报告日期：2025 年 1 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三楼的低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时消毒不当。低温洗碗机被指示修理三楼准备/洗碗区的低温洗碗机，维修后最低氯浓度应为50ppm。现场更正了在三楼准备/洗碗区的低温洗碗机上贴上检查标签而保留的优先权违规行为 7-38-025 未发布引文
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材的动物源性食品，也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或者含有生的或未煮熟的食材的。指示添加星号，标明供应的所有动物源性食物均为生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或含有生的或未煮熟的食材。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口双外门底部和中间有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上的洗涤仪表显示的是错误的 e 而不是温度读数。指示餐具清洗机应配备温度测量装置，以指示每个洗涤箱中水的温度。现场更正了在一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上贴的检查标签。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三楼的低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时消毒不当。低温洗碗机被指示修理三楼准备/洗碗区的低温洗碗机，维修后最低氯浓度应为50ppm。现场更正了在三楼准备/洗碗区的低温洗碗机上贴上检查标签而保留的优先权违规行为 7-38-025 未发布引文
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材的动物源性食品，也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或者含有生的或未煮熟的食材的。指示添加星号，标明供应的所有动物源性食物均为生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或含有生的或未煮熟的食材。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口双外门底部和中间有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上的洗涤仪表显示的是错误的 e 而不是温度读数。指示餐具清洗机应配备温度测量装置，以指示每个洗涤箱中水的温度。现场更正了在一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上贴的检查标签。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
来源：chicago.gov
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