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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 7701 号 Green Line Food Mart

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 盎司。切成薄片的火腿 48. 2f. 2. 5 磅。番茄切成薄片 45。7f-47。7f. 1 磅。切生菜-47. 1f. 3 磅。Tzatiki sauce-48. 7f. 1 打鸡蛋-57。2f. 1/2 加仑牛奶-49. 3f. 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 8. 7 磅。26 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 门预制冷却器的温度不正确，为 47. 1f，里面存放了 tcs 食物。必须有… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Clay，13231 S Burley (3234e)，美国伊利诺伊州芝加哥

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有男女皆宜的洗手间和女士洗手间提供有盖的插座。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 5-8-24:10 的报告 #2594216 中得到纠正——观察到女孩和男孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新激活水龙头之前，水必须持续流动至少 15 秒。47人观察到干粮储藏室和器具储存区的架子单元上有油漆碎裂。指示经理进行维修和维护。56 人观察到准备区域缺少光罩。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#lays #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nino's Heroes Elementary，8344 S Commercial (3000e)，美国伊利诺伊州芝加哥

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到左水槽男孩一楼洗手间的定时水龙头无法正常工作。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到三楼女孩洗手间里没有有盖容器。指示经理提供和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 3-7-24:53 的报告 #2590580 中得到纠正——观察到所有性别和女性员工洗手间都没有有盖的废物容器。指示经理提供。56-观察到午餐室员工洗手间、学前洗手间和办公室工作人员洗手间没有机械通风。指示经理为所有洗手间提供通风。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 7959 号 Mo'Wings Pasta And Grill

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。（挤压瓶、调酒器、散装容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存架单元、干粮储存架的墙壁插座上、隔油池旁边的墙洞里面、后方的工具储存架上、前面准备区地板上的杂物之间有大约 30 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将下方准备桌上的多用途餐具倒置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰箱触手可及的门把手、前部准备区域冷冻柜上损坏的门垫圈和盖子。必须再提供 2 个水槽塞子才能使用 3 个补偿水槽。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、油炸锅积聚的油脂和食物残渣。必须解冻冷藏室里积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽和拖把水槽水龙头漏水的水龙头喷雾器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽隔油池附近墙上的洞，整个场所的天花板瓷砖都被弄脏和缺失。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理上墙排气扇积聚的灰尘。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱伯恩大道北 2207 号 Pequod's Pizza

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到 1 个隔间准备水槽附近的准备冷却器和后部出口附近的油炸锅和甜点冷却器缺少用于测量内部环境气温的温度计。指示经理确保为所有冷却器提供温度计，以测量内部环境空气温度。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于洗碗机/杂物柜旁边的两个预处理冷却器门的垫圈被严重撕裂，缺少大块。指示经理更换破损的垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机和杂物间旁边的准备冷却器的所有垫圈里都有大量的食物残渣。观察到微波炉内部的所有墙壁和上层屋顶都被食物残渣和油脂严重弄脏。指示经理详细清洁和维护微波炉的所有垫圈和内部组件，避免积聚过多的食物残渣、油脂和垃圾。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于二楼酒吧的洗手池中的冷水手柄不见了。冷水仍然可用并且可以打开。指示经理维修洗手池，更换丢失的手柄，并保持良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到车库存储区冷却器中的步入式灯光悬挂得松散并从墙上折断。已指示维修和重新安装灯并保持良好维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼酒吧地板上 3 个隔间水槽下方的地板上有过多的垃圾/塑料碎片。观察到厨房准备区的油炸锅下方的地板上积聚了过多的油脂。指示经理对这两个区域进行详细清洁，避免出现过多的油脂、食物残渣和垃圾堆积。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的三（3）个灯泡中有两（2）个在排气管右侧无法正常工作。观察到步道凉爽入口附近的车库存储区的灯光不起作用/非常昏暗。已指示维修并确保所有存储和准备区域均提供充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到车库步入冷却器中的灯光保护罩不见了。指示经理在车库的步入式冷却器中提供灯罩或防碎灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 6340 号 Popeye's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
20。适当的冷却时间和温度
-评论：观察到准备好的凉拌卷心菜冷却不当。凉拌卷心菜装在一个大塑料桶里，上面盖着其他储存的食物，放在步入式冷却器中，温度为 48. 5f。经理说凉拌卷心菜是在上午早些时候准备好的。审查了正确的冷却方法、时间和所需的温度。已采取纠正措施，在步入式冰箱中快速冷却未发现的凉拌卷心菜。优先权违规行为 7-38-005 参见违规行为 #22 以获取引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到大约 2 磅的凉拌卷心菜和 5 磅标有 “冷藏” 的各种酱汁在 48. 9 华氏度的不当保冷温度下保存。全部丢弃。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：前置抽屉冷却器无法保持足够的温度。温度为51华氏度，凉拌卷心菜等食物为48.9华氏度。冷却器标签留待检查，不得使用维修过的冷却器，温度保持在 41f 或以下，C. D. P. H. 已联系冷却器进行重新检查和移除标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：后方干粮储藏室中存放的所有物品都必须从地板上抬起。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：储存面粉和待运容器上方的后方干粮储藏室的遮光罩缺失和损坏。必须更换。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-27-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#49-在装有盒装汽水的袋子下搁置，里面有食物残渣和食物溢出。#2600756必须进行清洁和维护。#57-没有食物处理员培训证明或所有必需员工的证书。必须提供。#55-地板、设备下方、灰尘、油脂、食物残渣。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090… 更多

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2526 号 Pete's Fresh 超市

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到三明治准备区的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名男性食物管理员在没有发网/约束装置或胡须保护装置的情况下准备食物。已指示提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到预制食物冷却器中的冷凝器单元有轻微漏水。已指示修理，不要将任何东西存放在步入式冷却器的冷凝器下面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 807 号 Ghareeb Nawaz Express

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16 人观察到位于后方食物准备区的双门冰箱的垫圈维修不佳。已指示更换和清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 12 个楼层都有少量的食物和污垢碎片。观察到保温装置上方的天花板上有食物飞溅。已指示全部清除。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 5203 号 Subway

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：下午 2 点 45 分至下午 3 点 05 分在准备鸡肉等 tcs 食物时观察到没有经过认证的经理。下午 3:00 卡拉·托雷斯到达现场。下午 3:05，认证经理卡拉·托雷斯认证经理证书通过现场后门交付给了现场的另一个人。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手间区域的洗手水槽由于断开连接而无法使用，并且标明没有水。已指示进行维修或更换和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查时观察到员工洗手间里没有厕纸。已指示随时提供。优先基金会 7-38-010。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：负责人无法为任何员工提供培训证明或食品处理人员证书。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场地内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须拥有过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 145 号

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 8 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中 tcs 食物的保温温度不当。在保温装置和蒸汽台内观察到鸡蛋在 120 华氏度，香肠肉饼在 130 华氏度，香肠肉汁在 120 华氏度。管理层指示将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁低温洗碗机的顶部。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾栏区域有一个没有盖子的外面垃圾箱。管理层指示，所有外面的垃圾箱都必须盖紧的盖子，以容纳垃圾并防止害虫滋生。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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