报告日期：2023 年 4 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 141. 5f，香肠 181. 6f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间、农产品、熟食店和肉类准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到熟食店和陈列冷却器中重新包装的切成薄片的熟食、包装的酸奶和切成薄片的哈密瓜的日期不正确。保存 24 小时以上的 tcs 冷藏食物，应在准备后 7 天内注明丢弃日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在饮料储藏区蓝色手提袋和办公室附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 141. 5f，香肠 181. 6f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉类准备区的洗手水槽上缺少排水管。指示经理更换丢失的排水管，修理和维护洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间、农产品、熟食店和肉类准备区的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到熟食店和陈列冷却器中重新包装的切成薄片的熟食、包装的酸奶和切成薄片的哈密瓜的日期不正确。保存 24 小时以上的 tcs 冷藏食物，应在准备后 7 天内注明丢弃日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品展示柜中的温度计无法运行。指示经理进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在饮料储藏区蓝色手提袋和办公室附近的墙壁和角落的地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有人进行清洁和消毒 区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。…
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