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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街北2568-2570 Del Seoul

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两个正面入口/出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。必须对上述两扇门进行防鼠。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在准备区域冷却器/冷却器、门橡胶垫圈和油炸锅内部发现了积聚的食物残渣。必须清洁和维护准备区域冷却器的内部和油炸锅的内部。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南宝琳娜街 1814 号芝加哥下议院瓜达卢帕诺家族

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。14 (a) 观察到食物准备区的洗手槽的自来水不足；检查时热水只有 52 华氏度。已指示修理洗手槽并始终保持 100 华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 35 街 1000 号 Antique Taco

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到铲冰机存放在制冰机的侧面，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为0ppm。指示负责人进行维修以满足 50-100ppm 的消毒要求。在检查期间对洗碗机进行了维修，现在读取的浓度为100ppm。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鳄梨调味酱）的时间/温度控制不当，位于双门沙拉冷却器中，温度为 52. 8 华氏度。指示丢弃价值 40 美元的 5 磅 3 盎司鳄梨调味酱，并始终将保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到沙拉准备冷却器内没有明显张贴温度计来监控设备的环境气温。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计。检查时提供了一台温度计。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有氯化学测试套件可用于监测消毒剂浓度。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 2745 号（1200 秒）查尔默斯小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（a）在检查期间观察到学前班107号卫生间洗手槽的热水温度不足，为70华氏度。已指示在所有洗手水槽中始终保持 100 华氏度。检查结束时，工程师调整了水温，热水保持在100华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。在学生食堂区域的两个壁橱里观察到大约30只啮齿动物粪便。在 107 号房间的学前班教室洗手槽下观察到大约 20 个啮齿动物粪便，在 109 号学前班教室下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。观察到大约10只活蚂蚁在学前班107室里沿着墙壁和门口爬行，大约有10只活蚂蚁在小垃圾桶后面沿着墙壁爬行。被指示消除啮齿动物和昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

White Castle #26，4750 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前收银台下方的小型备用冷却器的橡胶门垫圈被撕裂了。取而代之的是修理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：过多的油脂、食物溢出、旧炸薯条、污垢和碎屑落在整个房屋的地板上、墙底沿线、角落、油炸锅、冷却器之间和腿部周围、准备区、餐具洗涤区、储藏室和步入式冷却器周围的所有设备的轮子。取而代之的是清洁和保养。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：24 年 1 月 22 日报告中的先前违规基金会优先权违规行为 #2588388 未在检查中得到纠正 #2588388: #10 准备区域的洗手水槽通过混合阀超过最高热水温度 126. 0f。取而代之的是通过混合阀随时提供 100f-120f 的水槽。#48 3 个隔间的水槽不够大，无法浸入大型洋葱容器。取而代之的是，提供 3 个隔间的水槽，里面有足够大的洗手池，可以将最大的多用途设备（洋葱容器）浸入水中，以便正确清洗、冲洗和消毒，或者从场所中取出大型容器并使用较小的容器。违反优先权。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Grace 3539 号约翰·墨菲小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
52。正确处置污水和废水
-评论：发现 3 个隔间的水槽没有维护。当水从中间隔间释放时，废水会从一个隔间倒入另一个隔间。已指示维修。优先权违规 7-38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱前的地砖不见了。将地板恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 1114 号 Ho Fat Lee 中国厨房

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 26 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 1 月 11 日报告 #2587991 中先前违反优先基金会的违规行为未得到纠正：38-观察到害虫防治日志未得到维护。该场所有一本日志，日志中只有去年的1份检查报告。管理层指示在害虫防治日志中提供去年的至少两份检查报告。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉弗涅大道乔治利兰小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 115 号教室里有 2 个洗手池没有热水。已指示在最低温度（100 华氏度）下按要求提供热水并进行维护。违反优先权。#7 -38-010 (c)。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到用餐区内的双门冷却器缺少温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在午餐室/活动室或楼梯间下观察到有害生物的证据，角落的墙壁散落在午餐室桌子所在的地板上，以及上述空间的电气衬里。已指示进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到午餐室附近的后门无法防啮齿动物。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室的午餐室/活动室照明不足。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2200 号 Fairplay Finer Food

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 10 只啮齿动物粪便位于烹饪设备后面的墙壁沿线和准备好的热食区的储物容器顶部。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到位于预制食品准备区的油炸锅内部有过多的食物和油脂残留物，观察到位于生肉步入式冷却器/准备区域的切肉机和绞肉机上积聚了生肉碎片。已指示对所有人进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到预制食物准备区域的所有烹饪设备后面都积聚了食物、油脂和污垢碎屑。已指示对所有楼层进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人观察到在 3 个隔间水槽下方的预制食物准备区域的各个区域和顾客洗手间都缺少海湾。已指示更换潜水口并在上述区域保持紧密贴合。

来源：chicago.gov

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1025 号 Jet's Pizza

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到披萨烤盘需要清洁。已指示至少每 24 小时正确清洁披萨托盘。必须随时维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到三隔间排水管和后方准备区域的花卉排水管中的废物和污水处理不足。观察到肥皂、水和食物残渣大量从地漏中流出。必须清洁和消毒地板，修理管道，保持干燥并始终进行维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到三个隔间水槽上方的灯泡无法正常工作。指示经理更换灯泡并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

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