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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 99 街 1742 号 Sanders Bbq

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机附近的地板上有大量的苏打水。指示将所有物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以使该区域易于清洁和维护。。还观察到地下室有大量杂物和不必要的物品。指示他们 ***必须整理并从地板上抬起至少六英寸，或者移除***，以防止害虫和昆虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到深层炸锅附近的墙壁和地板上积聚了食物飞溅。指示清洁和维护该区域，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 4640 号 Fairplay

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到商店各冷却装置的环境空气温度计都坏了。被指示提供所有装有现场准备或商业包装的冷热食物的冷却器。必须维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 个观察到路边的皮卡冷却装置的内表面有干燥的食物残渣。已指示进行清理和维护，避免积聚。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于鸡肉/熟食店准备区的 3 个隔间水槽上的水龙头颈部和水把手都在漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到农产品中有 13 个楼层走进冷却器，面包店需要清洁。已指示清除所有干粮残渣和其他物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到的 13 个墙底在 3 个隔间水槽下方脱落。已指示重新连接以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

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监管报告

Fiske，6020 S Langley (700e)，美国伊利诺伊州芝加哥

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房冰柜附近的洗手槽、学前班洗手间（71. 7f）、女孩一楼洗手间（74. 1f）、二楼女孩洗手间（78. 5f）、三楼男女通用洗手间（74. 5f）没有热水（72. 1f），女孩二楼洗手间的洗手水槽里没有自来水。指示经理为所有洗手水槽提供热自来水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只飞虫降落在厨房的准备桌和设备上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房出口门左下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到服务区的单个服务用具没有倒置。指示经理反转所有单一服务物品以防污染

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到热水箱维修不善，锅炉房生锈并漏水。在 pre-k 122 中观察到洗手水槽上的水龙头松动了。指示经理进行维修/更换和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到三楼午餐室工作人员和女孩洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士、女孩和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。指示经理清洁和维护室外垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房出口门附近的地砖受损，午餐室墙上缺少插座盖。指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到学前班的壁橱里杂乱无章。指示经理将物品存放在地板外和远离墙壁的地方，以便于清洁和防治害虫。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Babas Fish & Chicken, Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 1000 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在熔炉壁橱的粘板上发现了两只死去的小老鼠；被指示移除并丢弃。现场更正。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理油炸锅的底部区域和烤架下方的区域，以清除积聚物和油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域的一些天花板通风口上有灰尘；指示清理通风口以清除灰尘。观察了烹饪设备后面的地板需要清洁，清洁了步入式冷却器和冰柜内部的地面。在后部区域用冰柜清洁大型储物箱后面的地面（现场更正）清洁炉房内的地板（现场更正）。清洁步入式冷却器内部的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的连帽系统中的通风口需要清洁；已指示清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

Los Chepes，3116 W Pope John Paul Ii Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在食物准备区戴着手套吃香蕉。指示经理，员工必须在指定区域饮用饮料/食物，以防止食物、设备和餐具受到污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方使用纸板作为衬里。已指示拆下并进行维护，使表面光滑且易于清洁

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：厕所垃圾桶上缺少封面。取而代之的是提供掩护和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #香蕉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 11857 号 Gerrys Fish & Chicken

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到厕所里没有洗手标志。已指示提供。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食物处理员留着胡子，没有胡须护罩。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到砧板上存放了一块擦拭布。已指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

来源：chicago.gov

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监管报告

新中国快递有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 2101 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
40。个人清洁
-评论：进入洗手间之前必须脱下外围裙。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要更换的砧板在磨损和/或变色的指示下进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽上方的空气干燥架需要进行详细清洁才能清除所有积聚的碎屑。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风口需要细节清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示详细清洁和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

Point & Feather 芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 113-119 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 22 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房储物架、准备桌、食物储存容器、准备生产线冷却器、酒吧冷却器、厨房烹饪设备侧面和油炸锅的内部和外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有三（3）个酒吧的地板都很脏，里面有垃圾碎片、碎玻璃、瓶盖。指示详细清洁地板，包括地板排水管，详细清洁墙壁和天花板，以清除厨房双门冷却器附近的食物飞溅碎屑并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方准备/洗碗区域提供缺失的遮光罩，或提供防碎灯泡并始终保持充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明洗手间的天花板通风罩，以清除积聚的灰尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2603726 中未更正先前的核心违规行为 #38---6-202。15：观察到正面正门外玻璃门底部和侧面有开口，正面紧急出口门底部和侧面有开口。指示封闭所有外部开口以防止害虫进入。#56---6-303。11：观察到准备/洗碗区和所有性别员工洗手间缺少三盏灯。指示更换缺失的灯光以增加准备/洗碗区域和所有性别员工洗手间的光强度并进行维护。被指示遵守已指出的违规行为，并在 2025 年 10 月 29 日之前维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 4242 号 Lito's Tamales

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在检查期间未观察到经认证的食品经理在现场开启和运营。经过指导的认证食品经理在开放和操作期间必须始终在现场。经过认证的食品经理在演练结束前到达了现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部没有防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：最近没有观察到害虫防治服务报告。必须在适当的害虫防治日志中提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到钳子存放在三个隔间水槽上方的一堆擦拭布上。已指示妥善储存和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后面的食用勺子没有倒置。已指示进行反向和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽上的左水旋钮无法开水。还观察到洗手间洗手槽上的水旋钮左侧不起作用。已指示进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个水槽塞子不见了。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方冷藏装置的外部和内部需要清洁。另外，还观察了准备食物下方的架子 桌子上有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热自来水。洗手水槽和餐具洗涤热水温度为 65. 3-65. 5f。指示必须在100华氏度的洗手水槽和110华氏度的餐具洗涤槽中恢复热水，并且必须能够在设施开放和运营的整个过程中保持不变。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备/洗碗区域的地板需要清洁。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大厅的前壁橱里杂乱无章。已指示整理和整理上述壁橱并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为自2024年5月14日起未得到纠正，报告编号 2594535 #47：观察到非食物物品存放在后院未使用的步入式冷藏室的地板上。指示提供足够的货架装置，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁，并防止出现害虫藏身的地方。#57: 观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。#58: 没有观察到任何芝加哥市认证的餐饮服务经理接受过敏原培训。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

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