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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Krung Thep 泰国料理，3205 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 28 日
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的 tcs 食物：在 47.6f 的温度下煮熟的切好的豆腐；47.7f 的煮熟的米饭；47.6f 的煮熟的猪肉；47.8f 的生虾；温度为 45. 5f 的 180 个新鲜鸡蛋。食物存放在步入式冷却器内。冷食必须保持 41 华氏度及以下。食物丢弃和变性：15 磅，价值 250 违反优先级：7-38-005，引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：白色冷冻柜的盖子坏了。修理更换

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：隔油池顶部的油脂和铁锈。清洁和维护。表面必须易于清洁且易于清洁

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下方的墙壁和水泥地板破损，用光滑、可清洁且不吸水的材料/表面进行修复

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ml Kitchen Inc，美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1138 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到员工健康政策。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工签名的确认书。优先基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到呕吐物/腹泻清理包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在三门准备冷却器中发现了保冷温度不当的 tcs 冷食物。生鸡肉、生牛肉和生虾的温度介于 47f 到 49 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到步入式冷却器中的金属搁架上有霉菌般的堆积物、污垢和油脂。必须详细说明清洁货架和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 82 楼女士洗手间的左侧水槽（两个水槽中的一个）。指示管理层进行维修，使水槽的热水温度保持在100-120华氏度。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地砖在洗碗区缺少灌浆。必须在洗碗区重新铺设地砖并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室里存放了过多的杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品/物品，详细清洁区域，整理所有剩余物品，存放在地板外以确保设施得到充分清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到非经理的员工没有食物处理员证书。指示管理层，所有处理或准备食物的员工都必须完成食物处理员培训并在现场保留证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 6 月 23 日报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel Food Store #3344，美国伊利诺伊州芝加哥市南阿什兰大道 1220 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 28 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在洗盘子时发现 3 个隔间的水槽消毒溶液为 0 ppm。消毒袋是空的。指示经理根据制造商的说明提供消毒浓度。违反优先权。7-38-025。引文已发布。食物处理人员在检查时更换了消毒溶液。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：发现了以下没有热水的洗手水槽：肉类部门、面包店、农产品和热食。还注意到，肉类部门的 2 3 个 comp 水槽中有 2 个没有热水。发现水温介于 50 华氏度到 90 华氏度之间。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品机构的峰值热水需求。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。检查时，所有水槽都恢复了热水。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现位于肉类部门前面的洗手水槽从排水管漏水。指示经理进行清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3445 号 George's Restaurant

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区的洗手槽里没有发现洗手标牌。所有洗手水槽都必须张贴洗手标牌。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现员工/客户男女洗手间洗手水槽的水温介于 63 华氏度至 84 华氏度之间。指示经理提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Pulaski 路 628 号 North Lawndale 肉类和新鲜产品市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽处没有洗手标志。指示负责人提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到南墙上的大型冷藏单位后面有死老鼠。指示负责人清除死去的啮齿动物并对区域进行消毒。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机通风系统的过滤器在烹饪设备上方积聚了油脂。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：从报告中观察到先前的核心违规行为：#2555198 日期：5/3/22 未更正；#51 观察到后方公用事业水槽上没有回流装置。被指示提供并保持良好的工作状态。#51 观察到冷旋钮缺失（水开启）维修旋钮并保持良好的工作状态。#55 观察到整个设施中有几个空旷的地板区域。指示密封和维护所有区域，以使地板随时易于清洁。#55 观察到彩票/安检站所在前部的天花板瓷砖上有一个洞。已指示进行维修和维护。还观察到后方的准备/洗盘区域有一块天花板瓷砖，上面有弄脏的瓷砖。已指示更换和维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 罗斯科街 2734 号伊甸园

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 24 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到来自酒吧顶槽的塑料橡胶排水管一直延伸到酒吧区 3 个隔间的酒吧水槽的一个隔间。已指示将排水管重新安装到地漏上。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护地漏和管道，3 个隔间水槽下方会积聚一些碎屑，洗碗机下方有地漏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在酒吧区域 3 个隔间排水管周围封孔。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护冷凝器风扇盖，里面有灰尘积聚（农产品）进入冷却器。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 7350 S Evans 亨利 O. Tanner 小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到食物准备桌下方的架子单元里有碎片和灰尘，要求他们清洁和维护上述架子单元。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：在二楼的女孩和男孩的洗手间里观察到，洗手水槽在使用时没有提供足够的压力。观察到上述厕所里有一些水槽根本没有自来水。被指示关闭这些洗手间并修理上述洗手水槽并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到该设施在经理办公室的食物处理员洗手间里缺少一个带盖的容器。已指示提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到食物处理员的厕所里的通风系统无法正常工作。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Thorp elem/Learn Charter，美国伊利诺伊州芝加哥市布法罗大道 8914 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到午餐室的服务台上没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。（优先基金会 7-38-030 (c)

36。提供精确的温度计
-评论：观察到必须提供和维护保温柜的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx 的证据。learn pre-k 101 在壁橱和壁橱里、桌子旁边的地板上散落着 100 个或更多的老鼠粪便。pre-k 103 英寸步入式壁橱地板和架子单元以及壁橱。Thorp pre-k 126 位于地板上的文件柜、书架和滚动手推车上的冰箱旁边。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 3 月 23 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须修理或更换厨房门上破损的屏风。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换午餐室冷却器两个 3 门触角处磨损的门垫圈。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有排水板必须提供和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥，1632 W Wrightwood（2600n）普雷斯科特小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 23 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽的热水手柄处漏水。必须修复。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头必须倒置存放在公用事业服务水槽里。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房/餐具洗手水槽的生木壁挂架肥皂分配器必须经过油漆/密封，使其光滑、可清洁且不吸水。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：1-31-22 报告中的先前核心违规行为 #2547137 未得到纠正。#55-6-201。11 — 三隔间水槽上方的墙壁上的油漆破损和剥落，同样位于洗手水槽西南墙下方。修复问题。表面必须光滑且易于清洁。违反优先权基础。

来源：chicago.gov

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