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食品安全报告: Illinois, United States

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报告日期:2022年1月4日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:50 多只老鼠粪便散落在地板上,分布在以下区域:制冷机组后面、炉柜和后方存储区域。Instd 对所有受影响区域进行清洁和消毒,并联系害虫防治部门寻求服务。引文发布优先基金会 7-38-020 (a)

50。热水和冷水可用;压力充足
-评论:在城市压力下,没有热自来水穿过室内,洗手水槽的范围从 82. 0f-94. 0f 不等,在 84. 0f 处有 3 个隔间的水槽。Instd 将始终在所有洗手水槽中提供 100-120f 的水槽,在 3 个隔层的水槽中至少提供 120 华氏度。引文优先发布 7-38-030 (c)。

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

昨天,我现在还感觉不舒服,芝士汉堡。即使刷牙后我还能尝到它。从昨天晚上起我就一直在呕吐。我是唯一一个吃它的人。症状立即开始。味道还没离开我的嘴。  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#whitecastle #calumetcity #illinois #unitedstates #芝士汉堡

昨天晚上 9 点左右,我在那里吃了因为我姐姐也生病了,我的 brother 子在午餐时间左右在那里吃了所以 11:45 直到晚上晚些时候我才感到恶心,但是我姐姐也吃了,她在下午吃了,一旦她吃了,她和我的 brother 子就生病了

#tacobell #elgin #illinois #unitedstates

报告日期:2022年1月4日
22。适当的冷藏温度
-评论:发现 tcs 食物在不适当的温度下存放在两个不同的触及式冷却器中:生腌鸡的温度为 49. 8f 至 50f;煮熟的章鱼温度为 46. 8f,温度为 48. 6f;煮熟的鸡腿温度为 46. 8f;冷食必须保持 41f 及以下的温度。丢弃和变性的食物:15磅,价值400。优先违规:7-38-005,已发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:烹饪设备对面的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里,也不得使用微波炉下的生木板表面粗糙,不可清洁,表面必须光滑可清洁。取出铝箔。

资料来源:chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #猪肉 #拉猪肉

报告日期:2021年12月29日
22。适当的冷藏温度
-评论:3-501。16(a:2,&b)在三门冰箱中观察到 tcs 食物温度不当,1 磅西红柿在 47f 处,3 磅。在 53f 的碎牛肉饼中,180 个 49 英尺的鸡蛋,47f 的 5 磅培根,20 磅的酸奶和 30 磅的软饮混合在 55f。指示操作员处置温度不当的所有 tcs 食物并使其变性。价值约为500美元。引文发出优先违规 7-38-005。

33。使用适当的冷却方法;充足的温度控制设备
-评论:4-301。11 在检查后观察到三门冰箱的冷藏温度不当,发现设备被拔掉电源,并保持在 60f 的温度不足。cdph 标记并扣留待检验的单元。指示始终将冷单位保持在 41f 或以下。发布了优先违规引文 7-38-005

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。13 观察到整个机构的地板上都有油脂积聚,以及所有单元和烹饪设备上和周围积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。核心违规行为未引用。

资料来源:chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates #培根 #牛肉 #酸奶

报告日期:2021 年 12 月 30 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员;知识、责任和报告
-评论:在场所没有发现员工健康政策。7-38-010。优先基础。未发布引文。必须提供。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:使用溢出工具包没有发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论:发现二楼男士和女士洗手间的洗手池无法使用/没有自来水。优先基础。没有发布引文。7-38-030c。必须在二楼洗手间的水槽处提供热/冷自来水。

36。提供温度计且准确
-评论:在企业中没有发现金属茎温度计。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:发现食品卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates