浆和损坏的地砖。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到 3 个补偿水槽从水槽漏水，被指示进行维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室… 更多

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