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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Kinzie 街 579 号 Blue Agave Tequila 酒吧和餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别一些生吃的动物源性食物。没有观察到菜单上显示带有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。指示添加星号，标识所有生吃的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生吃或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到旋转门外角有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在步入式冷却器 #1 和 #3 中观察到所有架子上都生锈了。已指示清除铁锈或更换步入式冷却器 #1 和 #3 中的搁架单元。设备的非食物接触表面应由耐腐蚀、不吸水和光滑的材料制成。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区三个隔间水槽的洗涤和冲洗隔间底部漏水。指示顺利修复洗碗区三个隔间水槽的洗涤和冲洗隔间并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪线附近的准备区域观察到微波炉上方的天花板瓷砖被弄脏了。被指示更换烹饪线附近的准备区域微波炉上方弄脏的天花板瓷砖并进行维护。观察到公用事业水槽上方的墙上有开口。已指示顺利修复公用事业水槽上方的墙壁以便于清洁。观察到杂物间的天花板上有洞。已指示顺利修复杂物间天花板上的孔，以便于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通往后方出口的走廊里有不起作用的灯。已指示更换通往后方出口的走廊中无法正常工作的灯光以增加光强度。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5448 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了粉色粘液。（用于饮料的冰）。指示负责人丢弃冰块并对机器内部进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗手间附近的杂物间里观察到大约 50 个老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，清洁和消毒区域并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏单元（冷藏抽屉、冷却器、三门冷却器）内部都有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人在所有洗手间提供有盖的插座，供女性使用和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间墙上有洞和开口。指示负责人关闭和密封所有漏洞并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的三个隔间水槽的排水管内积聚了过多的灰尘和污垢。指示负责人进行清洁和维护。观察到设备下方和后方的整个后方准备区域的地板上有过多的食物残渣和污垢。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在地板上的杂物柜里。指示负责人始终将所有物品与地板保持至少六英寸的距离。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的食物处理员证书。指示负责人，所有食物处理员工都必须接受培训并在现场持有食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 3335 号 Bacon and Jam

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防鼠。指示经理进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方区域的所有储物架都需要清洁，以清除任何食物溢出和积聚。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要仔细清洁才能清除所有积聚的食物溢出物。已指示详细清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头漏水需要纠正。已指示进行更正和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要清洁的女士房间的厕所已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：中间准备区域的地板和墙壁需要清洁。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 2940 号 Beverly Symberly Symbony

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：步入式冰箱内部，门框和架子上积冰过多。取而代之的是去除所有冰块然后保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。餐具洗涤装置的增压器有 15 次严重泄漏。取而代之的是修理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：无法在服务区二楼和三楼的制冰机上找到防回流装置。取而代之的是同样的安装和维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：**pf**监管机构的执法（不合规）先前的优先基金会自24年4月24日报告2604080中未更正 55 观察到洗碗区的地板灌浆非常低，导致积水过多。取而代之的是灌浆线，使其表面光滑、均匀、易于清洁，并在没有积水的情况下保持灌浆线。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

亲爱的麦迪逊，牡蛎酒吧，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1140 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、牛排、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 800 号格兰特公园小酒馆

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：低温洗碗机在主厨房最后冲洗时未进行消毒，试纸上获得的氯含量为0ppm，检查期间正在使用机器。指示经理在最后冲洗时提供适当的消毒剂浓度。优先权违规 7-38-025。机器被标记为不允许使用，必须联系 cdph 办公室申请移除标签。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：不符合批准的差异和 haccp 程序。对于在步入式/预制冷却器中煮熟的鸡肉，上面没有注明丢弃日期。鸡肉在冷却器中最多可保存 7 天。已指示提供丢弃日期。基金会优先权违规行为 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装食品（盐、糖。。）未贴标签，指示贴标签和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：抽屉冷却器的底架不干净，发现食物溢出和碎屑，已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃斯卡纳巴大道 8827 号 La Altena

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 10 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到在不当温度下食用的热的 tcs 食物：前台有 5 包玉米粉蒸肉（98. 8f-113. 8f. 8f），加热灯下有肉饼（114. 6f-118f）。指示经理丢弃。在准备、陈列和服务期间，所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装食品的食材标签不正确，也未显示供客户服务。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上食材、公司名称、地址等标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在地板上和芯片展示架附近的纸板托盘内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室干燥储藏区辣椒罐头旁边的纸板托盘里有活猫。指示经理将活猫从场所移走。优先基金会 7-40-060 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸，以防污染。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到在散装莎莎容器中用作分配器具的碗。指示经理提供长柄分发器具，以防止赤手接触。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途容器存放在公用事业水槽内。指示经理移除、正确清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的所有食物设备和器具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备区域有深凹槽和染色的砧板。指示经理更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备区域洗手槽周围的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的物品和设备存放在外面的步入式冷却器和冰柜附近。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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V

美国伊利诺伊州麦克亨利 Running Brook 农场大道沃尔玛超级中心

1 年前 •reported by user-vmzgr998 • 细节

这是我昨天吃的唯一与未婚夫不同的东西，而且我的未婚夫根本没有生病。我确实看到有人召回了即食肉类和家禽产品，因为利斯特菌可能受到污染，这可能会影响一些孩子的膳食：所以我在谷歌上还找不到任何写有儿童美食的东西只是有说服力的东西

由于潜在的利斯特菌，2024年10月召回了即食肉类和家禽产品。

BrucePac 召回
康纳格拉品牌的供应商BrucePac召回了2024年6月19日至10月8日期间生产的约1000万磅肉类和家禽产品，Kid Cuisine是康纳格拉品牌旗下的儿童冷冻食品品牌。

8 小时之内出现腹泻然后呕吐。无法将水保持在 20 分钟以上。我还生病了，但情况开始好转了。

#walmart #johnsburg #illinois #unitedstates #肉 #kidcuisine

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Mario's Butcher Shop & Food

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽位于（使用中）屠夫准备区域，没有热自来水。已指示按要求提供并保持至少 100f。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个屠夫准备区的木材准备桌受损、变色、腐烂和未密封。已指示更换为光滑且易于清洁的表面以准备肉类。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到在准备屠夫时有洗手池，后方厕所附近有 3 个隔间水槽，漏水的管道滴入水桶并积聚在地板上，指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的准备区域、储藏室和杂货店冷却装置附近的天花板瓷砖缺失和损坏。已指示更换和维护光滑且易于清洁的表面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 1 月 23 日的上次报告 #2570083 中得到纠正。它们如下。。39) 观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。41) 观察到准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。47）注意到在干燥的储存区域有些人使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙壁6英尺远的地方，观察后方屠夫准备区域的所有砧板上都有开放的接缝和深色污渍。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。49) 观察到整个设施的步入式冷却器和冰柜内部，地板和墙壁上积聚了灰尘、溢出物和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域——观察了所有需要清洁的伸手可及式冷却器和步入式冷却器的内部。已指示详细清理——观察到步入式冷却器和冰柜的冷凝器上积聚了过多的灰尘。已指示清洁-观察到屠夫区域的显示屏冷却器的外部需要清洁。已指示进行清洁。已指示纠正所有违规行为。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西泰勒街 THE BAR 10 DOORS

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有发布芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽和厨房备用洗手槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 53. 4f 处的 5 磅鸡肉和 52. 7f 下的 3 磅煮熟的意大利面。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，上面写着：“这些食物是按订单煮熟的。食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南——向经理提供的讲义）优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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