报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 567 号西贡姐妹

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 29 日
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物

43。在用器具：妥善存放
-评论：使用中的器具在室温下保存在积水中，指示将其保存在持续流动的冷水下或放在干净的干燥容器中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：一个补偿准备水槽前的地板受损，被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 175 W Halsted Street Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现洗手水槽的水温为 71 华氏度。还注意到开启热水旋钮后，上述洗手水槽中没有自来水。洗手水槽位于后方准备/洗碗区。必须提供 100 华氏度的最低热水温度。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：在高温烹饪室中发现 tcs 食物鸡肉和牛排的保温温度不当，介于 105-124 华氏度之间。指示照片说，所有盛放的热食必须始终保持在 135 华氏度或以上。所有食品均丢弃已发布的优先权违规行为 7-38-005。经理自愿以 50 美元的价格丢弃大约 10 磅的食物。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 333 号 Dunkin Donuts

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（猪肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现芝加哥市餐饮服务卫生经理。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理和证书。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。经理在上午 9:50 到达。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2023 年 10 月 18 日进行的检查报告 #2583556 中发现仍然存在违规行为。4-101。17 人观察到公用事业水槽周围有原木。被指示封存原木。2-102。13 观察到一名女性员工没有食物处理人员证书。被指示在雇用后 30 天内满足要求。以下先前的核心违规行为未得到纠正。指示经理遵守规定。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Union Sushi + Barbeque Barbeque Bar/Up Bar，美国伊利诺伊州芝加哥 W 伊利街 230 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。在最近于2024年3月29日对芝加哥市经理于2024年3月29日进行现场检查时进行了更正。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。在最近于2024年3月29日对芝加哥市经理于2024年3月29日进行现场检查时进行了更正。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻手术，也没有观察到应对现场事件的必要物品。被指示提供应对事件的程序和必要物品。在最近于 2024 年 3 月 29 日的检查中更正了所提供的呕吐和腹泻清理套件。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼酒吧区的洗手槽里没有纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供干手用品。现场更正了上述洗手槽提供的纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 合并为以下违规行为

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼酒吧和寿司准备站的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指定洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 与上述违规行为合并在一起。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手水槽的最低水温不当，介于 55. 6-74. 8f 之间 洗手间和寿司准备站。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在散步式冷却器中观察到集装箱里有新鲜的牡蛎，容器里没有贝类标签。现场更正了装有管理层自愿变性并丢弃的新鲜牡蛎的容器，价值92美元，重11磅。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到低氧包装的羊肉和牛排放在步入式冷却器中，没有生产时间和日期。指示操作员在低氧包装食品上贴上生产时间和日期的标签。现场更正了经理自愿丢弃和变性的减氧包装食品（价值… 更多

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Foxtrot，535 N Mcclurg Ct，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到可核实的有效芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人必须始终在现场，有效的消毒证书和认证经理必须在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：该设施没有可供员工在应对呕吐物和腹泻事件时遵循的程序和工具包。设施必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手站没有肥皂，指示他们提供和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手站没有干手设备，指示他们提供和维护。基金会优先权违规 #7 -38-030 (c) 加上洗手液违规行为

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的洗手区没有观察到洗手标牌，指示他们提供和维护

22。适当的保冷温度
-评论：测得烟熏三文鱼的保冷温度不当 @ 50。在准备后方食物时，在 2 门准备冷却器中发现了 1f。大约1/2磅的食物被丢弃，总费用约为18.00美元。违规优先权的7-38-005引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：员工无法使用测试套件/试纸或其他设备来测量消毒液的浓度。设施必须提供测试套件或其他测量设备，这样员工才能测量消毒剂的浓度，避免浓度过高，这可能会产生毒性。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 23 年 4… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 W 号 1 号阿特伍德

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内面板上积聚了一种类黑色物质。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到鱼和虾与冰接触储存在底架的步入式冷却器中。指示不要将食物直接存放在与冰块接触的地方。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的准备桌上用铝箔纸作为架子衬里。已指示移除或更换为光滑且易于清洁的材料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到楼上酒吧水槽和设备下方的地板上有污垢和其他碎屑。已指示清洁地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2204 号 Bacino's Of Lincoln Park Ltd

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在办公场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的披萨准备区的洗手槽里没有热水。水温为 81。6f 还观察到后方准备区域的洗手槽没有热水。水温为 81.5f。已指示修复水温并将其保持在至少 100 华氏度以保证正确洗手。设施还有另一个可以洗手的洗手池。违反优先权。7-38-030（c）发布的引文已发出为期两天的合规通知。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面披萨准备区和地下室男士洗手间的洗手槽附近没有张贴洗手标牌。必须提供洗手标志并进行维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备和供应饮料的设施的前酒吧区域观察到没有露出的洗手槽。设施指示在城市水压下安装裸露的洗手水槽并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到正面两门披萨准备区内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到生汉堡包在 48. 7 华氏度，香蒜酱在 54. 4f，火腿在 53.4 华氏度。经理立即自愿丢弃了大约7磅的食物，价值56美元。优先权违规 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示 披露和描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与提醒声明联系起来。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到双门前置披萨冷却器内部的气温为 57. 1f。冷却器用来存放 tcs 食物。已指示修理温度保持在 41. 0f 或以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。已贴有标签的单位留待检查。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 54 号 Hilliard Apartments

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到持有芝加哥市餐饮服务经理证书的认证食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场，并张贴原始的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，未发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区的洗手槽里没有肥皂。指示始终在洗手槽里放洗手肥皂并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)，未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示提供和维护访问记录和服务单，以随时在现场列出害虫防治 idph 许可证编号。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，未发布引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到柜台下方的柜子里有轻微的碎屑，食物准备区域有两个隔间的水槽。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到纸制品储藏室和拖把水槽壁橱的地板上有轻微的碎屑。已指示清理上述地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Kinzie 街 66 号 Rpm Steak

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的最低水温不正确，分别为85. 6f和86. 7f。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中的土豆，冷的 tcs 食物，保存温度不当，为 50. 2f。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值50美元的食物，重量为15磅。优先权违规行为 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现任何披露声明，说明标有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。被指示在菜单中添加披露声明，说明标有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有白色的大箱面粉和装有灰盐的小容器，上面没有标有食物的通用名称。指示当食物不在原始容器中时，容器上必须贴上食物通用名称的标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到东边的大型制冰机上部内部部件的垃圾箱里有黑色霉菌状物质。指示经理详细清洁东区大型制冰机的上部内部部件，并保持良好状态，以防止冰受到污染。在步入式冰箱中观察到冷凝器的前部下方积冰。已指示从步入式冰箱的冷凝器中除去冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个酒吧的洗手水槽上的玻璃清洗器附件都无法正常工作。指示拆下两个酒吧洗手水槽上无法正常工作的玻璃清洗器附件，并平稳地密封孔以方便清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到三位经芝加哥市认证的餐饮服务经理没有过敏原培训的证据。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's