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食品安全报告: Illinois, United States

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F

McLister 的熟食店，南拉格兰奇路，伊利诺伊州奥兰帕克，美国

5 年前 •reported by user-fvgj1822 • 细节

昨天中午左右我吃了鸡肉沙拉午餐。我在 4 个小时后开始感觉恶心，腹泻开始在 5 个左右。到 7 点时，我整个晚上都在暴力地呕吐而且非常恶心。我联系了我的医生让 zofran 停止呕吐。我也因脱水而出现了可怕的腿抽筋。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋, 脱水

#mcalistersdeli #orlandpark #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #鸡肉沙拉

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监管报告

伊利小学特许学校，1405 年 N 华盛顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 17 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到的洗手水槽水温度从 70f 到 75 摄氏度不等，位于地面层（新建筑）的男孩和女孩洗手间和一楼女孩洗手间。指示经理提供 100f 的最低热水温度。优先权违规。Cps。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

黄金厨师中国厨房，3262 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察机构缺少了一些呕吐物和腹泻清理物品。指示必须按照本地清理政策中概述的所有清理物品。优先基础 7-38-005。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：观察到肉刀不当储存在准备区域桌面和散步室外之间。指示经理必须将肉类切割器/切割设备正确存放在干净的容器或刀架中。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到准备区内积累的食物残渣可以达到冷却器、门盖、门垫和冷却器的上半部分。指导经理必须详细说明清洁并保持准备区域的内部保持冷却器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到在整个准备和洗碗区域的墙壁上积聚的食物碎片/灰尘。必须清洁墙壁并维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：11 月 27 日第 #2352439 号报告中的以下核心违规行为没有纠正-#55 储存和烹饪设备下方及周围的清洁地板，#58 观察到缺少一份过敏原证书。需要提供所有芝加哥市的卫生证书经理。指示经理必须在重新检查之前更正以前的核心违规行为。优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

米尔顿布伦森数学与科学专业小学，932 N 中央大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到一些洗手室洗手碗热水和冷水按钮，按下时间不到 15 秒的自来水时间。指示必须在按下时将洗手室洗手碗冷热按钮重新校准至少 15 秒的自来水时间。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性自助餐厅工作人员洗手间没有盖垃圾容器。必须提供。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到一个外面垃圾箱溢出垃圾和缺少盖子。指示的外部垃圾箱盖必须关闭并紧密安装，以防止潜在的害虫窝藏。优先基础 7-38-020 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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宜家，美国伊利诺伊州波林布鲁克东波顿路

5 年前 •reported by user-yvrr2129 • 细节

2021 年 6 月 18 日在餐厅吃了瑞典肉丸和巧克力蛋糕，几个小时后开始出现食物中毒症状。脸部和手刺痛太糟糕，可怕的恶心，腹泻，而且只是全身不安。我感觉绝对可怕！  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他

#ikea #bolingbrook #illinois #unitedstates #巧克力 #蛋糕

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监管报告

Uptown Shop & Save，4605 N 谢里登路，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 17 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。食品货架上方的 11 条废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面

41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12 观察到刀在屠夫区域的准备和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房里有 12 个切割切口的砧板，必须修补或更换所述的砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。13 观察到微波炉的内部顶部有食物飞溅。必须清洁和维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。显示器冷却器单元上的 11 (b, c, d, e) 把手破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 在烹饪线后面的公用事业连接线和设备表面积累的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。地下室门的 19 个洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。面粉袋后面墙上的 11 块碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Passages 特许学校，1643 W Bryn Maw Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 17 日
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱外面发现有敞开的盖子和垃圾溢出的垃圾。优先基础。没有发布引文。7-38-020b。必须清洁和维护外部垃圾箱区域。垃圾箱盖必须始终关闭。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗碗/准备区域发现烧毁的灯具。必须修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Stella 的晚餐，3042 年北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上注明的消费者建议不正确，披露不是生的、未煮过的或可以根据订购所有鸡肉菜肴而煮熟的物品。审查了消费者咨询要求，给出了样本备忘录，并指示更正菜单上错误标签的商品。优先权违反基金会。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：在使用中，注意到的湿擦布必须放在使用期间提供的消毒液容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-备注：前置准备/服务器柜台下的所有储存物品和后面准备区域的塑料储物箱必须从地板上升。必须能够进入楼层才能进入清洁和监控。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：我注意到一把干净的橡胶刮刀修复不佳，橡胶变/缺失。指示更换。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸箱作为厨房货架上的食物容器。食物容器必须是可洗的材料。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到壁挂式炒切片器脏。指示进行清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸板作为消光在橡胶垫下的地板。— 厨师线上的油炸锅下方和周围的地板以及后面准备三隔层水槽周围油脂过多的油脂。必须清洁和维护所有。

56.充足的通风和照明；指定区域 用过的
-评论：前台准备/服务器区域注意员工手袋。必须为员工的个人物品提供指定的储存区域，远离准备/储存食物。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室步入式冷却器入口处缺少光盾。必须更换/提供光罩。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品处理人员培训证明或现场证书。必须提供。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的现场证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：2-6-20 报告 #2359970 中以前的核心违规行为没有纠正。#51-3 隔层水槽缺少塞子 (x3)。指示经理必须为所有 3 隔层水槽提供额外的工作塞子。#53-洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须为所有洗手间提供有盖的垃圾桶。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Demera 餐厅，4801 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 短语等。优先违反基础事项：7-38-005，没有发出引文

40.个人清洁
-评论：准备区的男性员工没有提供头发限制，指示提供头发限制。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的三个门进入式冷却器的中间门内破碎的橡胶垫片。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部的现场使用过大盆。指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除上述用具

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：取出烤箱里烧毁的食物。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪设备上方更换引擎盖下燃烧的灯泡

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供

60。之前的核心违规行为
-评论：#60) 8-404。13 (b: 4) 注意到 2019 年 2 月 28 日检查报告 #2268742 中的以下核心违规 #58 规则 #pa -100-0367… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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