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食品安全报告: Illinois, United States
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志或服务证明；指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到架子上有生锈的准备桌。已指示重新铺设表面，提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的滚动车用来存放面包，表面积聚了干粮碎屑。已指示清理设备。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在检查期间观察到场所内没有热自来水。注意水温 @ 3 个隔间水槽 @56f，洗手水槽 @43f。被指示提供足以满足零售食品企业用水需求的热水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到连接到 3 个隔间水槽的洗手槽上的热水喷嘴坏了。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示在男女皆宜的厕所里提供带盖的垃圾桶。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方缺少天花板附件。已指示封闭并提供光滑且易于清洁的表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经过认证的食品经理证书持有人接受过敏原意识培训，并在现场进行审查。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志或服务证明；指示在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到架子上有生锈的准备桌。已指示重新铺设表面，提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的滚动车用来存放面包，表面积聚了干粮碎屑。已指示清理设备。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在检查期间观察到场所内没有热自来水。注意水温 @ 3 个隔间水槽 @56f，洗手水槽 @43f。被指示提供足以满足零售食品企业用水需求的热水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到连接到 3 个隔间水槽的洗手槽上的热水喷嘴坏了。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示在男女皆宜的厕所里提供带盖的垃圾桶。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方缺少天花板附件。已指示封闭并提供光滑且易于清洁的表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经过认证的食品经理证书持有人接受过敏原意识培训，并在现场进行审查。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方设施洗碗区的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用并修复至所需浓度。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有步入式冷却器/冷却装置中提供能正常工作的温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个后方储藏区的角落里有大约 120 个小啮齿动物粪便，散落在装有洋葱、罐头食品和其他产品的木板下。在未使用的制冰机下方的正餐区发现了大约 11 个粪便。建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，清洁和消毒粪便。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到重型设备处于后方准备阶段，那里正在剥红薯，设备的外表面积聚了碎片和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面缺少 3 个盖子中的 1 个。指示提供并保持紧密贴合的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备区域 ro 3 隔间水槽附近的步入式冷却器前面缺失/天花板瓷砖破损。已指示修复和保持光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的所有油炸锅下方都积聚了大量油脂和食物残渣。已指示移除并清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方设施洗碗区的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用并修复至所需浓度。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有步入式冷却器/冷却装置中提供能正常工作的温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个后方储藏区的角落里有大约 120 个小啮齿动物粪便，散落在装有洋葱、罐头食品和其他产品的木板下。在未使用的制冰机下方的正餐区发现了大约 11 个粪便。建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，清洁和消毒粪便。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到重型设备处于后方准备阶段，那里正在剥红薯，设备的外表面积聚了碎片和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面缺少 3 个盖子中的 1 个。指示提供并保持紧密贴合的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备区域 ro 3 隔间水槽附近的步入式冷却器前面缺失/天花板瓷砖破损。已指示修复和保持光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的所有油炸锅下方都积聚了大量油脂和食物残渣。已指示移除并清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒类储藏架上的酒吧后面有大约 25 只活的小飞虫，并在酒吧区域飞来飞去。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域和洗碗区的几个地板区域不光滑且不易清洁。管理层指示密封地板，使其光滑且易于清洁。观察到 3 个隔间的水槽和制冰机附近的墙壁和角落部分已失修且未密封。管理层指示修复和密封所有失修的墙壁部分。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒类储藏架上的酒吧后面有大约 25 只活的小飞虫，并在酒吧区域飞来飞去。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域和洗碗区的几个地板区域不光滑且不易清洁。管理层指示密封地板，使其光滑且易于清洁。观察到 3 个隔间的水槽和制冰机附近的墙壁和角落部分已失修且未密封。管理层指示修复和密封所有失修的墙壁部分。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽漏水的管道。
36。提供温度计且准确
-评论：必须更换三明治展示单元中损坏的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在销售大厅芯片展示架下的地板上、空气压缩机和控制面板箱附近的电机房的地板上，有大约 50 只或更多的老鼠粪便。还有证据表明，在控制面板下方的熔盐、苏打托盘和电机房旁边的后方储藏区的地板上有大约 15 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域，建议让害虫防治操作员在 24 年 12 月 19 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在销售大厅存放的箱子，进入冷却器、后方存储区，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部积聚的碎屑和灰尘，走进冷却的搁架单元和储物架，服务柜台搁架单元，准备区域的二手和未使用的设备，准备桌，大型准备区域的三隔间水槽。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须清除后方洗碗区水槽排水管中多余的棕色油灰，并提供食品级油灰。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理和清除室外垃圾栏地上多余的树枝和树叶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、移除 并在汽车房、后方存储区和服务柜台存储区将物品从地板上和远离墙壁的地方整理出来。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上的冰块并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理散热器天花板上积聚的碎片和顾客洗手间的通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2570962 2/8/23…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换后方洗碗区洗手槽漏水的管道。
36。提供温度计且准确
-评论：必须更换三明治展示单元中损坏的温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在销售大厅芯片展示架下的地板上、空气压缩机和控制面板箱附近的电机房的地板上，有大约 50 只或更多的老鼠粪便。还有证据表明，在控制面板下方的熔盐、苏打托盘和电机房旁边的后方储藏区的地板上有大约 15 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域，建议让害虫防治操作员在 24 年 12 月 19 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于在销售大厅存放的箱子，进入冷却器、后方存储区，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理制冰机内部积聚的碎屑和灰尘，走进冷却的搁架单元和储物架，服务柜台搁架单元，准备区域的二手和未使用的设备，准备桌，大型准备区域的三隔间水槽。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须清除后方洗碗区水槽排水管中多余的棕色油灰，并提供食品级油灰。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须清理和清除室外垃圾栏地上多余的树枝和树叶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、移除 并在汽车房、后方存储区和服务柜台存储区将物品从地板上和远离墙壁的地方整理出来。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除冰箱地板上的冰块并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理散热器天花板上积聚的碎片和顾客洗手间的通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2570962 2/8/23…
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房储物架准备线上的盐和胡椒容器没有标签。必须在食品储存容器上贴上通用名称（盐、糖、面粉等）的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到位于地下室准备区的金属储物柜后面的地板上以及同一区域杂乱的酒类储藏室内的地板上有大约 40 种啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒和清除受影响区域的啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上有生锈。已指示清除锈迹并重新粉刷或更换架子并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房备用冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理厨房炉灶烤箱内部积聚的油脂并进行维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房储物架准备线上的盐和胡椒容器没有标签。必须在食品储存容器上贴上通用名称（盐、糖、面粉等）的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到位于地下室准备区的金属储物柜后面的地板上以及同一区域杂乱的酒类储藏室内的地板上有大约 40 种啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒和清除受影响区域的啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上有生锈。已指示清除锈迹并重新粉刷或更换架子并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房备用冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理厨房炉灶烤箱内部积聚的油脂并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 观察到农产品准备区域有一块带有深色凹槽的弄脏砧板。观察到熟食切肉机的塑料区域需要细节清洁才能清除细小碎屑。已指示进行清洁、消毒或更换。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 观察到农产品准备区域有一块带有深色凹槽的弄脏砧板。观察到熟食切肉机的塑料区域需要细节清洁才能清除细小碎屑。已指示进行清洁、消毒或更换。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 人被指示在前栏区域后面的洗手槽处提供洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在侧门底部（酒吧区域）进行防鼠。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。12 人被指示为酒吧后面的冰 (2) 个垃圾箱提供盖子/盖子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人被指示详细清洁和维护步入式冷却器内有油脂和白色霉菌状积聚物的储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理洗手间内（右侧）右侧水槽被剥落（热）的水龙头手柄
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 观察到后部外围区域的垃圾箱下方和周围的地面上有干树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和后方存储区所有角落的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护酒吧区域地漏的内表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 人被指示更换厨房准备区域上方破裂的光罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一些没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 人被指示在前栏区域后面的洗手槽处提供洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示在侧门底部（酒吧区域）进行防鼠。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。12 人被指示为酒吧后面的冰 (2) 个垃圾箱提供盖子/盖子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人被指示详细清洁和维护步入式冷却器内有油脂和白色霉菌状积聚物的储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理洗手间内（右侧）右侧水槽被剥落（热）的水龙头手柄
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 观察到后部外围区域的垃圾箱下方和周围的地面上有干树叶和碎屑。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和后方存储区所有角落的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护酒吧区域地漏的内表面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 人被指示更换厨房准备区域上方破裂的光罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：一些没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（披萨、鸡翼）时，现场没有经过认证的食品经理。已指示随时在现场安排一名 cfm。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子。必须将所有垃圾存放在容器内，盖紧盖子。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有盖子。必须在外面的垃圾箱上盖紧盖子。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文见上文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 5 月 16 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2575982. #57 -2-102。13 份观察到食物处理者证书已过期。指示经理遵守要求。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（披萨、鸡翼）时，现场没有经过认证的食品经理。已指示随时在现场安排一名 cfm。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子。必须将所有垃圾存放在容器内，盖紧盖子。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面没有盖子。必须在外面的垃圾箱上盖紧盖子。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (b)。引文见上文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 5 月 16 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2575982. #57 -2-102。13 份观察到食物处理者证书已过期。指示经理遵守要求。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（意大利牛肉、碎牛肉和奶酪酱）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将观察到的存放在卫生间的几盒薯条移开并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在销售大厅冷却器和后方储藏区附近用于储存食物的箱子必须提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器中某些搁架单元上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到必须提供和维护的用于检查 3-3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器、货架单元、饮料袋、服务柜台货架单元积聚的碎片和灰尘。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须从外面的垃圾栏中清除不必要的物品以及地面清洁和维护区域的树叶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换服务柜台后面损坏的地砖、销售大厅上有污渍的天花板瓷砖、后洗手槽下方的墙壁开口以及洗碗区和厕所后面的 3-3 个隔间的水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、销售楼层墙底上积聚的碎片和灰尘，走进较冷的后方存储区。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（意大利牛肉、碎牛肉和奶酪酱）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将观察到的存放在卫生间的几盒薯条移开并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在销售大厅冷却器和后方储藏区附近用于储存食物的箱子必须提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器中某些搁架单元上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到必须提供和维护的用于检查 3-3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器、货架单元、饮料袋、服务柜台货架单元积聚的碎片和灰尘。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须从外面的垃圾栏中清除不必要的物品以及地面清洁和维护区域的树叶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换服务柜台后面损坏的地砖、销售大厅上有污渍的天花板瓷砖、后洗手槽下方的墙壁开口以及洗碗区和厕所后面的 3-3 个隔间的水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、销售楼层墙底上积聚的碎片和灰尘，走进较冷的后方存储区。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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