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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥栗树街 6 号 Tempo Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。12 人观察到大花盆太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为大锅制定书面的 “原地清理” 程序。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 个观察到整个设施的储物架上都积聚了铁锈。指示经理更换或重新粉刷生锈的机架。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前观察到的基金会优先权违规行为未得到纠正。2025年5月13日的第2617363号报告指示设施：#10 在前服务区安装洗手水槽。观察到前服务区没有洗手槽。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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B

Pete's Fresh Market #11-美国伊利诺伊州布里奇维尤市南哈莱姆大道布里奇维尤

1 年前 •reported by user-bgjgn298 • 细节

桥景 S Harlem Pete 的新鲜市场。
1 热酒吧用品总是不健康的，会引起胃痛，有时甚至会呕吐，这很可能是由于卫生措施不当所致。
2 包装好的松饼也很不好吃，很可能是由于不良的卫生措施造成的，会引起胃部不适。  | 症状: 胃痛, 呕吐

#bridgeview #illinois #unitedstates

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R

美国伊利诺伊州芝加哥南迪尔伯恩街 140 号 Corner Bakery

1 年前 •reported by user-rztyg848 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷。疑似来源：混合蔬菜配菜沙拉或鸡肉面条汤。
发作：少于 4 小时
时长:12-18 小时  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 寒战, 胃痛

#cornerbakery #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #面条 #沙拉 #汤

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 548 号 Jerk 48

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在地板上、前台下方的架子上、电源插座、路由器、打印机设备、显示器冷却器底座内部等附近。指示经理打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 203-205 号 Harolds Chicken 23

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜内积聚油脂，搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到照明不足 在后方存储区。指示经理提供足够的照明并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理修复洗手间的机械通风。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 5-8-25:38 的报告第 2617148 号报告中未纠正先前的基金会优先违规行为——在准备、洗碗、存储、楼梯和地下室区域观察到 100 多只老鼠粪便散落在墙壁和角落的地板上。观察到 100 多只老鼠粪便散落在散装容器、梳妆柜内、办公室、准备、储藏室和地下室的设备和地板上。指示经理致电灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。12-3-24:51 的报告 #2608349… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lady Gregory's，5254-5260 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室后方区域的洗手水槽和角落酒吧区域缺少通知食品员工洗手的标牌。指示为所有洗手水槽提供足够的标牌，并随时进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室酒类干储区的后角大量积聚了死虫（蚂蚁、蚂蚁、苍蝇）。指示以足够的频率清除死亡或被困的害虫，以防止死昆虫的积聚和分解，这些昆虫可能会吸引更多害虫并维持生长。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到地下室干燥储藏区的散装箱里被干油脂和其他土壤严重弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止油脂和其他土壤积聚并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 E 61 街 E 61 号课前和课后托儿所激发的灵感

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在设备顶部、一楼办公室墙壁和角落的地板上、二楼炉房墙壁和角落的地板上、二楼计算机室墙壁和角落的架子和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到东面洗手间附近的洗手槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从11-12-24的报告 #2607234 中得到纠正：56发现厨房的炉子上方没有通风系统；被指示在炉子上方安装适当的通风系统。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 1701 号拜伦斯热狗

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 19 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到大约 1 磅煮熟的意大利牛肉保存在冷藏厨师生产线（平底锅下的冰盖）上，温度不当，为 62. 6f。还注意到将大约 3 磅切成薄片的 tcs 番茄放在同一个冷藏装置中，温度不当，为 47. 3f。所有食物都丢弃了。审查了正确的保冷方法，冷藏所需的温度。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将瓶装化学品存放在干净的锅碗瓢盆的储物架上。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：厨师的擦拭布在每次使用之间必须存放在装有消毒液的容器中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：桌面开罐器刀片上生锈过多。必须清除锈迹或更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：房屋的地板公用事业服务被原木板和后方存储区的金属架子所覆盖，因此无法操作也无法使用。必须使用冷热自来水重新安装公用事业服务水槽，以正确排出废水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：户外后方人行道上所有未使用的存放物品，即：设备、防水布下堆积的物品、水桶等。必须将其移出场所，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不使用时，弄脏的拖把头必须倒置存放在水桶里。现场没有公用事业服务水槽。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证据表明员工在现场接受了食物处理员培训。必须为所有员工提供食物。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 130 号 Tastee Rolls 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备区和前柜台区域冰箱后面的墙壁、前柜台下方、准备、存储和办公区域的墙壁和角落散落在地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品没有倒置，存放在地板上的准备区和前台区域。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到手推车、油炸锅和烤架的内部和外表面积聚了灰尘和油脂。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽正在缓慢排水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、前台和存储区域的墙壁和底板上有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。观察到准备区域和前台区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到缺少食物处理员培训。所有员工都必须提供有效的食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：根据1-23-24的报告 #2588494，先前的核心违规行为未得到纠正：40名观察到食物处理人员没有戴头发束带。指示让所有员工/食物处理人员在准备区域和处理食物时佩戴头发束带。53-观察到厕所无法自动关闭。已指示连接自动关闭设备并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 133 号 Big Sams Food Mart

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽无法进入，里面装满了多用途容器。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽仅用于手洗，必须随时可供手洗。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前柜台后面的地板上存放着几盒薯条。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。观察到打开的亚利桑那果汁容器存放在前面的展示柜冷却器中。指示经理从用于客户服务的冷却器中取出所有个人物品。

43。在用器具：妥善存放
-评论：在预处理冷却器中观察到钳子的手柄放在切成薄片的番茄上。指示经理将手柄存放在食物上方以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备/洗碗区缺少天花板瓷砖。指示经理进行更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 11-19-24:37 的报告 #2607650 中得到纠正——储存在展示柜冷却器中的未贴标签的 tcs 食物。指示在 tcs 食物上正确贴上食材、按日期使用等标签。40 个食物处理员没有戴头发束带。被指示在食物准备区域和处理食物时佩戴头发束带。保持不变。3 个隔间水槽的水龙头弯头处有 51 个漏水。已指示修理和维护良好的管道。前面、准备室和卫生间有 55 块水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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