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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 席勒街 226 号凯瑟琳·库克学校

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到下层男孩和女孩浴室的洗手槽里没有热自来水。检查时自来水的温度为67.5华氏度。指示管理层，所有洗手水槽的热自来水的最低温度应为100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到 3 个隔间水槽的地板排水管很脏。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到炉子里缺少灯泡，走进了冷却器。已指示为灯泡提供防碎灯泡或保护罩。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11105 号 Eddie's Market

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（熟食肉）期间，没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放、运营和向公众出售开放的 tcs 食品时随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场没有观察到任何员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到前门和后门的两扇门底部都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方存储区域存在不必要的混乱。已指示清除杂物，整理所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在现场观察到没有食物处理者证书。已指示提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在检查报告 #2616854 中得到纠正… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥纳拉甘西特大道北 3142 号耶路撒冷烧烤

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。113// 观察到后方制冰机内部有少量棕色物质积聚。已指示去除冰块并进行清洁、消毒和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12// 观察到 cooksline 准备冷却器里的砧板存放在晾衣架上，上面有很深的割伤和污渍。指示通过打磨、密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) **p**——在 2025 年 5 月 5 日的检查报告 #2616913 中观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时限内得到纠正：(48) 4-302。14-观察到的设施没有在 3 个 3 个隔间的水槽中使用氯消毒剂的化学测试套件。负责人为现场的氯消毒剂提供了质量控制测试条。指示负责人，由于先前的不合规行为，该违规行为现已被列为优先事项。在重新检查之前，必须提供氯消毒剂的氯气试纸或 qac 消毒溶液，以便与现场的 qac 试纸配对。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) **pf**——观察到最近的检查摘要报告未在设施中发布。摘要发布于 2024 年 5 月 13… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

21   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1640 号 Taco 先生的餐厅

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（牛肉、豆类。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。

36。提供温度计且准确
-评论：步入式冷却器中没有温度计，需要安装。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食品容器（盐、糖。。）已指示贴标签和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治不足，在步入式冷却器和干粮储藏室旁边发现了大约 40 个老鼠粪便。害虫防治机构建议，已指示消除受影响地区的啮齿类动物活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备维修不良的冷却器门垫圈，指示更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：几瓶处方药放在厨房的架子上，指示他们远离食品生产区。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥洛根大道 3137-3139 W Duplex

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：早午餐菜单上的阳光配蛋和荷包蛋）的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施使用电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。优先基金会 7-38-005

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 人观察到酒吧和餐具区缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 在检查期间观察到没有化学检测试剂盒（乳酸）可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到位于地下室准备区的壁挂式土豆切割机上积聚了食物残渣。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到地板灌浆缺失，地砖全部受损 后方和地下室准备区域。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个后方和地下室准备区域缺少地板灌浆和损坏的地砖。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到 3 个补偿水槽从水槽漏水，被指示进行维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 2101 号本地市场

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到生产区域有各种洗手池，要么没有肥皂，要么没有手巾。指示经理随时提供肥皂和毛巾以充分洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有温度计的冷却器可以伸手可及。已指示随时获取和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 #60

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 40-50 只老鼠沿着杂货室的后墙、面包店后室的肉类部门后墙掉下来。已指示详细说明清洁接触式害虫防治措施以进行维修并移除所有不必要的物品。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机的内部和外部需要清洁以清除所有积聚物，指示进行详细清洁和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到面包店的海绵和磨砂刷磨损并变色，上面有大量碎屑。已指示丢弃并始终保持良好状态。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的餐具都必须存放在干净的消毒箱中，以防止在不使用时受到污染。已指示随时对垃圾箱进行清洁和消毒。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片区域的所有积聚物。已指示进行清洁并保持清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：全部剪辑 所有服务部门的董事会都需要更换。磨损变色或割伤较深。已指示随时更换并保持良好状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：参见违规行为 #60

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：大型制冰机、鱼类部门的洗手槽和肉类部门的切割室漏水需要维修。已指示进行更正和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：商店内的内部垃圾墙区域需要进行详细清洁以清除所有碎屑和飞溅。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Altgeld 街 4835 号圣吉纳维芙教堂

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时观察到没有发布或提供经芝加哥市认证的食品经理证书的原件。违反优先基金会的行为。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到任何清理套件或程序。违反优先基金会的行为。没有发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到消毒剂试纸。必须在现场获得消毒剂和适当的试纸。基金会优先权违规未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱下方和后面的地板失修。维修和保养。观察到同一层楼不干净。清洁和保养。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

41   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1753 号 One Off Hospitality

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，上墙、天花板和车库区域、洗盘区、准备区、干粮储存区/办公区的箱子上有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换车库底部、人门和下门框的缝隙才能紧密贴合。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须为顾客洗手间前的垃圾桶提供盖子。

来源：chicago.gov

#hospital #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1401 号莫特街

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 9 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到几名食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到食物处理人员都回到厨房开始准备食物。此外，一名男性洗碗工划伤了双臂，然后将盘子从洗碗机中取出。一位女性食物处理员正在使用手机，在所有可能的污染后都没有洗手。在检查期间，经理让所有员工此时洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在酒吧的洗手槽处提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗碗区水槽已脱落/维修不良的冷水水龙头。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：没有观察到 90 天的 2 磅贝类标签。预处理冷却器里有生牡蛎，最后一件以 90 天标签售出的商品也没有签名的截止日期。该产品已被经理丢弃。将来必须提供有关标签的信息。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露，必须提供和维护酒吧菜单上食用生的和未煮熟的食物（鸡蛋）的提醒。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修理或更换步入式冷却门、露天食物储藏室、更衣室门和底部的前门才能紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上 外面的食物储藏棚必须升高，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门预备冷却器上磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌和碗架上积聚的多余碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换炒锅和油炸锅前损坏的地板以及步入式冷却器里面的地砖才能得到良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区、酒吧、洗碗区的地板下方、周围和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣，然后走进冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在冷却器里清理墙壁上积聚的霉菌。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将台式油炸锅放在通风罩下。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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