评论
评论
报告人
芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将水罐存放在前台洗手水槽中供消费，也不得在水槽的四面安装防溅罩。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺存放在带有勺柄的制冰机内，也不得在散装食品容器内使用没有把手的碗。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到弄脏的床单存放在后院的开放式容器中。必须使用有盖容器存放弄脏的床单。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木用于提升未使用的苏打水分配系统。必须移除或涂漆/密封，才能光滑、可清洁且不吸水。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都必须清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到用胶带修复了三个隔间的水槽喷嘴。不得使用胶带作为修复管道泄漏的手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换女士洗手间中受水损的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的苏打水分配系统必须从场所移除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：3-18-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-必须从后方室外区域移除未使用的烹饪设备和所有不必要的物品，以防止害虫藏身。#45-：所有存放的物品必须从后方干粮储藏室的地板上抬起。#47-：不得使用牛奶箱作为抬高或搁架整个厨师排队和洗碗区物品的手段。#2591159基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将水罐存放在前台洗手水槽中供消费，也不得在水槽的四面安装防溅罩。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺存放在带有勺柄的制冰机内，也不得在散装食品容器内使用没有把手的碗。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到弄脏的床单存放在后院的开放式容器中。必须使用有盖容器存放弄脏的床单。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木用于提升未使用的苏打水分配系统。必须移除或涂漆/密封，才能光滑、可清洁且不吸水。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都必须清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到用胶带修复了三个隔间的水槽喷嘴。不得使用胶带作为修复管道泄漏的手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换女士洗手间中受水损的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的苏打水分配系统必须从场所移除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：3-18-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-必须从后方室外区域移除未使用的烹饪设备和所有不必要的物品，以防止害虫藏身。#45-：所有存放的物品必须从后方干粮储藏室的地板上抬起。#47-：不得使用牛奶箱作为抬高或搁架整个厨师排队和洗碗区物品的手段。#2591159基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的酒吧区域观察到 10 只小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到主厨房的 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被填满，然后再向下排水。指示经理为 3 个隔间的水槽优先基金会违规行为提供服务 7-38-025 引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的酒吧区域观察到 10 只小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到主厨房的 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被填满，然后再向下排水。指示经理为 3 个隔间的水槽优先基金会违规行为提供服务 7-38-025 引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 25 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中滑动玻璃伸手处损坏的门把手。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的搁架单元中清除前方走道上的铁锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽和烧烤桌架单元上积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理冰箱后方人行道的地板上积聚的碎屑，在冰箱中间走路时必须清理地板上的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换松散的墙面装饰、制冰机附近和对面的下墙底座缺失和损坏。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591023 3/14/24 未得到纠正-#10 -5-202。12（b-d）：观察到的后方准备/洗碗区域的洗手池未正确连接到城市管道以防止水溅到地板上，必须进行维修和维护。:#51 -5-204。12：观察到制冰机上没有可供维修的回流装置必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到儿童菜单上提供饮料的默认饮料必须不超过 130 卡路里。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中滑动玻璃伸手处损坏的门把手。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在较冷的搁架单元中清除前方走道上的铁锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽和烧烤桌架单元上积聚的碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理冰箱后方人行道的地板上积聚的碎屑，在冰箱中间走路时必须清理地板上的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换松散的墙面装饰、制冰机附近和对面的下墙底座缺失和损坏。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591023 3/14/24 未得到纠正-#10 -5-202。12（b-d）：观察到的后方准备/洗碗区域的洗手池未正确连接到城市管道以防止水溅到地板上，必须进行维修和维护。:#51 -5-204。12：观察到制冰机上没有可供维修的回流装置必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到儿童菜单上提供饮料的默认饮料必须不超过 130 卡路里。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到以下地方的地板上有大约 35 个大型啮齿类动物粪便：装有糖果和服装的中间木制陈列柜里、装有沙拉酱/烧烤酱的杂货架上、冷却装置 #1 旁边的果冻托盘上、薯条和饮料储藏室附近的托盘上、靠近堆放 T 恤出口的货架单元上的后方储藏区。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除装有面粉、糖等的货架上的纸板衬里。表面应光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却/冷冻装置上方的天花板上有大洞，水滴入杂货店南墙上的大箱子里。已指示修复和维护光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到芯片散落在商店门前的筹码架下方。已指示清除食物残渣。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到以下地方的地板上有大约 35 个大型啮齿类动物粪便：装有糖果和服装的中间木制陈列柜里、装有沙拉酱/烧烤酱的杂货架上、冷却装置 #1 旁边的果冻托盘上、薯条和饮料储藏室附近的托盘上、靠近堆放 T 恤出口的货架单元上的后方储藏区。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除装有面粉、糖等的货架上的纸板衬里。表面应光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷却/冷冻装置上方的天花板上有大洞，水滴入杂货店南墙上的大箱子里。已指示修复和维护光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到芯片散落在商店门前的筹码架下方。已指示清除食物残渣。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 24 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到烤架下方盒子里的冷冻披萨泡芙正在解冻。还注意到桶中的冷冻鸡肉正在解冻。指示经理在冷却器中或在流动的冷水下进行适当的解冻。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰箱里有几个 tcs 食物打开后暴露在外。指示经理正确存放在食品级储物容器或袋子中，以防止可能的污染和/或冰箱烧毁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的储物架上有纸板衬里。必须提供并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器的内部以清除溢出物和/或碎屑。还要除霜并清洁后部和前部的深度冷冻柜。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有按要求自动关闭。必须提供并维护自闭装置。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器（油脂容器）的盖子、侧面和容器周围的地面上都有油脂。这是害虫可能的食物来源。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁重型设备下方和周围的地板以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到烤架下方盒子里的冷冻披萨泡芙正在解冻。还注意到桶中的冷冻鸡肉正在解冻。指示经理在冷却器中或在流动的冷水下进行适当的解冻。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰箱里有几个 tcs 食物打开后暴露在外。指示经理正确存放在食品级储物容器或袋子中，以防止可能的污染和/或冰箱烧毁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的储物架上有纸板衬里。必须提供并保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器的内部以清除溢出物和/或碎屑。还要除霜并清洁后部和前部的深度冷冻柜。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有按要求自动关闭。必须提供并维护自闭装置。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器（油脂容器）的盖子、侧面和容器周围的地面上都有油脂。这是害虫可能的食物来源。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁重型设备下方和周围的地板以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器和冰柜中伸手可及的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头固定装置有泄漏。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁才能清除溢出物、碎屑和/或油脂。还要清洁洗碗区域的遮光罩以清除碎屑。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器和冰柜中伸手可及的内部，以清除溢出物和/或碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽水龙头固定装置有泄漏。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁才能清除溢出物、碎屑和/或油脂。还要清洁洗碗区域的遮光罩以清除碎屑。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外部后门不合身。底部有扫门损坏，间隙为 1/4 英寸。指示负责人修理和保养紧密配合的外门。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方储藏室里有大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。#7 -38-020 (a) 引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到未经处理的污水从洗手间的地下排水管中流出。观察到废水回到了拖把水槽。指示负责人随时维修管道，对受影响区域进行消毒，并恢复和维持适当的废水处理。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围的地面上有碎片。指示负责人清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后方存储区的地板上和洗手间附近。指示负责人抬起所有物品并始终保持与地板六英寸的距离。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到多块天花板上有水损造成的深色污渍。指示负责人更换所有损坏/丢失的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室周边和洗手间附近墙壁周围有缝隙和洞，墙边缺失。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外部后门不合身。底部有扫门损坏，间隙为 1/4 英寸。指示负责人修理和保养紧密配合的外门。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方储藏室里有大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。#7 -38-020 (a) 引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到未经处理的污水从洗手间的地下排水管中流出。观察到废水回到了拖把水槽。指示负责人随时维修管道，对受影响区域进行消毒，并恢复和维持适当的废水处理。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围的地面上有碎片。指示负责人清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后方存储区的地板上和洗手间附近。指示负责人抬起所有物品并始终保持与地板六英寸的距离。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到多块天花板上有水损造成的深色污渍。指示负责人更换所有损坏/丢失的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室周边和洗手间附近墙壁周围有缝隙和洞，墙边缺失。指示负责人进行维修和维护。
来源：chicago.gov
1
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器后部 1 扇门伸出处磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有冷却器、垃圾桶外部、烤箱和烹饪设备管道中积聚的碎屑。Delime 洗碗机。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理走进较冷的墙壁和压缩机通风口积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2590611 3/7/24 未得到纠正-#43 -4-903. 11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 扇门预制冷却器上磨损的门垫圈。#49 -4-601。11 (c)：必须清理 #10 罐车、滚动车、准备桌、储藏室中积聚的油脂和食物残渣前台服务柜台、步入式冷却器——搁架单元、油炸机柜和轴座、烧烤架上未使用的冷却器。#55 -6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣自始至终和步入冷却器和冰柜、地板排水管。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器处积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部的缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器后部 1 扇门伸出处磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有冷却器、垃圾桶外部、烤箱和烹饪设备管道中积聚的碎屑。Delime 洗碗机。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理走进较冷的墙壁和压缩机通风口积聚的碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2590611 3/7/24 未得到纠正-#43 -4-903. 11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 扇门预制冷却器上磨损的门垫圈。#49 -4-601。11 (c)：必须清理 #10 罐车、滚动车、准备桌、储藏室中积聚的油脂和食物残渣前台服务柜台、步入式冷却器——搁架单元、油炸机柜和轴座、烧烤架上未使用的冷却器。#55 -6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣自始至终和步入冷却器和冰柜、地板排水管。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器处积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。指示经理确保随时都有芝加哥市认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，分别为 46（瑞士奶酪）和 48（番茄丁）f。指示经理确保所有 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/3磅的瑞士奶酪和1/2磅的番茄丁（10美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到餐具区附近的洗手槽里的水溅到了准备柜台上。指示经理安装防溅罩以避免飞溅污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024 年 3 月 7 日的 #2590629 号报告指示该设施 #47 更换或修理步入式冷却器内生锈的搁架架。观察到步入式冷却器内的货架生锈。指示经理解决之前的所有核心违规行为，基金会优先违规行为7-42-090引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。指示经理确保随时都有芝加哥市认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，分别为 46（瑞士奶酪）和 48（番茄丁）f。指示经理确保所有 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/3磅的瑞士奶酪和1/2磅的番茄丁（10美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到餐具区附近的洗手槽里的水溅到了准备柜台上。指示经理安装防溅罩以避免飞溅污染。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024 年 3 月 7 日的 #2590629 号报告指示该设施 #47 更换或修理步入式冷却器内生锈的搁架架。观察到步入式冷却器内的货架生锈。指示经理解决之前的所有核心违规行为，基金会优先违规行为7-42-090引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论