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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Wheatley C.p.C.，902 E 133rd Pl (13332s)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 cpc 大楼女生洗手间（76. 3f）、男生洗手间（72. 8f）、313 个洗手间（72. 6f）、家长房间洗手间（72. 5f）的洗手槽里没有热水。指示经理维修和维护所有洗手水槽的 100f-120 华氏度水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房工作人员洗手间和313号教室的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。厨房工作人员洗手间的水槽排水缓慢，cpc大楼的男生洗手间左边的水槽无法使用，大楼里右边的水槽女孩洗手间没有热水。指示经理进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 #3 号出口底部、b 楼的辅导员出口门和厨房附近的出口门有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有害虫防治日志可用。场所必须由所有持牌灭虫人员提供服务，检查后应提供害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在干燥存储区文件柜和办公桌附近的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大楼员工休息室洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有男女皆宜的洗手间提供带盖的插座。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到服务区的洗手槽里没有容器。指示经理在所有区域提供容器，通常会丢弃废物。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #riverdale #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 4723 号上海客栈餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房准备区域的大型白色散装食品容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。在地下室储藏室的金属储物架下方的地板上观察到大约 20 个啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒和清除受影响区域的啮齿动物粪便。建议需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在厨房食物准备区域没有头发束带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房 2 门立式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示将食品从打开的原装罐装容器转移到食品级容器中，以便妥善储存和维护食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅内部积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主厨房烹饪设备下方的地板上有弄脏的纸板。已指示将纸板从地板上移开。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 W 1129 号中国宫

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到厨房洗手槽里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾，以便正确洗手。基金会优先权违规行为7-38-030引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到了各种煮熟的 tcs 食物，例如鸡肉卷和鸡蛋卷，以及没有日期标签的步入式冷却器。食物上没有任何标签。已审查所有保存时间超过 24 小时的 tcs 预制食品必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都丢弃了。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到室温下肉类解冻不当。审查了正确的解冻方法。经理已移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到在干散装食物储藏室的底板和架子上有大约 75 只老鼠粪便。10 到 15 只老鼠沿着后方走廊的底板掉下来。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议进行害虫防治。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：后方储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬高并井井有条。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用二手锡罐在冷却器中储存食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋 用作冷却器和冰柜中的食物容器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器外部，带有食物残渣和油脂的冷却器手柄。----炒锅和油炸机之间的所有炒锅设备上都有过多的油脂。必须清洁和维护。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房两个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 8147 号 Hoagie Place

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到2名男性食物处理人员的卫生习惯不佳。观察到 1 名戴着塑料手套的男性从后方储藏区进入前面的准备区域，从预备冷却器的顶部拿起切成薄片的奶酪放在烤架上煮熟的牛排上，而另一名戴着塑料手套的男性员工从后方存储区走到 3 个隔间冲洗了一个塑料公交盘，该平底锅用于在水槽里存放即食三明治，然后存放在盘子储物架顶部，手柄上戴着同样的手套在准备桌上吃准备好的三明治，然后放在塑料公交车锅里，不用洗手。在所有可能的污染之后都必须是双手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备、处理和供应食物时，观察到准备区和洗手间的水槽里没有干手设备。检查期间在洗手槽处提供了餐巾。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度消毒。观察到 3 个隔间的水槽无法清洗、冲洗或消毒，观察到一个大型塑料公交车底盘被自来水冲洗干净，并被男性员工放在 3 个隔间水槽上方的顶架上。已指示正确设置水槽以消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后纱门上的屏幕松动必须使后纱门紧密贴合。

39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：3-305。11：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的食物必须抬离地板以防止交叉污染

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的水槽处提供防溅罩

40。个人清洁
-评论：观察到 3 名员工在处理食物但没有佩戴被指示提供和维护的头发束带。

46。手套使用得当
-评论：观察到员工没有洗手和换手套。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除准备桌下架上的铁锈。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿伯丁街 8748 号汉斯伯里学院预科

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202. 12 (a)：先前报告中的优先权违规行为 #2603598 9/26/24 仍未得到纠正 #10-观察到（北）男孩洗手间水槽的热自来水温度介于 71. 0f,71. 3f,74. 3f 和 74. 5f 之间。（北）girl's-78. 8f,79. 2f,79. 8f。（北）工作人员 71. 6f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须修理或更换（南方）男孩和女孩无法使用的洗手池。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须更换供应线冷藏单位缺少的打喷嚏防护罩。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须修理或更换 1 个隔间水槽漏水的水龙头。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：必须在（北）员工洗手间里提供一个有盖的插座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换水槽上下墙上的服务线孔、厨房——门后墙上有洞和墙上管道附近的下墙、健身房-午餐室-（南）下墙板、拖把水槽壁橱-混凝土地板维修不善。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在发球线洗手槽的墙上刮掉碎的油漆

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 10909 号芝加哥学院高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主楼洗手间的洗手槽里没有热水（73. 6f-74. 2f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域洗手槽和柜子附近的柜台上有杂物和蚂蚁活动。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到绿色/多功能建筑中女孩洗手间的最后一个摊位没有摊位的门。指示经理提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室内工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域炉子后面墙壁上的地板上有食物残渣（苹果、鸡块）。已指示经理进行清理和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 3332 号 Taqueria Michoacan

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：干储容器缺少通用名称的标签。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) 多用途设备存放在地板上。取而代之的是抬高至少 6 英寸并保持不变。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 个一次性乡村瓦罐黄油容器被重复用于在冷却器中储存各种食物，指示只能使用专为多用途设计且能够承受反复餐具洗涤的适当食品级容器。禁止重复使用一次性容器

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gene & Georgetti，美国伊利诺伊州芝加哥富兰克林街 500 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到地下室两台大型制冰机的盾牌上都生锈了。被指示清除地下室两台大型制冰机盾牌上的铁锈，并指示对地下室两台大型制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。112（a:1 &2）观察到在 122. 6f 的高温洗碗机中使用的新鲜热水消毒冲洗不当。被指示修理高温洗碗机，新鲜热水消毒冲洗液进入歧管时的温度可能不低于 180 华氏度。违反优先权的 7-38-025 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到两个正门底部都有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-204。113：观察到高温洗碗机上没有数据牌。指示提供制造商贴在机器上的易于访问和可读的数据牌，以表明机器的设计和操作规格。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：无法在一楼服务站的意式浓缩咖啡机和咖啡机以及二楼加油站的意式浓缩咖啡机上找到防回流设备。被指示在一楼服务站的意式浓缩咖啡机和咖啡机以及二楼服务站的意式浓缩咖啡机上安装防回流设备，以便对其进行保养和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Garifuna Flava：伯利兹之味 | 美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 Jerk Chicken Chicago

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：场所东侧新增了洗手槽，那里有准备桌、蒸汽桌、食物加工机、卷心菜切片机，食物处理人员正在积极处理食物。取而代之的是，在同一区域的城市管道下为手洗水槽提供冷/热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：塑料和铝箔纸被用作生锈的储物架的衬里。取而代之的是去除塑料、铝箔和铁锈，使表面光滑、均匀且易于清洁

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：准备区房屋东侧的洗手间门无法自动关闭。取而代之的是自动关闭和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有设备下方/后面的整个房屋、架子以及一楼和地下室的墙底沿线的地板都不干净、灰尘、碎屑。取而代之的是清洁和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在西区房屋前面和地下室发现杂乱无章、不必要的物品和设备。取而代之的是移除对机构运营或维护不必要的物品，例如无法运行或不再使用的设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 818 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理和维护自助服务器 pop 机器和柜台，以清除溢出物和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁烹饪设备后面的墙壁和管道以去除油脂和灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板和地板排水管，以清除溢出物和碎屑。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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