食品安全报告: Ghareeb Nawaz, 2032 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
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美国伊利诺伊州芝加哥西德文大道 Ghareeb Nawaz 餐厅
1年前 •reported by user-mbnw2593 • 细节
我从 Ghareeb Nawaz 那里生病了，我相信是他们的鸡肉比里亚尼中的沙门氏菌。
| 症状: 腹泻, 恶心
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报告日期：2024 年 8 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到煮熟的 tcs 食物存放在烹饪设备对面的准备桌内：二十打新鲜鸡蛋温度为 61. 7f，煮熟的鸡肉温度为 50. 9f；带酱汁的去骨鸡肉温度为 61. 4f；鸡肉烤肉串温度为 48. 5f。在 61. 5f 的温度下拉牛肉。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。员工丢弃并变性的食物。37 英镑。价值 200。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：烹饪设备上的预制冷却器可将空气温度保持在50华氏度至60华氏度之间。使用两个温度计（卫生员和经理）测量的温度。冷却器必须将空气温度保持在 41f 及以下。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和服务区域留着胡子，没有胡须限制。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：供顾客使用的单份食用必须经过保护/倒置，以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。由于桌腿不相等，备战桌下滑。桌子修复不佳。维修/更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到煮熟的 tcs 食物存放在烹饪设备对面的准备桌内：二十打新鲜鸡蛋温度为 61. 7f，煮熟的鸡肉温度为 50. 9f；带酱汁的去骨鸡肉温度为 61. 4f；鸡肉烤肉串温度为 48. 5f。在 61. 5f 的温度下拉牛肉。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。员工丢弃并变性的食物。37 英镑。价值 200。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：烹饪设备上的预制冷却器可将空气温度保持在50华氏度至60华氏度之间。使用两个温度计（卫生员和经理）测量的温度。冷却器必须将空气温度保持在 41f 及以下。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和服务区域留着胡子，没有胡须限制。被指示为所有留着胡须的食物处理人员提供胡须限制装置。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：供顾客使用的单份食用必须经过保护/倒置，以最大限度地减少污染源
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞。由于桌腿不相等，备战桌下滑。桌子修复不佳。维修/更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在所有洗手站都发现了破损/破损的洗手标牌。必须提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房洗涤区发现了一些丢失/损坏的地砖。必须维修/更换。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在所有洗手站都发现了破损/破损的洗手标牌。必须提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房洗涤区发现了一些丢失/损坏的地砖。必须维修/更换。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月9日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有有干粮泄漏的冷却器的内部和外表面（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后部准备区域观察到烹饪设备下方的油脂和食物碎片。还观察到整个厨房准备区域都有食物碎片/溢出物的地板很脏。指示经理详细清洁、消毒和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房准备区域的引擎盖通风口下有多个灯泡被炸毁。指示更换烧坏的灯泡并进行维护。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有有干粮泄漏的冷却器的内部和外表面（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后部准备区域观察到烹饪设备下方的油脂和食物碎片。还观察到整个厨房准备区域都有食物碎片/溢出物的地板很脏。指示经理详细清洁、消毒和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后厨房准备区域的引擎盖通风口下有多个灯泡被炸毁。指示更换烧坏的灯泡并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年5月11日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 被指示在所有洗手池上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-302。12 人被指示在标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食物储存容器上贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换步入式冷却器和准备/烹饪区积聚的锈蚀的金属储物架。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 指示修复 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部（用塑料包裹）。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有有干粮泄漏的冷却器的内部和外表面（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 被指示移除男洗手间摊位内的涂鸦标志。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 被指示在所有洗手池上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-302。12 人被指示在标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食物储存容器上贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换步入式冷却器和准备/烹饪区积聚的锈蚀的金属储物架。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 指示修复 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部（用塑料包裹）。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有有干粮泄漏的冷却器的内部和外表面（伸入式冷却器、准备冷却器、步入式冷却器）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 被指示移除男洗手间摊位内的涂鸦标志。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 指示在所有洗手液上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 指示给标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食品储存容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换生锈的金属储物架，并在步入式冷却器内和准备/烹饪区域积聚锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：4-301。12 指示修理 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 指示详细清洁和维护厨房中储存食品容器的外表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示去除男士洗手间摊位内的涂鸦标志。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 一些食物处理人员持有过期的食物处理人员培训证书。被指示为每位员工提供当前证书。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 指示在所有洗手液上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 指示给标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食品储存容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换生锈的金属储物架，并在步入式冷却器内和准备/烹饪区域积聚锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：4-301。12 指示修理 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 指示详细清洁和维护厨房中储存食品容器的外表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示去除男士洗手间摊位内的涂鸦标志。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 一些食物处理人员持有过期的食物处理人员培训证书。被指示为每位员工提供当前证书。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在所有洗手液上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食品储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在后出口门的底部防啮齿动物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以便妥善储存食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁、重新粉刷或更换生锈的金属储物架，并在步入式冷却器内和准备/烹饪区域积聚锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：指示修理主 3 个隔层水槽（最左边）漏水的水龙头颈部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护准备/烹饪区域和后方存储区域的冷却器和冰柜的内部和外表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房中储存食品容器的外表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在 3 个隔层的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除男士洗手间摊位内的涂鸦标志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护食物准备/烹饪区域上方的遮光罩。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一些食物处理人员持有过期的食物处理人员培训证书。被指示为每位员工提供当前证书。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在所有洗手液上提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食品储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在后出口门的底部防啮齿动物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以便妥善储存食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁、重新粉刷或更换生锈的金属储物架，并在步入式冷却器内和准备/烹饪区域积聚锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：指示修理主 3 个隔层水槽（最左边）漏水的水龙头颈部。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护准备/烹饪区域和后方存储区域的冷却器和冰柜的内部和外表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房中储存食品容器的外表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在 3 个隔层的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除男士洗手间摊位内的涂鸦标志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护食物准备/烹饪区域上方的遮光罩。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一些食物处理人员持有过期的食物处理人员培训证书。被指示为每位员工提供当前证书。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到办公室躺椅后面有 3 只死蟑螂，办公室门后有 1 只死蟑螂。必须立即移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一只活蟑螂在办公室的文件柜里爬行。还观察到用餐区未使用的桌椅之间有大约 20 只老鼠粪便，在 7up 冷却器后面发现了大约 10 只老鼠的粪便。必须消除场所内有害生物活动的所有证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到 3 个隔间水槽旁边的水槽里有脏铝箔锅被刮掉。管理层指示不要重复使用一次性铝箔锅。还观察到餐厅后墙百事可乐冷却器内的储物架上有锈迹。管理层指示更换货架或刮擦并重新粉刷。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁整个食物准备区域的所有烹饪表面和桌子，包括烤箱外部、准备桌、1 个燃烧器炉灶、油炸锅、里面和外面的准备冷却器、食物储存架、前台热柜台的底部、所有微波炉的内部、地板搅拌机和面团切张机。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 女洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理烹饪设备后面的墙壁。清洁食物积聚的食物准备区域的槽底排水管。清洁食物准备区域的遮光罩。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复客户洗手间墙壁上的开口。修理失修的女洗手间的天花板。修理步入式冷却器所在的后走廊内门后面的墙壁和踢脚线瓷砖。重新灌浆地砖之间积聚积水的地砖。更换食物准备区所有破损的地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 烤架后面的不锈钢墙部分没有密封。修复烧烤区后面不锈钢墙的开口，以免出现害虫庇护所。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到办公室躺椅后面有 3 只死蟑螂，办公室门后有 1 只死蟑螂。必须立即移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一只活蟑螂在办公室的文件柜里爬行。还观察到用餐区未使用的桌椅之间有大约 20 只老鼠粪便，在 7up 冷却器后面发现了大约 10 只老鼠的粪便。必须消除场所内有害生物活动的所有证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 观察到 3 个隔间水槽旁边的水槽里有脏铝箔锅被刮掉。管理层指示不要重复使用一次性铝箔锅。还观察到餐厅后墙百事可乐冷却器内的储物架上有锈迹。管理层指示更换货架或刮擦并重新粉刷。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁整个食物准备区域的所有烹饪表面和桌子，包括烤箱外部、准备桌、1 个燃烧器炉灶、油炸锅、里面和外面的准备冷却器、食物储存架、前台热柜台的底部、所有微波炉的内部、地板搅拌机和面团切张机。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 女洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理烹饪设备后面的墙壁。清洁食物积聚的食物准备区域的槽底排水管。清洁食物准备区域的遮光罩。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复客户洗手间墙壁上的开口。修理失修的女洗手间的天花板。修理步入式冷却器所在的后走廊内门后面的墙壁和踢脚线瓷砖。重新灌浆地砖之间积聚积水的地砖。更换食物准备区所有破损的地砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 烤架后面的不锈钢墙部分没有密封。修复烧烤区后面不锈钢墙的开口，以免出现害虫庇护所。
资料来源：chicago.gov
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Ghareeb Nawaz 餐厅，西德文大道，芝加哥，伊利诺伊州，美国
4年前 •reported by user-rvgqg833 • 细节
感觉生病了.. 吃 Puri 和 Chole 后的 3 天呕吐和腹泻...有史以来最差的卫生
| 症状: 腹泻, 呕吐
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