报告日期：2023 年 10 月 26 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品（包括牛肉）需要控制时间、煮熟和食用。基金会优先权违规行为 7-38-012
21。适当的保温温度
-评论：在 105f-132 华氏度之间的不当温度下，在保温装置中观察到大约 5 磅的切成薄片的煮熟洋葱。所有烤洋葱都是自愿丢弃的。违反优先权 7-38-005
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到地板上有纸箱油。所有食物必须始终存放在离地板至少 6 英寸的地方。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到垃圾区的围栏不干净。该区域需要进行详细清洁和维护。所有垃圾容器都必须始终处于遮盖状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方混乱得太多了。移除所有不必要的物品，包括退回的面包盘等。必须能够监控害虫防治。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品（包括牛肉）需要控制时间、煮熟和食用。基金会优先权违规行为 7-38-012
21。适当的保温温度
-评论：在 105f-132 华氏度之间的不当温度下，在保温装置中观察到大约 5 磅的切成薄片的煮熟洋葱。所有烤洋葱都是自愿丢弃的。违反优先权 7-38-005
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到地板上有纸箱油。所有食物必须始终存放在离地板至少 6 英寸的地方。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到垃圾区的围栏不干净。该区域需要进行详细清洁和维护。所有垃圾容器都必须始终处于遮盖状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方混乱得太多了。移除所有不必要的物品，包括退回的面包盘等。必须能够监控害虫防治。
来源：chicago.gov
43
评论
评论
