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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4401 号 Cermak Produce

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在肉类制备冷藏室的内部温度不当，例如在 48. 0f-50. 7f 之间存放 10 磅的虾。经理丢弃了总计 10 磅的重量并变性，价格为 100 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。已指示修理或更换垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除肉类部门步入式冰柜内积聚的所有冰块，进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围有碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：男士洗手间的墙壁被弄脏了。管理层指示清理男士洗手间的墙壁。清洁或更换肉类切割准备区域上方弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器和食物准备区域内的地板排水管上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Famous Steak and Lemonade，2006 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽漏水的管道，并去除该管道上的胶带。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 3 磅。-在推车的公共汽车平底锅里预煮的鸡肉温度为 99. 1f。5 磅。意大利牛肉-121. 3f。放在盘子储物架上。3 磅。切成薄片的陀螺-75。2f 放在准备桌上。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 11 磅。72 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。将费城鸡肉煮熟在冷却器的滑动范围内 82. 8f 处。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 10 磅。100 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将盒装食物和纸质用品从地板上抬起并妥善存放。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富尔顿街 2800 W 芝加哥遗产森林

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区和二楼餐厅观察到活虫活动。在食物准备区和食物准备区旁边的拖把柜里观察到墙壁和天花板上有 12 只活的小飞虫。还观察到餐厅二楼餐饮服务站的地板上有两只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务，以消除所有地区的害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理和装饰高温洗碗机的内部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复食物准备和餐具洗涤区暴露的洗手槽的冷水手柄。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区照明不足，食物准备区和步入式冷却器外面有几盏灯熄灭。管理层指示在所有食物准备和餐具清洗区域提供充足的照明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1641 号曼陀罗咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件。检查时，已张贴了芝加哥市餐饮服务经理证书的副本。已指示原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须在现场并随时张贴。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-601。11 人观察到在顾客用餐区的冰箱里出售的预包装甜点没有包含食材和营业地址的标签。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 抵达该设施后，检查员观察到一只宠物狗与顾客同在。指示不要允许顾客携带宠物进入，因为任何时候都禁止宠物进入场所。优先基金会。引文于 7-40-060 发布。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到现场的食物处理员没有足够的头发束带，例如帽子或发网。已指示随时提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马斯基根大道 10401 号 La Cabanita

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器和盖子没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到冷凝管将水滴到炉房的地板上。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-23-24:47 的报告 #2589960 中得到纠正——观察到准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。51 人观察到 3 个隔间的水槽水龙头漏水，洗手间的马桶冲水不正确。指示经理进行维修。53 人观察到洗手间门上没有自动关闭的设备。指示经理提供。56 次观察到洗手间的机械通风无法运行。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道北 2446 号 Taqueria El Kacheton 芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 6 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 食物（煮熟的米饭、煮熟的牛肉）在没有丢弃日期的情况下保存了 24 小时以上。指示设施提供存放时间超过 24 小时的任何 tcs 食物的丢弃日期。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中的物品没有包含产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时观察到没有害虫防治日志。已指示经理提供。航海日志应在检查后可用。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前部准备区域冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。已指示修理或更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸机柜内部积聚了油脂和污垢。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

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监管报告

Charles Kimball，3220 N Kimball，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：**pf** 控制害虫（害虫防治日志）观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11 人观察到透明的准备碗在清洁后被食物残渣弄脏，存放在后方的餐具清洗区准备食用。负责人被指示在使用餐具之前对其进行重新清洗、消毒和风干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩、天花板以及准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

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监管报告

Thomas，Velma Ecc，3625 S Hoyne (2100w)（st.Maurice)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 7 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从报告 #2612813 dated:2/26/25 中观察到持续存在违规行为，观察到大约 150 只老鼠粪便散落在设施的以下区域：主办公室的书架和地板、所有教室（角落、橱柜、架子）以及迷你冰柜和设备下的厨房准备区。指示负责人清除所有老鼠粪便并对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 6659 号 J & J Fish

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。预煮过的鸡肉-55。6f-54。2f 在 1 扇门里伸到冷却器里。30 磅。生鸡肉嫩肉-45。在 3 门预制冷却器中装入 9 英尺。17 磅。披萨泡芙-47. 7f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 57 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到单门玻璃进入冷却器的温度不正确，为 55. 6f。里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修理或更换后纱门上破损的屏幕。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在大型食物储存容器旁边的地板上、酱汁和面包储物架下方和后面的地板上，有大约 60 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 110 号汉堡王 #1308

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有芝加哥食品卫生证书。已指示让所有照片获得并维护 cfms 证书。因违规而发布的引文 #2

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备/供应 tcs 食物（即鸡肉、鱼、牛肉等）时现场没有芝加哥 cfm。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

40。个人清洁
-评论：留着长胡子的男性员工，没有胡须束缚。被指示佩戴胡须束带并保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：3-comp 的洗手槽。水槽下表面生锈。已指示去除铁锈并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：餐柜台和装有食物和粘性物质的桌子。被指示清理和维护柜台和桌子。-冰柜内侧有积冰，下表面有食物/污垢碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：装有食物、污垢和碎片的重型设备的角落和下方/周围的地面。-食物准备区的墙壁上积聚了灰尘和灰尘。被指示清理地板和墙壁并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正

来源：chicago.gov

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