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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Calumet Fishery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 3259 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前置显示屏冷却器、滚动车、油炸柜、设备轮架中积聚的溢出物和碎屑。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换两个步入式冷却器中的 3 个隔间水槽和排水管处漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-501。114：必须抬起、移走和整理地下室和 3 个隔间下方的水槽中的物品，使其远离墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：违规代码：8-404。报告中先前有1起基金会优先违规行为 #2584371 10/31/23 未得到纠正 #38-仍观察到大概有证据。在后方存储区的地板上，在高大的文件柜后面的地板上，在地下室的木头/工具棚里，混凝土壁架、托盘、地面和木头棚里的大量杂物中。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 11 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

El Hogar Del Nino，美国伊利诺伊州芝加哥卢米斯街 1710-1718 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：发现员工洗手间女性的水温为 65. 8 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品牛奶的时间/温度控制在52华氏度至50华氏度之间的不当保冷器中，经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，大约 4 加仑的牛奶 30 美元。已指示将最低保冷温度维持在 41 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1901 号大卫简森餐饮

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地下室的地板上和通往地下室的楼梯上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地下室的未使用物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、存储、熔炉和洗碗区的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到只有一次有效的食物处理员培训可用。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥西大道 1636 号联盟家禽

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市食品经理证书。指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应tcs食品（鸡蛋、生鸡肉）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应tcs食物期间，必须有芝加哥市认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-012。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物/腹泻清理包或书面程序。已指示提供。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：设施前面的两门滑动冷却器内看不见温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口门底部有 1/4 的间隙。已指示密封以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：笼子的外表面不干净，有碎屑。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的地板不干净，羽毛和污垢，碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个房屋的地板都很差，各个部分都有裸露的混凝土。已指示重新铺设地面，使其无孔且易于清洁。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

El Hogar Del Nino，美国伊利诺伊州芝加哥卢米斯街 1710-1718 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a) 发现员工洗手间女性的水温为 65. 8 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Subway，南西塞罗大道 4735 号，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
40。个人清洁
-评论：男员工的珠宝过多（大号挂鼻环和长耳环）。取而代之的是移除和保养，处理食物、设备等时禁止在场所使用过多的珠宝

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街 2458 号 Nellies

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在后方准备区域观察到供人类食用的制冰机的白色内面板上有棕色的粉红色粘液残留物。被指示预约清洁以详细清洁和维护。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域小型伸入式冷却器内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到主准备区域有开缝和深凹槽的砧板上有污渍。已指示修补或更换。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有用于消毒的消毒剂（漂白剂）的化学测试套件的设施。告知负责人必须提供能够准确测量消毒溶液浓度（以 ppm 为单位）的测试套件。基金会优先权违规行为。引文已发布，7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到地下室步入式冷却器的风扇护罩上积聚了灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧和自助餐服务区的地砖破损。已指示进行修复，以形成易于清洁和维护的光滑表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往楼上的走廊的水桶里存放着湿拖把。已指示悬挂拖把以便在不使用时晾干。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2535 号 Roundhouse 体育酒吧

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为未从 23 年 10 月 30 日报告 #2584325 中得到更正：60-之前在 22 年 8 月 11 日报告 #2566771 中的核心违规行为未得到纠正：49-清洁油炸锅内部。55-封住不锈钢墙之间以及底板和墙壁之间的缝隙。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Coddled Care，美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 2335 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足 45 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1 1/2 加仑的牛奶。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到儿童洗手间里的 2 个洗手水槽中有 1 个无法正常工作。开启后，水压最小，水从水槽的底部管道泄漏到地面。指示经理修理或拆除洗手槽。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金博尔大道 4712 号 Subo 菲律宾厨房

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 2 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到后方储藏室的天花板瓷砖受损和丢失。指示经理更换损坏和丢失的天花板瓷砖。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 10 月 26 日的报告 #2584111 指示设施 #25 为菜单提供消费者咨询提醒和披露。没有观察到菜单的消费者咨询提醒和披露。指示经理纠正先前违反基金会优先顺序的行为。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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