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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 6234 号清真汉堡

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手台上没有发现洗手标牌。必须提供。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器无法正确存放在架子上。必须倒置存放。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱外面不干净。垃圾溢出。优先基础。引文已发布。7-38-020b。必须清洁和维护。检查结束时，垃圾箱公司清除了溢出的垃圾。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：找到了没有接受过敏原培训的卫生经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市河滨广场 300 S Little Toasted

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到位于餐具区域的三个隔间水槽里有一滴水（手柄过热）。水容量不足以满足高峰用水需求。我通知设施负责人必须进行维修和维护。三隔间水槽的Ure。违反优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理过敏原培训证书已过期。指示芝加哥市所有认证食品经理获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 劳伦斯大道 3149 号 El Fogon De Elena 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：目前没有签署的员工健康政策。目前没有员工签署员工健康政策。指示经理为在职员工提供已签署的员工健康政策。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有呕吐物和腹泻清理套件。已指示经理提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到挤瓶子，例如大蒜酱、蛋黄酱和番茄酱。等等。指示经理在挤压瓶上贴上通用名称的标签。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在厨房准备区观察到冰箱上方裸露的木架子。指示密封木头使其光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到男士和女士洗手间的通风口上积聚了灰尘，指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机过滤器上积聚了油脂，指示经理详细清洁和维护。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到目前没有员工接受过食物处理员培训。指示经理让员工报名参加培训并提供文档

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 9 月 9 日的报告 #2563412 指示设施遵守食物过敏原要求。观察到没有过敏原培训证书的认证餐饮服务经理。指示经理注册并遵守过敏原培训认证。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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D

美国伊利诺伊州内珀维尔西 75 街沃尔玛超级中心

3 年前 •reported by user-dfzfr787 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：Cinnamon Toast Crunc
发病：少于 4 小时
时长：其他：我还有症状
生病了：2 人  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#walmart #cinnamontoastcrunch #naperville #illinois #unitedstates #肉桂 #吐司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北达门大道 907 号 All Day Kitchens

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备三明治等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示随时在现场维护持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到现场没有 qac 试纸。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间里没有有盖的垃圾桶。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所里有一个烧坏的灯泡。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：观察到2021年3月25日的上一次检查 #2497348 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。违反优先权基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1523 号校园市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（鸡肉）（加入保温装置）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场有呕吐物/腹泻清理套件或书面程序。已指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方储藏室里没有洗手槽。那个房间已经变成了食物分配区。该区域包括一个三隔间的水槽和一个位于桌子顶部的食物加热器/保温装置。指示管理层，必须在该区域内放置洗手槽，以便员工方便使用。必须在上述区域安装洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。管理层拔下了保温装置的电源，不会使用后部区域进行洗碗或准备/分配食物。热保温装置已贴上标签，在获得 cdph 批准之前无法使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正面入口门的底部和侧面有大约 1 英寸的间隙。指示管理层封锁缝隙以防止有害生物/啮齿动物进入并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁厕所内的所有管道设施并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有有盖的垃圾容器。必须提供和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie 大道 10410 号 Southside Shrimp

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市食品经理认证。已指示提供。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在用虾和鱼等原料制备 tcs 食物时，没有提供或发布有效的芝加哥市食品卫生经理认证。已指示经理提供。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于背部准备区域的洗手水槽没有提供洗手标牌。已指示经理提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储藏区的架子上有装面粉的容器被发现。指示在不使用面粉时盖好面粉以防止污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域和洗碗区域有湿擦布。指示在不使用时将湿抹布放在适当的消毒液中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的双门伸入式冷却器的底部有土壤和食物残留物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的三门伸手可及的冰箱底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在杂物柜的拖把桶里。被指示提供拖把架让拖把晾干。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nicky's On Archer, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer 大道 6142 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨师排队的柜台上有湿抹布。已指示在使用适当的消毒液中使用抹布保持湿润。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 111 街 3458 号 Waffle Pancake House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽里没有洗手标牌。已指示提供。见违规行为 60。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间和员工男女皆宜的洗手间里没有带盖的插座。被指示提供有盖的废物容器。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有由经过认证的食品保护经理提供过敏原意识培训。已指示提供。见违规行为 60。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从2022年10月28日的报告 #2566131 中得到纠正 #10 “洗手水槽缺少洗手标牌。取而代之的是获取和维持标志” 先前的违规行为未从报告 #2566131 10/28/2022 #60 “21 年 1 月 7 日报告中的先前核心违规行为 #2472417 未得到纠正：#58 指示经理，所有获得城市认证的食品经理都必须接受过敏原培训。取而代之的是获得培训或维持验证。引文发布了 7-42-090 优先基金会。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fixin'Franks, Llc，美国伊利诺伊州芝加哥诺曼底大道北 2555 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书原件。指示让一个人随时在现场张贴芝加哥市食品卫生证书原件。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理套件和手术。已指示提供政策中概述的所有必要物资。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学测试套件。已指示随时在现场提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在检查期间观察到 3 个隔间的水槽没有得到维护，热水已关闭且不可用。必须随时提供冷热自来水，以清洗、冲洗和消毒设备和器具。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里有水。水没有排干，员工无法清洗、冲洗和消毒设备和器具。被指示修复管道问题。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：2021 年 8 月 4 日上次检查后未发布摘要报告，报告 #2523589。被指示随时发布公众可见的最新摘要报告。违反优先权基金会。7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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