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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove Ave 8239 号 Jerk It Iz

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只蟑螂在准备和储存区的墙壁、地板和灭鼠剂袋里爬行。在洗手间、准备区和储藏区观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理拆下所有防滑条并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到办公室内的胶板上有许多死蟑螂。指示经理清除所有死昆虫并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域准备桌底部有生锈的表面。指示经理进行维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜、炉灶、烤架的内外表面积聚了油脂，冷却器、冰柜、搁架单元、准备桌、散装容器内表面的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：观察到洗手盆下方、后方准备区域的洗手间公用水槽内以及炉房内的设备漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出到墙壁上，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有水和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在拖把桶里的污水里。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间墙壁上的油漆剥落，准备和储藏区的天花板瓷砖被弄脏，后方准备区域的墙壁开口被弄脏。指示经理更换/维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内的过滤器上积聚了油脂和烟雾。指示经理进行清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-21-25:10 的报告 #2614301… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11350 号 Popeyes

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在重新检查后，检查员在现场观察到活体昆虫活动的证据。观察到大约 3 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去，大约 15 只活的大型苍蝇在顾客用餐区飞来飞去。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南杰弗里大道 9529 号杰弗里海鲜天堂

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区域的墙底上有 20-30 只老鼠的粪便。前方准备区域有 10-12 个粪便。已指示对所有区域进行清洁和消毒。请联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：所有人都可以进入较冷的滑动玻璃门轨道，里面有大量的食物残渣。已指示进行细节清理和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：浸泡在漂白消毒剂中的所有布料都必须风干。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须更换所有砧板。所有磨损都变色，有很深的切口。已指示进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物和油脂。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有设备的所有外部和所有接触表面都需要清洁以清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有卫生设备都需要清洁。已指示进行更正和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：卫生间需要带盖的垃圾桶，指示其更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个场所的地板都需要进行详细清洁才能清除所有积聚物。指示详细清理所有设备下方和周围以清除积聚物。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的抽油烟机通风口需要清洁以清除所有积聚的油脂。已指示进行细节清理和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：所有空调通风口都需要细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Rosa Tamales #4，4617-4619 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 4 日
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后方准备区域有 1 个燃烧炉，不在通风系统下。取而代之的是完全处于通风系统下方或者从场所移开

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

308   评论 评论

监管报告

Beyond Green Partners，美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 W 1640 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到的悬挂在准备区域天花板上的防蝇条必须拆下并进行维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 100 只或更多活的小苍蝇在箱子、墙壁、准备区和洗碗区的冷却器、男士洗手间的外侧飞来飞去。3-5 只活着的大苍蝇飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到散装食物储存容器内的勺柄必须正确存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除准备桌下部搁架单元上衬的铝箔纸。必须清除用于储存食物和设备的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部、食物储存容器外部、准备区域水槽的水龙头把手和集尘盘积聚的碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有可供维修的回流装置必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除制冰机、洗衣机、洗手槽、3 个隔间水槽后面地板上的积水并保持干燥。必须清除地漏中积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方和洗衣机后面的松动墙底座。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

178   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道北 1757 号 Dayglow

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有原来的芝加哥市餐饮服务经理和现场证书的情况下处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须在服务时间和营业时间内张贴在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域前的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于后备箱/盘子里，里面积聚了黑色和粉色的粘液物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。另外，冰箱上的单位外部还有黑色史莱姆。冰箱内板，同一单元的制冰机喷嘴处有多余的白色和粉色粘液。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区域（前台）没有适当的保护措施免受污染。必须安装屏障 将客户区域与准备区域分开。必须在柜台旁提供屏障（喷嚏防护），以保护设备免受客户污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的四种化学检测试剂盒。我告诉负责人，必须提供一个可以准确测量消毒液浓度的检测试剂盒（以毫克/升为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到清洁水的处理不足；餐具区域的管道将干净的水滴入 3 个隔间水槽的第一个水槽盆中。被指示依法将清水的处置重定向到地漏。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到后盘/准备区域有两个 3 个隔间的餐具洗涤槽，但没有经批准的隔油池。所有用于清洗食物、器具和设备的水槽都必须连接一个集水池或配备经批准的油脂拦截器。指示负责人随时获取、安装和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥古斯塔大道 W 2759 号 Gaoku

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的洗手槽处提供洗手标志。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到了 90 天的贝类标签，没有销售日期，也没有上次在标签上送达的日期。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，污水泵盖周围的地板上、同一区域木支架下的地板上有大约 30 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门左上角有一条缝隙紧密贴合以防止昆虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎屑。必须清理洗碗机内部积聚的钙。必须解冻酒吧区域冷冻柜中积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到两台制冰机上都没有回流装置必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方缺失的墙底底座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区和洗手间墙壁和天花板通风口积聚的灰尘，以及准备区域光盾上的死虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在热水箱区域和步入式冷却器附近的地下室将物品抬起、移除或整理出地板并远离墙壁。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 548 号 Jerk 48

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在积水中解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在前柜台后面的架子上、箱子内、搁架单元下方的地板上、展示冷却器的底部隔间内、炸锅柜内、准备和存储区的墙壁和角落的地板上。观察到许多飞虫降落在准备和洗碗区的准备桌、砧板、水槽和设备上。指示经理致电消毒员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、储物单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内没有机械通风风扇。指示经理进行安装和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理员培训可用。所有食物处理人员都必须提供有效的食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 2343 号 Bacci Pizzeria

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部的缝隙一定会使门紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：观察到冷却器顶部的砧板上有磨损且凹槽很深。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 2 门和 3 门预处理冷却器上磨损的门垫圈以及步入式冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换弄脏的天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在 #2621273 7/24/25报告中存在的优先基金会违规行为未得到纠正-4-301。12（a）：仍观察到 3 个隔间的水槽水龙头时间不够长，无法到达所述水槽最左边的隔间，必须进行维修和维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 7560 号 Cottage Fuel

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物（碎牛肉 180. 2f）准备和供应时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理从准备区域和洗碗区域移除所有防滑条。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放着弄脏的擦拭布 准备表。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烤箱下方的原木表面和后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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