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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 6717 号 Taylormade Cue

9 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在三个补偿水槽下方的地板上、三个补偿水槽对面的准备桌下方、准备桌的底部、后方准备区域烹饪设备旁边的地板上以及地板上的熔炉壁柜内发现了 60 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下需要清洁的地方：炸锅的内部底部用于去除油脂，烤架下方的区域，烤架下方未使用的四门冷却器内部，用于去除霉菌和食物，后部准备区域未使用的制冷机组。全部清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：发现后部准备区域裸露的洗手槽的热水旋钮维修不佳；已指示修理或更换旋钮。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的一些地砖破裂或维修不善，办公区域的一部分地板维修不善；需要时进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有烹饪设备下方和后面、炉房和水槽下方的地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的带罩系统中缺少过滤器；指示在需要时更换过滤器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥狄更斯大道 W 5801 号 Amped Kitchens Chicago

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人有效的芝加哥市卫生证书原件必须始终在现场（不允许复印件和照片）。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 #173 房间（便当准备室）洗碗槽旁边裸露的洗手水槽有超过 120 华氏度的热水。没有向暴露的洗手槽提供冷水，在 140. 8f 处观察到热水。必须在洗手水槽提供 100-120 华氏度的热水。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。（房间内有备用洗手槽）。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚物（未使用）。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 #174 房间的三个隔间水槽漏水过多。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方码头附近的墙壁上有大洞。指示负责人修复所有损坏的墙壁，使其光滑，易于清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

19   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 23 街 2701 号 Supermercado Mi Lupita

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 25 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。发现一个装有切成薄片的番茄（54. 2f）、切碎的奶酪（54. 0f）和切碎的生菜（54. 9f）的容器都存放在餐厅准备区的准备冷却器里。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约7磅的产品被丢弃，产品价值29美元。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到餐厅准备区的预制冷却器温度不当，为 61. 1f，里面存放 tcs 食物待售。商品上贴有标签，请查看备注，了解标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域未贴上干燥和液体食材容器的标签。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放在冷却器上方的电子昆虫控制设备被用作装有微波炉和其他烹饪工具的食物准备表面。指示不要在食物准备区域上方存放任何昆虫控制设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到杂货店正门下方和餐厅入口中间必须防鼠。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽上的热水旋钮不见了。已指示提供旋钮并进行维护。热水由水龙头杆控制。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到马桶需要清洁。已指示更频繁地清洁和消毒并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域的天花板瓷砖严重受水：前面的杂货店购物区、前面的潜在熟食店准备区、通往餐厅的走廊、用餐区和后方的准备区。已指示更换和维护所有损坏的天花板瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有两个灯泡烧坏了。已指示更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年5月12日起未得到纠正，报告 #2608492: #51:6-501。114 观察到地下室里杂乱无章和不必要的物品。已指示抬起和整理所有物品并清除所有不必要的杂物。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南蓝岛大道 2018 年 Rice And Noodles

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。我指示，经过认证的食品经理在开业和运营期间必须随时待在现场。午饭回来时，经理正在现场发布报告和引文。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽中的洗碗不当。观察到员工在没有设置任何洗手盆的情况下在三个隔间的水槽里洗碗（刀、梯子、炒锅）。指示管理层在清洗设备时设置餐具洗涤槽，以清洗、冲洗和消毒餐具。优先权违规 7-38-005，引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：观察到保温温度不当 tcs 食物。白米饭配炒鸡蛋（65. 05f）、煮熟的米粉配炒鸡蛋（68. 9f）、煮熟的鸡肉（108. 6f）。所有食物都是在室温下找到的。大约有68磅的产品被丢弃，产品价值145美元。被指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到备用冷却器和冰箱内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备区域有大约 25 只或更多老鼠粪便。在上述区域的地板上发现了老鼠粪便：后方储藏/准备区的冷藏单元周围、三隔间水槽下方的隔油池周围的缝隙以及后部准备区的百事可乐冰箱后下部开口处。指示清除老鼠粪便、清洁和消毒受影响的表面，并建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到左下方的后出口门无法防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方食物准备区域的洗手槽排水速度缓慢。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

927   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2241 号 New Naan On Devon & Grill

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头在底部漏水，右侧的隔间排水管也在漏水。被指示的经理必须修理和保养 3 个隔间的水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方出口门旁的墙上积聚了积聚的食物/污垢。必须清洁墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#vons #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 4415-4419 号 Old Irving Brewing

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到烤箱对面的准备冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于烤箱对面的抽屉冷却器内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到位于后巷的 6 个垃圾箱中有 2 个的盖子维修不善。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

40   评论 评论

监管报告

海鲜城超级市场/烧烤城/Crispy Town/NO，美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 5033 号

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年6月13日起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正；报告 #26119212 #38) 6-501。111：我们仍然在墙壁和架子上的盒子上的存储区域观察到小苍蝇。已指示进行清洁和维护。清除地板和架子上的模制和腐烂的食物。再次联系害虫防治公司到服务场所。违反基金会优先权的行为：7-38-020 (a)。#54) 5-501。15：后方的垃圾和废油区域未得到维护。两个容器周围都有垃圾和碎屑。油脂溢出到容器外部和废油容器周围的地面。必须清洁和维护外部的垃圾和废油脂区域，保持容器盖子密闭。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。今天我们在水泥地上观察到油脂。必须刮掉油脂容器周围所有多余的固体/熔化油脂层。还要清洁油脂容器的外部。优先权违规：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#citymarket #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1745 号 El Gordo Burger

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的肥皂。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域没有必须提供和维护的手部干燥设备。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方主准备区域洗手水槽没有自来水，水槽未连接到冷热水管线必须重新连接并始终提供自来水。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域洗手池无法触及观察到该水槽内有塑料餐具，检查期间取出的餐具必须始终保持可触及状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 3 磅。煮熟的牛排和鸡肉-71。1f,2 磅。煮熟的鸡肉-79。5f。在炉子顶部的平底锅里。经理丢弃的产品必须有 135. 0f 的热保鲜食物。大约 5 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 磅。煮熟的牛排-47. 7f。2 个门的内侧是塑料垃圾箱中的冷却器。产品已被经理丢弃。必须在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市欧文公园路 5737 号 701 Sports Bar & Grill 60634

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前杠和后杠洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室制冰机的顶部内表面积聚了黑色、棕色和粉色物质，内部盾牌滴落在储存在冰箱下方的冰块上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房备用冷却器里的砧板上有污渍和深切口。指示通过打磨和重新密封进行深度清洁并恢复到光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到空气炸锅底部隔间里有结皮的油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁、消毒和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到封闭区域地面上的木材、建筑材料以及商业/住宅后方出口附近的地面上有一堆树枝和树叶。已指示维护所有区域。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有注意到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时在现场提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 1000 号 Spinning J

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，有4只活蟑螂在冷却器中和前吧台顶部下方的双门后伸手的轴距上爬行，有几只活蟑螂死在前方准备区域冰柜旁边的地板上，在冷却器中同一个触及范围下的地板上。2-在地下室用加湿器活着的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在大型砧板上观察到的深凹槽必须修复或更换才能正常维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌下层架子和自助服务柜台下方积聚的灰尘。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到场所内有一间洗手间。由于顾客和值班员工的总入住人数超过 30 人或以上，必须额外安装一个配有厕所固定装置和洗手水槽的洗手间。（优先基金会 7-38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从烤桌后面的墙上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要时必须清理墙壁上积聚的沉重灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在冷却器中修理或更换后部 2 门伸手处损坏的地砖才能正常维修。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员必须为员工提供和维持培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的缺少食物过敏原培训的食物经理必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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