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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

Wok N'Roll，303 东南 17 街 # 103 号，佛罗里达州奥卡拉 34471，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 27 日

违规行为：
-高优先级-药品容器存放不当。细菌软膏存放在准备表上方

-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。准备外卖订单的员工没有戴手套把平底锅丢到地板上然后把平底锅带到了洗碗区，然后又回来准备外卖订单，没有洗手或戴手套

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到 17 只啮齿动物掉到厨房旁边的冷冻柜里。员工被扫一扫并丢弃 **警告**

-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。拖把水槽的 “Y” 接头在 “Y” 连接器的非化学侧缺少真空断路器。所有者移除了 Y 分离器 **已现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #ocala #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州巴拿马城贝克大道 1001 号 Thai Basil 32401

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 27 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机在 0ppm 下进行了测试。餐厅不提供洗碗机消毒剂。**反复违规****警告**——来自 2024-08-27 的后续检查：机构尚未获得用于洗碗机的化学品。**时间已延长**

-高优先级--从初次检查开始：高优先级-员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。观察到厨师在盘子区域擦洗砧板，然后回到烹饪线，戴上手套开始处理干净的平底锅。观察到员工拿着手机，戴上手套然后开始做猪肉沙拉。观察到员工从外面回到厨房，洗手并戴上手套处理平底锅和米粉。与经理讨论后，员工停止工作并洗手。**警告**——来自 2024-08-27 的后续检查：回电时未观察到员工在工作 **时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#panamacity #florida #unitedstates

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监管报告

迈阿密卡巴，10422 W 大西洋大道，佛罗里达州科勒尔斯普林斯 33071，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 30 日

违规行为：
-高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。1) 观察到厨房区域冷柜旁边的地板上有 2 只活蟑螂 2) 在厨房冷却器的 2 扇门处观察到 1 只活蟑螂 3) 观察到墙壁之间的地板上有 3 只活蟑螂，位于厨房 4) 观察到 3 只活蟑螂在厨房内三个隔间水槽碗架旁边的箱子里爬行。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#coralsprings #florida #unitedstates

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监管报告

埃迪·希尔餐厅，联邦高速公路北 134 号，哈伦代尔海滩，佛罗里达州 33009，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 27 日

违规行为：
-高优先级-污水/废水通过地漏回流。污水通过整个厨房的地漏回流。操作员无法隔离。员工踏上灰水。**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。员工时间标记为上午 11 点至下午 3 点 **现场更正**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#hallandalebeach #florida #unitedstates

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监管报告

威尼斯餐厅，美国佛罗里达州好莱坞北大道 911 号 33019

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 28 日

违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。披萨站向左翻转；肉酱（每位经理 46 华氏度冷却一整夜）。观察到肉酱在深盖容器中冷却。参见停止销售 **警告**

-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。洗碗机是消毒餐具的唯一手段。机构内部没有三个隔间的水槽。**警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧里有活的小飞虫。厨房的拖把水槽周围有 3 只活的飞虫。4 只活的飞虫在洗碗机和烹饪线上飞来飞去。没有活的飞行昆虫降落在食物接触表面上。操作员在检查期间杀死了苍蝇，检查结束时没有观察到苍蝇。**重复违规****管理员投诉**

高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。用于在厨房储存生肉的零售购物袋操作员取出并准备了食物。**现场更正****警告**

高度优先级——未清洗的农产品上方或与未清洗的农产品一起储存的未加工动物食品生牛肉和生鱼存放在未洗过的农产品上，放在厨房冷却器里触手可及。操作员搬运了生食并正确存放。**现场更正****警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。披萨站向左翻转；肉酱（每位经理 46 华氏度冷却一整夜）。观察到肉酱在深盖容器中冷却。参见停止销售 **警告**

高优先级——在环境温度下未在 4 小时内冷却至 41 华氏度的安全食品的时间/温度控制。1. 显示冰箱；上午 10 点 40 分收到牛奶，上午 10 点… 更多

#hollywood #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州博卡拉顿格莱兹路 5530 号芝士蛋糕工厂 33431

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 26 日

违规行为：
-高优先级-观察到：存在凹痕/生锈的罐子。参见停止销售。观察到两罐棉花糖奶油凹陷。操作员已移除并丢弃。优先级：高优先级

-高优先级-观察：员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。在 cookline 区域——员工拿着固体擦拭布然后开始摘下手套洗手大约 3 秒钟——然后戴上干净的手套和盘子里的食物订购。-**已采取纠正措施**优先级：高优先级

-高优先级-观察到：非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。在展示芝士蛋糕的前面冷却器里，观察到准备在纸巾上吃草莓。建议操作员使用食品级物品。优先级：高优先级

-高优先级-观察到：发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。在储藏区面包架——冷却器里的小路对面——大约 8 只活蟑螂在干净的容器和墙壁上爬行——操作员杀死并移走了 1 只活蟑螂。优先级：高优先级

高度优先级——已观察：由于温度滥用，按时间/温度控制发布了安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在前线柜台观察到煮熟的烤玉米（60华氏度——冷藏）；马苏里拉奶酪（63华氏度——冷藏）；在较冷的 G salsa（47F-冷藏）下观察；在较冷的 G salsa（47F-冷藏）下观察；物品失温 5 小时——根据操作员的说法，物品未准备好或分份。优先级：高优先级

高度优先级——已观察：将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在前线柜台观察到煮熟的烤玉米（60华氏度——冷藏）；根据操作员的说法，马苏里拉奶酪（63华氏度——冷藏）今天未准备好或分份的物品。物品已经过温了大约 5 个小时。在较冷的 G salsa（47F-冷藏）下观察；在 Cooler D 中观察到去壳的生鸡蛋（46 华氏度——冷藏）；蛋清（45华氏度——冷藏）物品失温 5 小时——根据操作员的说法，未准备好或分份的物品。优先级：高优先级

来源：佛罗里达州卫生部

#thecheesecakefactory #bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤，美国佛罗里达州迈阿密花园西北 27 大道 18299 号 33056

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 28 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到 1 只活的飞虫落在一袋餐巾纸上，1 只活的飞虫落在餐具清洗区，1 只活的飞虫从厨房的入口飞到餐厅，4 只活的飞虫飞到烹饪线前的准备桌附近，在厨房油炸锅附近的准备区域的架子上飞行 4 只活的飞虫，架子上有大约 25 只活的飞虫，里面装有干净的飞虫架子上还有大约 15 种以上的活飞虫，盖子要用洗碗机清洗。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。前台：切好的生菜（67F-冷藏）；按照操作员的要求切好的菠菜（64F-冷藏），在检查前 1 小时放在生产线上。观察到设备未开启。操作员打开设备并将食物分别放在步入式冷却器中。**已采取的纠正措施** **重复违规**

来源：佛罗里达州卫生部

#chipotlemexicangrill #miamigardens #florida #unitedstates

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M

美国佛罗里达州帕尔梅托西七街 Clam House 酒吧和烧烤店

1 年前 •reported by user-mymm3339 • 细节

8 月 30 日星期五，我和朋友去那里吃饭。我们俩都喝了 “Bloody Mary” 的味道与平时略有不同，但我可能喝了一半，我的朋友也是，我们俩都没喝完。我吃了 “火山卷” 寿司，我的朋友吃了 mahi-mahi。两顿饭味道都不错。大约 2 小时后，我开始感到腹胀、恶心。我试着睡着了。我醒来时跑到洗手间时剧烈呕吐、腹泻和胃痉挛。这持续了整个周末。我只是躺在床上。我的朋友那天晚上只有腹泻否则没有其他症状。整个周末我都无法进食，甚至无法保持液体。我用冰片补充水分。我的症状持续了 14 天，第 16 天之后有 1 次发作。我觉得我现在已经结束了。我在 14 天内减掉了 8 磅！！症状无穷无尽！卫生部门打电话给我，因为我的粪便里有弯曲杆菌。他们建议我填写这张表格。我希望对餐厅进行检查，这样其他人就不会生病。

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消费者评论 - 食品安全 The Clam House Bar & Grill, 7th Street West, Palmetto, FL, USA On Friday August 30th my friend & I w... 照片 #1
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