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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
美国伊利诺伊州芝加哥东栗树街 215 号 Cafecito
1 年前 •reported by user-whwnv855 • 细节
昨天餐厅吃了 ropa vieja 三明治，尤卡
| 症状: 恶心, 呕吐
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报告日期：2025 年 2 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：11 人观察到散落在后方准备区域和洗手间的老鼠粪便太多了，数不清了。未能在规定的重新检查时限内遵守规定。（不遵守规定）指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒，并将服务需求告知害虫防治公司。优先级 #7 -38-020 (a)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室和准备区域的墙壁上有碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员员工的食物处理员证书。指示负责人提供证书或指导员工接受培训
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：11 人观察到散落在后方准备区域和洗手间的老鼠粪便太多了，数不清了。未能在规定的重新检查时限内遵守规定。（不遵守规定）指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒，并将服务需求告知害虫防治公司。优先级 #7 -38-020 (a)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室和准备区域的墙壁上有碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员员工的食物处理员证书。指示负责人提供证书或指导员工接受培训
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。自去年以来，场所没有害虫防治服务报告。日志中的最后一次害虫检查日期为 23 年 2 月 24 日。管理层指示提供最新的害虫防治服务，每年至少保留2份害虫服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门预制冷却器的隔热材料均暴露在两扇门内。管理层指示用光滑且易于清洁的表面覆盖隔热层。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或储物容器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 8 月 2 日报告 #2589388 中出现的核心违规行为未得到纠正：40-我观察到一名食品处理员工在没有头发束的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。53-观察到客户洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。60 —— 23 年 2 月 28 日报告 #2571820 中以前的核心违规行为未得到纠正：58 — 在检查时没有观察到现场的过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。自去年以来，场所没有害虫防治服务报告。日志中的最后一次害虫检查日期为 23 年 2 月 24 日。管理层指示提供最新的害虫防治服务，每年至少保留2份害虫服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门预制冷却器的隔热材料均暴露在两扇门内。管理层指示用光滑且易于清洁的表面覆盖隔热层。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻肉存放在步入式冰箱内的塑料杂货袋里。管理层指示仅使用食品级储物袋或储物容器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 8 月 2 日报告 #2589388 中出现的核心违规行为未得到纠正：40-我观察到一名食品处理员工在没有头发束的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。53-观察到客户洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。60 —— 23 年 2 月 28 日报告 #2571820 中以前的核心违规行为未得到纠正：58 — 在检查时没有观察到现场的过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物/食物准备区域上方观察到昆虫装置。指示负责人从任何食物准备区域移除昆虫装置。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在设施中没有头发束带。指示负责人确保所有员工都佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的门把手受损用胶带修复。指示负责人用可清洁的材料修理手柄。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把室的天花板瓷砖受损。指示负责人修复/更换设施中任何损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物/食物准备区域上方观察到昆虫装置。指示负责人从任何食物准备区域移除昆虫装置。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在设施中没有头发束带。指示负责人确保所有员工都佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的门把手受损用胶带修复。指示负责人用可清洁的材料修理手柄。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把室的天花板瓷砖受损。指示负责人修复/更换设施中任何损坏的天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有热水（47. 1f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、滚动车、搁架单元、烹饪设备、准备桌、存放单元的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所和洗手槽需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和烹饪设备后面的地板上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-7-24:51 的报告 #2606114 中得到纠正——观察到前面准备区域的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有热水（47. 1f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、滚动车、搁架单元、烹饪设备、准备桌、存放单元的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所和洗手槽需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和烹饪设备后面的地板上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-7-24:51 的报告 #2606114 中得到纠正——观察到前面准备区域的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前面准备区域的直立冷却器的温度计坏了。已指示更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架和搁架单元之间的正面准备区域积聚了装备。已指示移除和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区域的容器周围有过多的垃圾。为了防止害虫藏身，已指示将其移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有准备桌和重型设备下方的前后准备区域的所有楼层。被指示清理走进冷却器附近的白色冷冻柜后面的垃圾。已指示将其清理干净并进行维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前面准备区域的直立冷却器的温度计坏了。已指示更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架和搁架单元之间的正面准备区域积聚了装备。已指示移除和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区域的容器周围有过多的垃圾。为了防止害虫藏身，已指示将其移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有准备桌和重型设备下方的前后准备区域的所有楼层。被指示清理走进冷却器附近的白色冷冻柜后面的垃圾。已指示将其清理干净并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间的天花板上挂着风扇盖。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间的天花板上挂着风扇盖。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复 3 个隔间的水槽洗手盆下方的漏水。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年4月16日报告 #2592865 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复 3 个隔间的水槽洗手盆下方的漏水。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年4月16日报告 #2592865 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。经理在检查时无法提供其芝加哥市食品经理证书。指示经理确保可核查的芝加哥市食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机提供的最低氯浓度为 50 ppm。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
21。适当的保温温度
-评论：观察到短肋骨的温度不足，为 108 华氏度。指示经理确保所有热 tcs 食物的温度保持在 135 华氏度及以上的温度。经理丢弃了 7 磅短肋骨（30 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的设施地下室观察到30只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到准备桌和未使用的切面机。指示经理从地下室移除未使用的切面机和准备桌。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。经理在检查时无法提供其芝加哥市食品经理证书。指示经理确保可核查的芝加哥市食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机提供的最低氯浓度为 50 ppm。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
21。适当的保温温度
-评论：观察到短肋骨的温度不足，为 108 华氏度。指示经理确保所有热 tcs 食物的温度保持在 135 华氏度及以上的温度。经理丢弃了 7 磅短肋骨（30 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的设施地下室观察到30只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到准备桌和未使用的切面机。指示经理从地下室移除未使用的切面机和准备桌。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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