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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 10331 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 3 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：盒子里的弹出物有漏水需要维修。已指示进行更正和维护。清理所有积聚在管道上的糖浆。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有储物架都需要进行细节清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的内部和外部都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物和油脂。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备区域的地板在瓷砖破损或丢失的地方需要维修。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1547 号桑多街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽的排水管漏水，水流时会流到地板上。管理层在地下放了大桶来取水。出于卫生原因，被指示进行维修和维护，将其作为正确的洗手来源。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽的排水管和三个隔间水槽的热水旋钮有小泄漏。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上的烹饪设备下方和后面积聚了油脂和小碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到新任经理没有接受过食物过敏原培训。告知芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受过敏原培训并在现场提供。已指示随时在现场获取和提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

179   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 7901 号 Maxwell Street Express

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如抛光剂、汉堡、炸玉米饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于上午 9:35 到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域没有干手设备洗手槽和后部准备区域的洗手槽设备无法分发。检查期间在洗手槽处提供了纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到后方准备桌上方有zapper飞灯必须拆下并在指定时提供足够的监控设备。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和奶瓶）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约30只或更多活的小苍蝇在洗手间、准备和洗碗区的墙壁和天花板上飞来飞去。建议在 24 年 4 月 12 日或之后让害虫防治操作员为其提供服务。（优先基金会）（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在步入式冷却器和冰柜中存放在地板上的几桶食物必须从地板上抬出来并妥善存放。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料 佩戴时手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复或更换深凹槽，然后积聚在前面预处理冷却器的砧板上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换蒸汽桌盖上松动的手柄。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有窗台上积聚的食物飞溅和灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口和瓷砖上积聚的灰尘。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西五大道莱夫·埃里克森小学学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。在检查期间，在以下区域发现了大约 150 个小型啮齿动物粪便。。与自助餐厅座位区相连的三个储藏室中有两间分散在地板上，分布在教室/壁橱的墙壁周边、教师办公桌、通风口、地毯和休息区（包括 109,110 个）附近。建议联系害虫控制部门寻求额外服务，并指示清除所有粪便并对上述区域进行清洁和消毒。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼有 2 个传感器洗手槽水龙头的女孩洗手间无法使用。已指示在适当位置使用水槽并修理必须维护的水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储物柜与自助餐厅座位区相连，杂物过多，杂物存放在整个壁橱空间的地板上。指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以便妥善清洁和防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 303 号 Legends Chicken & Fish

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、鱼、凉拌卷心菜等）时，没有经过认证的值班食品经理或张贴的证书可供查看，并且必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶和散装容器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到私人房间正面入口底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

40。个人清洁
-评论：2-402。11：观察到的员工在处理食物时未佩戴头发束装置必须提供和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在散装食物储存容器内的勺子必须以干净的方式存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置头顶上的多用途餐具 搁架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除 3 个隔间水槽隔油池盖子上的铁锈。必须将纸板从准备桌的下层搁架单元中清除。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换小型和大型冰柜的盖子以及冷却器中单门玻璃伸手处缺少的门把手

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：必须取消用于储存食物的杂货袋，并提供用于储存食物的食品级袋子

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、准备桌、散装食品储存容器外部、烧烤桌、用餐区窗台上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3110 号 UCAN 学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过认证的食品经理。酒店内提供热午餐。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房附近的单性别浴室里没有热水。洗手间的热水最高温度达到 68 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在厨房附近的女士洗手间观察到 3 个厕所中有 1 个无法冲水。在同一个厕所里观察到 1 个马桶的座圈坏了，无法使用。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

50   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南荷兰路 8300 号 J & J Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、鱼、凉拌卷心菜等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 3:10 到达现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）（cos）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为所有冷藏单位提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签（摇动器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙一定能使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的几盒鸡肉必须正确存放在架子上，以防止交叉污染。

40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的男性食物处理者必须提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除在较冷的货架单元中行走时产生的铁锈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换三门预制冷却器、步入式冷却器和伸入式冰柜上磨损的胶带门垫圈；步入式冰柜中缺少风扇防护罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须从所有准备桌和货架单元中取出纸板。必须在步入式中移除用于储存食物的箱子 冷冻并提供足够的搁架单元以正确存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理 3 门预制冷却器搁架单元和门、油炸机柜、准备桌腿和底部、步入式冷却器风扇防护罩和压缩机组的底部积聚的油脂和食物残渣。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到一个共用室外垃圾箱畜栏，垃圾箱周围的地面上有大量的垃圾、碎片和箱子，垃圾箱上缺少盖子。必须清除地上的垃圾和碎屑，清洁该区域，并更换盖子以使其紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换整个场所损坏和丢失的墙基。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大堂区域、准备区、洗手间和步入式冷却器的墙壁和门上积聚的油脂和食物残渣。必须清除步入式冰箱中墙壁和搁架单元上积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所天花板通风口上的灰尘。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Philly Steak & Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 7901 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、牛排、烤鸡、炸玉米饼等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 4:07 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：无法进入洗手槽；观察到洗手池里有一个小平底锅和一个洗涤器；检查期间物品被移走了。必须随时可访问。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的水槽里没有肥皂，检查期间提供的肥皂必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有干手设备，检查期间还提供了工作人员洗手间的纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的食物（例如 10 磅）的温度不当。煮熟的鸡肉分别为 121. 8 华氏度和 8 磅。切成薄片的陀螺肉 78. 3f 放在烧烤桌的下层架子上。该产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 18 磅。50… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5628 号咖啡工作室

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 2 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) — 11-21-24 报告未纠正之前的优先基金会违规行为 #2607844 #60-3-15-23 中的违规行为 #55-注意到浴室墙一侧的砖墙粗糙且未完工。已指示对墙壁进行修补，使其光滑且易于清洁。砖墙仍然有开放的裂缝和裂缝，粗糙且不均匀。发生体液事件时无法清洁和消毒。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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