报告日期：2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理工具包（设施有程序）。必须提供程序中列出的相应设备。优先违反基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到害虫防治服务的证据。必须提供来自商业许可的虫害控制服务的虫害控制日志，并附上最近的服务报告。优先违反基金会 7-38-020 (c)。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到整个厨房柜台上存放的擦布。已指示所有擦拭布在不使用时必须使用消毒液。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到盘机的盘架严重污染。必须细节清洁和消毒。必须去除残留物或更换以防止污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 Tandor 准备冷却器维修不良。必须修理盖子才能正确贴合。观察到 2 个门冷却器右门缺少手柄（用作维修手段的胶带）。必须修理手柄。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部较低的油脂积累过多。必须细节清洁并保持相同。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域 3 个隔间水槽以下的管道轻微泄漏。必须修理和维护相同。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间天花板通风过多的灰尘积聚。必须细节清洁并保持相同。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥食品卫生管理人员提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理工具包（设施有程序）。必须提供程序中列出的相应设备。优先违反基金会 7-38-005。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到害虫防治服务的证据。必须提供来自商业许可的虫害控制服务的虫害控制日志，并附上最近的服务报告。优先违反基金会 7-38-020 (c)。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到整个厨房柜台上存放的擦布。已指示所有擦拭布在不使用时必须使用消毒液。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到盘机的盘架严重污染。必须细节清洁和消毒。必须去除残留物或更换以防止污染。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 Tandor 准备冷却器维修不良。必须修理盖子才能正确贴合。观察到 2 个门冷却器右门缺少手柄（用作维修手段的胶带）。必须修理手柄。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部较低的油脂积累过多。必须细节清洁并保持相同。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域 3 个隔间水槽以下的管道轻微泄漏。必须修理和维护相同。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间天花板通风过多的灰尘积聚。必须细节清洁并保持相同。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥食品卫生管理人员提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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