报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
美国伊利诺伊州芝加哥西富乐顿大道 Panera Bread
2 年前 •reported by user-hbfhd517 • 细节
泰特饼干，伊利诺伊州，美国
2 年前 •reported by user-dcbq9274 • 细节
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。被指示要有一个，里面有所需的化学品和补给品。优先基金会 #7 -38-005。未发布引文。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到酒吧区域没有洗手槽。需要额外的手洗水槽，里面有冷热自来水，肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室干燥储藏区的地板和架子上有 50 多只老鼠粪便。已指示详细清洁和消毒受影响区域，以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到建筑物的后出口门不能防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封住缝隙以防止害虫进入点。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰块和酒吧的冰箱里。已指示拆下并提供冰勺架。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。违规行为 # 7-38-005。未发布引文。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到酒吧的汽水枪分配器里有粘糊糊的灰色物质。已指示进行清洁、消毒和维护。
53。厕所设施：没问题 建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。被指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：已指示详细清洁和维护以下区域的地面：-。整个地下室的地板都是干燥的储藏室，里面有积水、污垢和老鼠掉落。啤酒步入式冷却器里有 Flors。。酒吧墙底沿线设备下方的地面。。在需要的地方密封地板、天花板和墙壁上的所有孔和开口，以防止害虫进入点。封住地下室干燥储藏区地板上的多条裂缝。。将所有食物抬离地板至少 6 英尺并远离墙壁，以便进行适当的害虫防治监测。必须升级房屋，尤其是在地下室的干燥储藏室。。注意到啤酒步入式冷却器内的吊扇尘土飞扬。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个机构的架子、地板、未使用的设备以及地下室食物/干货储藏室的储藏区里到处都是杂乱无章的。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
来源：chicago.gov
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：在抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、奶酪、切成薄片的番茄）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 47-50 华氏度不等。指示经理确保所有冷食都保存在41华氏度及以下。经理丢弃了7加仑的牛奶、5磅的章鱼和5磅的猪里脊肉（250美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台步入式冷却器中有 2 台的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。技术人员赶到现场修理冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个场所观察到 4 只活蟑螂和 50 多只活的小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机积聚了钙。已指示经理进行清理。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗手水槽底部有小漏水。已指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
美国伊利诺伊州芝加哥北密歇根大道 Lou Malnati's Pizzeria
2 年前 •reported by user-gnry9149 • 细节
Potbelly，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路北 6464 号 60626
2 年前 •reported by user-gykpg839 • 细节
亨特利高中的官员正在与MCDH合作，继续检查学校内外可能的接触，因为爆发源仍未确定。由于大肠杆菌的高度传染性特征，敦促学生定期洗手。学校还采取了预防措施来维持安全环境，如在学校周围张贴洗手标志，并在每个教室和公共区域安装洗手液站。
为了预防和阻止感染传播，MCDH建议在准备和食用食物时、与动物或其环境接触时、以及如厕后或更换尿布后用肥皂和水洗手；避免吞咽池塘、湖泊和未经处理的游泳池的水；正确清洗和烹饪食物，避免未经巴氏杀菌的（生的）乳制品和果汁。感染者在症状消失后48小时内不应为他人处理、准备或烹饪食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：后门未受到保护。门底和侧面有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是保护外部开口并安装门紧装置
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：先前的基金会优先违规行为未在 23 年 9 月 13 日报告 2581591 39 中得到纠正：观察到大量非 tcs 食物存放在位于餐厅附近不同地址的汽车修理厂储藏室中。必须从这些元素中移除并存放在许可证设施中。引文优先发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠的粪便散落在准备桌、烤架、切片机下方的架子上、员工洗手间、准备和洗碗区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区悬挂着飞条。已指示经理移除。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少灌浆、地砖丢失和损坏。已指示经理更换/维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553955 中得到纠正。53 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov