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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南摩根街 3355 号 Adelitas

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 17 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽上的喷雾器在开启时会大量漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：食物准备区的天花板上有水渍。已指示更换和维护。-前/后食物准备区域的地砖损坏/缺失。已指示更换/提供缺失和损坏的地砖。保持不变。-前门的洗手槽旁边的下墙缺少墙底座。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厕所的通风口积聚了污垢/灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

70   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 2566 号星巴克咖啡

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在洗手间观察到热水温度不当（66. 2f）。负责所有洗手水槽热水的指示人员必须达到至少 100 华氏度。服务技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102 华氏度至 105 华氏度之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只违禁动物（狗）在该设施的餐厅里玩耍、吃东西和喝水。负责人获悉，禁止此类动物进入食品机构。被指示将动物从设施中移走并随时进行维护。狗在检查期间被带走。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

97   评论 评论

监管报告

芝加哥浴室，1914-1916 年，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴标签

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食物从厨房储物柜的地板上抬起。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理碗架上积聚的碎屑，然后走进较冷的搁架单元。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 2600 号 Colfax Foods Inc.

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有人持有检查时张贴的芝加哥市卫生证书或证书。即...纳乔奶酪 149. 3 度。指示经理获取和维护芝加哥市食品卫生证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到纳乔奶酪的保温温度为 149。3 度，没有可以正常洗手的洗手池。经理停止了玉米片的销售，直到可以将食物转移到洗手槽所在的区域。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的所有食物处理人员都需要食物处理员证书。已指示获取和维护

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024年7月25日报告中的先前核心违规行为 #2598028 #5 未观察到任何应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。优先基金会 7-38-005 指示经理获取和保养呕吐/腹泻清理包。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 3143 号 Amatepec 墨西哥州餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 16 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，菜单上有未煮熟食品（牛排、鸡蛋、牛肉）的披露和提醒。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、牛肉）可以在已煮熟/按订单烹制的情况下订购，并在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中注明这些食物未煮熟或含有（或可能包含）未煮熟的食材，并附上提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加风险” 食源性疾病，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先权违规 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器未贴标签。取而代之的是贴标签和维护

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：设备在后方的地板上。取而代之的是将所有设备放在适当的架子上抬高 6 英寸并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：预处理冷却器后面的原木表面。取而代之的是密封所有原木并进行保养，使表面无孔且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或从场所移走

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后置直立 1 门制冷机组，橡胶门垫圈被撕裂。取而代之的是修理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供适当的塞子并进行维护。3 个隔间的水槽排水速度慢。取而代之的是修复并进行适当的排水

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

319   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3921-3925 号 Yummy Buffet

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---新安装的后出口纱门，底部门槛有一个 1/2 英寸的空隙。必须在底部门槛处提供紧密贴合的防鼠条，并在所有侧面提供紧密的接头。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13---没有向所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13----两位芝加哥市认证食品经理都没有过敏原证书或培训证明。必须提供。

来源：chicago.gov

#buffet #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8918 号非洲美食宫

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等指示值班经理获得芝加哥市卫生证书并维持基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：在没有指示安装和维护温度计的情况下，观察到冷却器的覆盖范围各不相同

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放器具的前方准备区域、地下室墙底和餐具上的老鼠活动。注意到大约 30-40 个粪便。指示经理获取最新的害虫收据，对优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文进行清洁和消毒

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在柜台上擦布，没有消毒桶。已指示将所有擦拭布存放在干净的消毒液中

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：由于啮齿动物污染，所有存放在架子上浴缸中的餐具都需要清洗和消毒。已指示移除所有餐具。清洗、冲洗和消毒

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有准备桌和柜台都需要清理才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室和用餐区所有不必要的杂物都需要清除。已指示移除和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 6107 号 Jewel Food Store #3721

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：后方熟食区的准备桌看不见和触摸都不干净。观察到食物处理器，在不干净/弄脏的表面上打开和处理熟食肉（火腿），同一表面上有碎片和多块弄脏的百洁布。弄脏的桌子上还注明了一碗生菜。火腿和生菜此时丢弃了。大约 5 磅，价值 75 美元。与熟食店经理讨论了在使用前对所有准备桌/表面进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-005 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区所有设备的滚动手推车、支腿和车轮都不干净，碎屑过多，污垢。取而代之的是清洁和保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：熟食店准备区的洗手槽下漏水。取而代之的是修理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食店地下排水管、地板下方/后面设备、整个熟食区的墙底以及熟食柜前面的面包架下方不干净、食物残渣、污垢、纸张等。取而代之的是细节清洁和保养

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

芝加哥日出咖啡厅，2012 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女性员工赤手接触即食食物，观察到她赤手空拳地从烤箱里取出吐司，放在盘子里供顾客享用。食物被经理丢弃了。必须提供钳子、熟食纸或手套来处理即食食物。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为所有冷却器提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（散装、调酒器、挤压瓶等）中时，必须给食物储存容器贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有3只活蟑螂在后厨房推车的轴基上爬行，从冷却器三门伸手后面的鞋子里面爬行，在地下室热水箱附近的地板上爬行，还有几只死蟑螂散落在房屋各处。此外，还有证据表明，在冰箱后方、桌子底下和地下室工具架附近的地板上有四只老鼠的粪便，那里杂乱无章，可能是啮齿动物藏匿区。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 13 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到封闭的后露台门底部有缝隙必须紧密贴合以防止昆虫进入。

39。污染 在食物准备、储存和展示期间防止
-评论：必须在餐具旁边的前面准备区域的水槽两侧提供防溅罩。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将搁架单元上的多用途餐具倒置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用于在冰柜中储存食物的塑料杂货袋必须提供用于储存食物的食品级袋子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、油炸柜、烹饪设备管道、准备桌、服务柜台、制冰机内部面板上积聚的油脂和食物残渣。必须解冻在伸手可及的冰柜中积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除、抬高和整理后院的大量杂物，以及车库、地下室、前台服务柜台的附属棚子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备/洗碗区墙壁上的食物飞溅。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3139-3141 号 Monarca 餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的储物架上有食物残渣、霉菌和铁锈。表面必须光滑且易于清洁。已指示进行清洁和维护

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的冲洗和消毒水槽之间的水龙头上有细流的热水。水的容量不足以满足峰值用水需求。知情负责人设施必须进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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