食品安全报告: Green Line Food Mart, 7701 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2025 年 4 月 17 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在原木后置储物架单元上涂上密封剂。必须从 3 门预处理冷却器的搁架单元中清除纸板。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 #2615520 4/10/25 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正-#10 -6-301。13：#47-4-101。19：必须在冷却器中从架子上取出纸板。必须取消用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须清除冷却器搁架单元的走路上的铁锈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理冷却器套管、搁架单元、油炸柜中的走道。#55 -6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底积聚的碎屑，包括走进冷却器的墙壁和天花板。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的污垢和食物飞溅。#56 -201。6-501. 14：必须清理引擎盖上积聚的碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在原木后置储物架单元上涂上密封剂。必须从 3 门预处理冷却器的搁架单元中清除纸板。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 #2615520 4/10/25 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正-#10 -6-301。13：#47-4-101。19：必须在冷却器中从架子上取出纸板。必须取消用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须清除冷却器搁架单元的走路上的铁锈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理冷却器套管、搁架单元、油炸柜中的走道。#55 -6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底积聚的碎屑，包括走进冷却器的墙壁和天花板。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的污垢和食物飞溅。#56 -201。6-501. 14：必须清理引擎盖上积聚的碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶和散装箱）中时，必须给食物储存容器贴上标签。
40。个人清洁
-评论：2-402。11：在准备食物时必须为食物处理者提供头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在原木后置储物架单元上涂上密封剂。必须从 3 门预处理冷却器的搁架单元中清除纸板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 检查员评论：报告 #2595878 6/6/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#10 -6-301。13：必须将干手设备分配器从 3 个隔间的水槽上方移到洗手槽。#37-3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)：必须给重新包装的甜点贴上标签，并提供适当的信息。#47-纸板 4-101。19：必须移除来自步入式冷却器的搁架单元。必须取消用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器架上的铁锈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理冷却器套管、搁架单元、油炸机柜中的走道。#55 -6-501. 16：必须提供挂钩系统来挂湿拖把。#55-6-501。13：必须清理墙底下方、周围和墙底上积聚的碎屑。#55 -6-201。13：必须修理或修理在整个场所、大堂区域和需要的地方更换弄脏的天花板瓷砖。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的污垢和食物飞溅，包括走进较冷的墙壁和天花板。#56 -6-501. 14：必须清理引擎盖和过滤器上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶和散装箱）中时，必须给食物储存容器贴上标签。
40。个人清洁
-评论：2-402。11：在准备食物时必须为食物处理者提供头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在原木后置储物架单元上涂上密封剂。必须从 3 门预处理冷却器的搁架单元中清除纸板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 检查员评论：报告 #2595878 6/6/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#10 -6-301。13：必须将干手设备分配器从 3 个隔间的水槽上方移到洗手槽。#37-3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)：必须给重新包装的甜点贴上标签，并提供适当的信息。#47-纸板 4-101。19：必须移除来自步入式冷却器的搁架单元。必须取消用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器架上的铁锈。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理冷却器套管、搁架单元、油炸机柜中的走道。#55 -6-501. 16：必须提供挂钩系统来挂湿拖把。#55-6-501。13：必须清理墙底下方、周围和墙底上积聚的碎屑。#55 -6-201。13：必须修理或修理在整个场所、大堂区域和需要的地方更换弄脏的天花板瓷砖。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的污垢和食物飞溅，包括走进较冷的墙壁和天花板。#56 -6-501. 14：必须清理引擎盖和过滤器上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 4 月 10 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 盎司。切成薄片的火腿 48. 2f. 2. 5 磅。番茄切成薄片 45。7f-47。7f. 1 磅。切生菜-47. 1f. 3 磅。Tzatiki sauce-48. 7f. 1 打鸡蛋-57。2f. 1/2 加仑牛奶-49. 3f. 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 8. 7 磅。26 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 门预制冷却器的温度不正确，为 47. 1f，里面存放了 tcs 食物。必须有…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 2 盎司。切成薄片的火腿 48. 2f. 2. 5 磅。番茄切成薄片 45。7f-47。7f. 1 磅。切生菜-47. 1f. 3 磅。Tzatiki sauce-48. 7f. 1 打鸡蛋-57。2f. 1/2 加仑牛奶-49. 3f. 3f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 8. 7 磅。26 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 门预制冷却器的温度不正确，为 47. 1f，里面存放了 tcs 食物。必须有…
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报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食品（煮熟的碎牛肉、炸鸡、鱼、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到准备区域无法进入洗手水槽。在准备 tcs 食物时，观察到 2 个大公共汽车平底锅倒过来覆盖洗手槽。此时 Buss 平底锅被拆除了。必须始终保持手槽中没有物品。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于储存食物的板条箱，并提供足够的储物架。必须在准备区域和厕所的架子和支架上涂密封剂或涂上原木。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、冷藏展示架、陈列架、步入式冷却风扇防护罩、弹出套、压缩机单元和架子上的油脂和食物残渣 单元，拖把水槽盆。必须解冻所有玻璃柜冰柜。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖缺失并被推入垃圾箱内，外面的油脂容器的外盖上有过多的油脂。必须去除油脂并清洁盖子，修理或更换垃圾箱的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换白色冰柜后面准备区域缺失的墙基，必要时修理或更换染色的天花板瓷砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理墙壁上过多的污垢和食物碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食品（煮熟的碎牛肉、炸鸡、鱼、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到准备区域无法进入洗手水槽。在准备 tcs 食物时，观察到 2 个大公共汽车平底锅倒过来覆盖洗手槽。此时 Buss 平底锅被拆除了。必须始终保持手槽中没有物品。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于储存食物的板条箱，并提供足够的储物架。必须在准备区域和厕所的架子和支架上涂密封剂或涂上原木。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、冷藏展示架、陈列架、步入式冷却风扇防护罩、弹出套、压缩机单元和架子上的油脂和食物残渣 单元，拖把水槽盆。必须解冻所有玻璃柜冰柜。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖缺失并被推入垃圾箱内，外面的油脂容器的外盖上有过多的油脂。必须去除油脂并清洁盖子，修理或更换垃圾箱的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换白色冰柜后面准备区域缺失的墙基，必要时修理或更换染色的天花板瓷砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理墙壁上过多的污垢和食物碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施…
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Report date: Mar 11, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Instructed manager to provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Instructed manager to provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
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