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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2307 号 Ameer Tandoori Kabab

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门清扫处有 1/2 英寸的间隙。必须防鼠门并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、炉灶、油炸锅、单燃烧器的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水管在右侧隔间后面漏水。必须修理和保养 3 个隔间的水槽。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和抽油烟机过滤器上积聚了积聚的油脂/食物。必须清洁和维护通风罩/过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理人员培训证书。指示经理：所有食品处理人员都必须获得现场员工姓名的认证。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Steak 'n Egger Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-203。11 观察到前面的食物准备区域洗手槽无法使用也无法开启。已指示维修。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2308 号 King Sweets 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。被指示的经理必须给容器贴上标签并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的墙壁上积聚了油脂/食物。必须清洁准备区域/洗碗区的墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 3326 号 Wingstop 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的储藏室里有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方的储藏室，将物品放在地板上并进行维护。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gyu-Kaku 日本烧烤，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 22 日
36。提供温度计且准确
-评论：厨房食物准备区的双门肉类冷却器需要可见且可用的温度计。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明场所内害虫防治不当。在整个杂物间的地板上观察到大约 35 个老鼠粪便，在后方洗碗区的洗碗机下方的地板上观察到大约 10 个老鼠粪便。指示在需要时对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫问题优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房食物准备区正在擦拭储存在准备桌顶部的布和洗手池。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物储存区的食物储存架上生锈。必须重新粉刷或更换架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于制冰机所在后方储藏室的冰淇淋冷柜内积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块细节并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的内部和外部都会积聚油脂和污垢。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方食物准备区域裸露的洗手槽下方的管道漏水缓慢。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把存放在后方存储区域不当。必须正确存放拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上的油漆剥落 在公用事业拖把房外和客户/员工洗手间外，还观察到整个场所后方的墙壁底板维修不善。必须重新粉刷墙壁/底板，并保持墙壁表面光滑且易于清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：负责人无法为所有员工提供食物处理人员培训证明或证书。必须提供食物处理人员培训的证明并在现场维护证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 4 月 23 日的检查报告 #2593281 中得到纠正。#36.服务器站冷却器的 3 扇门内没有温度计。必须在冷却器内提供一个能正常工作的温度计。#49.观察到准备区域内积聚的食物残渣进入冷却器和冷却器门的橡胶垫圈。必须清洁和维护冷却器。#55.观察到准备区域/洗碗区的天花板瓷砖上积聚了积聚的灰尘，准备区域和洗碗区的地板排水管内积聚了污垢。必须清洁地漏和天花板瓷砖的内部。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kim's 韩国料理和寿司，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在厨房冰箱里观察到生的冷冻三文鱼，现场没有寄生虫消灭的记录。负责人说，三文鱼是在现场冷冻的。指示保存冷冻前三文鱼的温度记录，以及冷冻后的时间和温度的记录。要求将物品存放在温度为 -4 华氏度或以下的食品安全容器中至少 7 天。或者，设施可以从供应商那里购买寄生虫并在现场保存90天的寄生虫销毁记录。丢弃并变性了大约 10 磅，价值 140 美元。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单上提供的生寿司产品没有消费者咨询。必须在菜单板上提供有关生寿司的披露和提醒声明。已指示进行维护。（参见 cdph 消费者咨询讲义）基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到后方干燥和冷冻食品储存区和共用拖把水槽之间没有带锁的门。企业与邻近企业共享拖把水槽。指示不要共享空间或安装带锁的门，以保护食物储存区域，以防止储存的食物可能遭到篡改。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到南方准备桌上方的厨房里有微波炉需要清洁。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房油炸锅下方的地板以及厨房外带容器上方的墙壁/天花板上有油脂沉积物和飞溅。已指示对所有表面进行清洁和消毒并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的核心违规行为 #58 未从 2024 年 1 月 11 日发布的报告 #2587933 中得到纠正：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1558 号出租车

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来存放食物的杂货袋。指示经理只使用食品级袋子来储存食物。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头在流水时会漏水。指示经理修理水龙头。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号 La Luna

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到低温洗碗机在地下室的墙壁、天花板和管道上有大约 25 只活的小苍蝇。在酒吧区下方、3 个隔间的水槽和洗手槽上方的饮料线和墙壁上观察到大约 35 只活的小苍蝇。指示消灭活体小苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到准备冷却器和干净的厨具架直接存放在地下室食物准备区的下水道下方。指示不要在下水道管道下储存任何东西，也不要在下水道管道周围提供足够的保护，以防止任何可能的污染。经理在检查时拆除了机架和预处理冷却器。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到酒吧区域柜台上存放着一大箱玉米饼片，该柜台距离顾客洗手间不到 3 英尺，没有足够的保护措施免受可能的污染。指示随时为酒吧柜台上储存的任何食物提供足够的保护。经理在检查时提供了保鲜膜。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到洗手间旁边的地下室准备区有一堵未完工的墙和裸露的石膏板。已指示提供易于清洁的表面处理。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 24 年 2 月 27 日的检查报告 #2590139 中得到纠正；51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运行且无法正常关闭。已指示维修。已指示纠正之前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到24年2月27日的最新检查报告摘要未发布供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 16 街 3615 号德沃夏克卓越学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手盆位于学前班教室的洗手间、二楼的男生和一楼书室附近的女孩，书室附近没有热自来水，指示至少提供和维护 @100f。已指示维修。违反优先权。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放冷却装置的额外房间的地板需要清洁，还有书房。已指示清除所有食物和杂项碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7723 号 Jerk Taco Man 加勒比烧烤

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：必须清洁和维护制冰机的内部。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在所有散装存储容器上贴上产品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有生锈。已指示去除铁锈并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：散装原料容器的内部/外部有污垢和污渍。已指示进行细节清理，如果不起作用，请更换容器。保持表面清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面食物准备区域的保温装置的内部/外部积聚了大量的污垢和污渍。已指示进行清洁和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：场所开放和运营，洗手池、拖把水槽和 3 个补偿水槽没有热水，这是正确洗手和清洁所必需的。已发布优先引文 #7 -38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间的固定装置、地板和墙壁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部封闭区域周围的地面上有垃圾和垃圾。必须清洁和维护，可能是害虫的食物来源。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和天花板上到处都有洞和开口。必须维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

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