报告人
食品安全报告: Boca Raton, Florida, United States
已更新:
美国佛罗里达州博卡拉顿大和路棕榈滩百吉饼
1 年前 •reported by user-fqzd5735 • 细节
疑似来源：百吉饼和奶油芝士
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋
美国佛罗里达州博卡拉顿格莱兹路 Chipotle 墨西哥烧烤
1 年前 •reported by user-pcwv4261 • 细节
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。大约有10只活的小飞虫降落在木板上，在商店门前的百吉饼厨房里摆放了生百吉饼。大约 15 只活的小飞虫落在商店门前的百吉饼厨房的墙上。3 只活的小飞虫落在前柜台百吉饼篮子上方的墙上 2 只活的小飞虫降落在厨房准备桌上方的墙上
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。设置三汇氯气 100 ppm **已采取纠正措施** **警告**
-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。厨师观察到从外面进入厨房，立即开始煮鸭子。手没洗。在现场对员工进行教育。**警告**
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。后厨房准备区和洗碗区的洗碗机上有两只活蟑螂 Triple sink Operator的后厨房准备桌上有一只活蟑螂杀死了蟑螂，并对区域进行了清洁和消毒。**警告**
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在 41 华氏度以上。鸭肉（49 华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
-高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。鸭肉（49华氏度——冷藏）；排骨（47华氏度——冷藏）；猪肉（47华氏度——冷藏）；煮熟的排骨（48华氏度——冷藏）；步入冷却器中的生鸡肉（48华氏度——冷藏）。今天没有准备好或分配。在单位内超过四个小时。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。观察到厨房烹饪线上铺有锡纸的准备桌架子下有大约 10 只活蟑螂。在厨房里观察到烹饪线翻盖的轮子里有 4 只活蟑螂 **警告**
-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房烹饪线上的备餐桌架子上用锡纸衬里的锡纸上观察到。操作员已丢弃 **警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房、厨房准备区、厨房存储区、服务器站、酒吧区和厨房内的汽水架上观察到大约 30 只飞虫。飞虫会降落在钳柄、砧板、干净的眼镜、手柄、汽水机和干燥的食物储存架上。操作员被喷雾了，无法确认有人被杀死。**已采取的纠正措施**
-高度优先级——标有家庭用途的农药/杀虫剂仅存在于机构中。在机构办公室观察到作战杀虫剂。
-高优先级-正在使用或储存的带壳鸡蛋有裂缝或破损的贝壳。参见停止销售。观察到冷却器里大约有一个破裂的去壳生鸡蛋触手可及。操作员移除了物品并丢弃了物品。
-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烤架前的冷却器里观察到触手可及的首先是左边的番茄丁（46华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；酸奶油（46华氏度——冷藏）。根据运营商的说法，今天没有准备或分配。操作员丢弃了物品。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在烤架前的冷却器里观察到触手可及的首先是左边的番茄丁（46华氏度——冷藏）；切碎的奶酪（46华氏度——冷藏）；酸奶油（46华氏度——冷藏）。根据运营商的说法，今天没有准备或分配。操作员丢弃了物品。参见停止销售。
来源：佛罗里达州卫生部
美国佛罗里达州博卡拉顿北联邦高速公路 Chipotle 墨西哥烧烤
1 年前 •reported by user-nmwnt138 • 细节
美国佛罗里达州博卡拉顿西北 19 街 Moe's Southwest Grill
1 年前 •reported by user-ppqjq842 • 细节
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房的准备架上观察到一只活蟑螂，在厨房的油炸锅旁观察到地板上有一只活蟑螂。操作员杀死了炸锅旁地上的一只活蟑螂。此外，观察到大约 20 只活蟑螂在厨房烹饪管线的冷却器内爬行，冷却器里没有食物存放。-来自后续检查 2024-08-30：观察到厨房前柜台储物箱下方的代表桌上有一只活蟑螂。准备桌尽头有一只活蟑螂，还有一只死蟑螂。此外，在百吉饼制作机上观察到食物储存箱附近有一只活蟑螂和一只死蟑螂。在准备区的水壶里观察到一只活蟑螂。洗碗区三水槽下方的架子上有一只死蟑螂，准备桌后面烤架对面的墙上有一只活蟑螂。**时间延长**
来源：佛罗里达州卫生部