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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 2300 号 Da Pizza Dude

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求在车上提供餐饮服务经理证书的原件。他的手机上有一份复印件。被指示随时在现场提供和维护原始副本。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在车辆上制定员工健康政策；必须随时提供和维护。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：车辆上没有需要的害虫防治日志以供审查；指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示食物处理人员必须接受所需的食物处理人员培训和车辆证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Famous Steaks & Lemondade，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 7500 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在后方食物准备区域的散装储存容器上找不到标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在冷却器和其他设备下方和周围的后方准备区域的地板上发现了60个或更多的老鼠粪便；被指示在下周重新检查之前清理区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在熔炉旁的办公区域的胶板上发现了一只死老鼠；被指示移除。

40。个人清洁
-评论：一些食物处理人员没有佩戴适当的头发束带；被指示提供和保养。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护以下物品：烹饪设备的外表面、制冷装置和冰柜的内部、油炸锅的内部底部、准备桌、蒸汽桌、滚车。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间不干净；必须清洁和保养厕所、地板、水槽、墙壁和地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到几块水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护所有设备下方和后面的地板和墙壁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1555 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到喷泉弹出机旁边的洗手间、食物准备区和餐厅区域的墙壁和天花板上有大约 35 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理烤箱、烤箱旁边的架子和保温装置上积聚的油脂。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到洗手间门没有提供自动关闭的门装置。管理层指示安装。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 24 年 5 月 10 日的报告 #2594425 中违规基金会优先权的行为未得到纠正：54-观察到小巷里油脂垃圾箱的盖子已被拆除，装满油脂和垃圾的油脂垃圾箱溢出到垃圾箱顶部。还观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示清空油箱并清理垃圾箱周围的地面。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6414 号 Family Dollar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门的间隙一定会使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有40只或更多的活体小苍蝇在墙上，在地漏中爬行，还有活虫般的昆虫在南卫生间的地漏水中摆动，还有大约4-5只活的大型苍蝇在后方储藏区、销售楼层和洗手间附近飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器中触手可及的内部零件和搁架单元积聚的霉菌。必须清理服务柜台货架单元上积聚的灰尘。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理男女皆宜的厕所和水槽中积聚的碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在洗手间的垃圾桶上盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须挂拖把才能晾干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理南卫生间通风口和北卫生间上墙积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理销售大厅陈列架下的地板上积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离后方存储区的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后门附近损坏的墙壁和松动的墙底座

来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 5522 号艾莉森婴幼儿中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片上没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应诸如（卷心菜、辣椒、炸薯条必须提供和保养）等 tcs 食物时，观察到没有张贴有效的认证食品经理证书供值班人员查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到紫色房间的水槽排水缓慢必须进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外前门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品抬离地板并远离洗衣房的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在垃圾桶的紫色房间的墙壁上刮掉油漆。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 S Nick's Gyros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 15 磅。陀螺在 129. 2f 处随地吐肉。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。产品被经理丢弃了大约 15 磅。60 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。在披萨准备冷却器顶部 84. 2f 处切成小块的鸡肉。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 1 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（合并违规行为）（cos）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在装有脏毛巾的容器内、披萨盒、纸制品、墙壁和搁架单元底部，大约有40只或更多的活小苍蝇在场地里飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 17… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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