报告日期：2024 年 12 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（蛋卷、短肋骨、青菜、鸡肉等）时，没有发现任何经认证的食品经理证书可供查看或值班经理，必须提供并随时待在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后准备/洗碗区域的水槽上没有洗手设备。检查期间提供的纸巾必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在 3 个隔间的多用途餐具水槽中以 0. 0 ppm 进行消毒不当。观察到男性洗碗机使用洗涤器洗碗，在自来水下冲洗，擦干餐具，而不是消毒餐具。指示经理采取适当的消毒程序。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备吃熟食物（例如 3 磅）的 tcs 的温度不正确。煮熟的鸡翼 106。7f-119。2f. 13 磅。短肋骨-105. 6f。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 16 磅。70 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（蛋卷、短肋骨、青菜、鸡肉等）时，没有发现任何经认证的食品经理证书可供查看或值班经理，必须提供并随时待在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后准备/洗碗区域的水槽上没有洗手设备。检查期间提供的纸巾必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在 3 个隔间的多用途餐具水槽中以 0. 0 ppm 进行消毒不当。观察到男性洗碗机使用洗涤器洗碗，在自来水下冲洗，擦干餐具，而不是消毒餐具。指示经理采取适当的消毒程序。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备吃熟食物（例如 3 磅）的 tcs 的温度不正确。煮熟的鸡翼 106。7f-119。2f. 13 磅。短肋骨-105. 6f。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 16 磅。70 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）…
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