报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
美国伊利诺伊州麦克亨利市里士满北路中国城
2 年前 •reported by user-fjjz9878 • 细节
美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 Jet's Pizza
2 年前 •reported by user-rrbk2495 • 细节
疑似来源：Jet's Pizza
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我
附加信息：鸡肉培根牧场 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋
Planters Peanuts，美国伊利诺伊州芝加哥
2 年前 •reported by user-qjnb8385 • 细节
美国伊利诺伊州绍姆堡北洛神路中世纪时代晚宴和锦标赛
2 年前 •reported by user-cryj7473 • 细节
Fairlife，美国伊利诺伊州芝加哥
2 年前 •reported by user-qmkdm258 • 细节
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经过认证的食品经理在准备和供应 tcs 食品（牛奶、酸奶）时没有有效的芝加哥市卫生证书原件，指示他们随时在现场提供和维护至少一名证书持有者并进行维护。违反优先基金会的行为。#-38-012。没有发布引文。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下没有热水的洗手池：一楼的女生洗手间 @70f，二楼的女孩和男孩洗手间介于70-73华氏度之间，教职员工洗手间位于三楼的温度 @66f。指示向所有上述洗手槽提供至少 100 华氏度的热水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外部容器周围有垃圾和不必要的物品。已指示移除和维护垃圾空间。
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到小麦粥和面糊在 #2 步入式冷却器覆盖时冷却。已指示拆下盖子或在盖子上戳孔，以便充分冷却和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的多个区域观察到大约 50 种啮齿类动物粪便：干燥储藏区后墙的架子和容器下方、干燥存储区附近设备存储区的墙壁固定装置下方、厨房角落区域的散装储物容器下方和周围。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到干燥储藏区和厨房区域架子上的土壤和碎片。指示以足够的频率进行清洁和消毒，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区架子下方的地板上有土壤和碎屑。已指示清洁设备下方并进行维护。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的洗手水槽上没有洗手水槽标牌。被指示为所有洗手水槽提供洗手水槽标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的区域观察到大约 50 种啮齿类动物粪便：员工洗手间的厕所下方，后部区域 3 个隔间的水槽下方，前部的直立冷却器下方。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到瓶装饮料直接存放在前台服务区的地板上。已指示搬运饮料并将饮料存放在地板上方至少 6 英寸的地方并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房区域的非食物接触架子上用铝箔纸排成一排。已指示使用光滑、无孔且易于清洁的材料拆下和维护架子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房区域冷却器内腔上的土壤和碎屑。指示以足够的频率进行清洁，以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后置洗手水槽水龙头的热水旋钮可以正常工作，但维修不善。已指示将所有卫生设备保养良好。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台服务区/厨房区域的地砖之间有很大的间隙。已指示拆除/修复缝隙并保持地板光滑、无孔且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下违规行为自2023年3月30日的上一次检查以来未得到纠正。#58 所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护。基金会优先权违规行为。7-42-090 引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到之前在现场发布的可供公众看到的摘要报告。被指示随时在公众视野中发布上一次检查的摘要报告并进行维护。负责人在现场发布了最新的公众视野摘要报告。基金会优先权违规行为。7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到不良的卫生习惯。观察到食物处理员正在执行多项任务，清理准备桌，然后立即更换了弄脏的手套，然后回到炉子上准备食物，没有洗手。每当可能的污染时都必须洗手。经理更正了这个问题。优先权违规 7-38-010，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽里没有液体洗手液，而正在积极清洗餐具时，后面的洗碗室里没有液体洗手液。已指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鱼三文鱼直接存放在煮熟的茄子旁边，煮熟的炖牛肉放在厨师的两门立式冷却器中。指示在储存期间妥善保护煮熟的上述食物免受未加工的动物源性食物的侵害。经理此时自愿丢弃了装有蛋类植物的容器和装有炖牛肉的容器。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到在 46. 9 华氏度煮熟的鹰嘴豆，在 46. 2 华氏度煮熟的鸡肉，在 46. 4f 的温度下煮熟的羊肉，在主厨房准备区域的 2 扇门立式冷却器内观察到（tcs 食物）的保冷温度不当。酸奶为 50. 8 华氏度，大米布丁在 50. 0 华氏度。管理层自愿丢弃了大约 60 #份价值 550 美元的食物。指示管理层始终将所有（tcs 食物）冷藏在 41 华氏度或更低的温度下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。…