食品安全报告: Krung Thep Thai Cuisine, 3205 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 3 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到干食材和酱汁存放在厨房的食物储存容器中，没有标签。已指示为从原始容器中取出的所有物品提供标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板上有很深的切口和污渍。指示通过打磨和重新密封进行深度清洁、消毒并恢复到光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房炉子下方的烤箱里有大量的食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房白色冰箱后面、烹饪设备后面和 3 个隔间水槽下方的地板需要清洁。还注意到，整个餐厅的天花板瓷砖都被弄脏了，这表明有漏水。指示进行深度清洁和消毒，解决漏水问题/更换所有弄脏的天花板瓷砖以监控新活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到木板覆盖了 3 个隔间水槽前面的破碎地砖，拖把水槽/冷冻食品储藏室东墙底部有 2 英寸的开口，西墙墙底部有 3 个隔间水槽旁边的开口。已指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到通风过滤器上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到南方准备桌上方的厨房遮光罩坏了。已指示更换和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理证书已过期，即将过期。被指示随时保存记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一些过敏原培训证书已过期，没有证据证明其他经过认证的食品经理接受了过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到干食材和酱汁存放在厨房的食物储存容器中，没有标签。已指示为从原始容器中取出的所有物品提供标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板上有很深的切口和污渍。指示通过打磨和重新密封进行深度清洁、消毒并恢复到光滑且易于清洁的表面，或者更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到厨房炉子下方的烤箱里有大量的食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨房白色冰箱后面、烹饪设备后面和 3 个隔间水槽下方的地板需要清洁。还注意到，整个餐厅的天花板瓷砖都被弄脏了，这表明有漏水。指示进行深度清洁和消毒，解决漏水问题/更换所有弄脏的天花板瓷砖以监控新活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到木板覆盖了 3 个隔间水槽前面的破碎地砖，拖把水槽/冷冻食品储藏室东墙底部有 2 英寸的开口，西墙墙底部有 3 个隔间水槽旁边的开口。已指示进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到通风过滤器上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到南方准备桌上方的厨房遮光罩坏了。已指示更换和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理证书已过期，即将过期。被指示随时保存记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一些过敏原培训证书已过期，没有证据证明其他经过认证的食品经理接受了过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并随时在现场提供和保存文件
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 28 日
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的 tcs 食物：在 47.6f 的温度下煮熟的切好的豆腐；47.7f 的煮熟的米饭；47.6f 的煮熟的猪肉；47.8f 的生虾；温度为 45. 5f 的 180 个新鲜鸡蛋。食物存放在步入式冷却器内。冷食必须保持 41 华氏度及以下。食物丢弃和变性：15 磅，价值 250 违反优先级：7-38-005，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：白色冷冻柜的盖子坏了。修理更换
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：隔油池顶部的油脂和铁锈。清洁和维护。表面必须易于清洁且易于清洁
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下方的墙壁和水泥地板破损，用光滑、可清洁且不吸水的材料/表面进行修复
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的 tcs 食物：在 47.6f 的温度下煮熟的切好的豆腐；47.7f 的煮熟的米饭；47.6f 的煮熟的猪肉；47.8f 的生虾；温度为 45. 5f 的 180 个新鲜鸡蛋。食物存放在步入式冷却器内。冷食必须保持 41 华氏度及以下。食物丢弃和变性：15 磅，价值 250 违反优先级：7-38-005，引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：白色冷冻柜的盖子坏了。修理更换
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：隔油池顶部的油脂和铁锈。清洁和维护。表面必须易于清洁且易于清洁
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下方的墙壁和水泥地板破损，用光滑、可清洁且不吸水的材料/表面进行修复
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 2 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有人负责。现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。违反优先基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有为检查期间在场的所有员工制定书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。违反优先基金会。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：准备洗手水槽没有热水。热水手柄完全用胶带覆盖并用胶带关闭。无法打开热手柄洗手。必须始终在洗手池提供冷热水。优先违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗碗室没有裸露的洗手盆（三隔间水槽/低温洗碗机）。指示用冷/热自来水安装所述水槽，还提供了肥皂和纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到大约 5 磅的生 tcs 鸡蛋在不合适的温度为 72. 3f 的洗碗室搁置。厨师开始从前一天晚上开始存放在那里的鸡蛋。所有的鸡蛋都被丢弃了。指示将所有鸡蛋存放在适当的冷藏温度下。优先违规 7-38-005 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物在 厨师线冷却器和整个步入式冷却器都没有标签。标有失效日期不超过 7 天的正确日期。已指示正确标注标签日期。煮熟的米饭，煮熟的鸡肉，煮熟的香肠，煮熟的肉。所有食物都丢弃了。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
35。使用了批准的解冻方法…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有人负责。现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。违反优先基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有为检查期间在场的所有员工制定书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。违反优先基金会。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：准备洗手水槽没有热水。热水手柄完全用胶带覆盖并用胶带关闭。无法打开热手柄洗手。必须始终在洗手池提供冷热水。优先违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗碗室没有裸露的洗手盆（三隔间水槽/低温洗碗机）。指示用冷/热自来水安装所述水槽，还提供了肥皂和纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到大约 5 磅的生 tcs 鸡蛋在不合适的温度为 72. 3f 的洗碗室搁置。厨师开始从前一天晚上开始存放在那里的鸡蛋。所有的鸡蛋都被丢弃了。指示将所有鸡蛋存放在适当的冷藏温度下。优先违规 7-38-005 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物在 厨师线冷却器和整个步入式冷却器都没有标签。标有失效日期不超过 7 天的正确日期。已指示正确标注标签日期。煮熟的米饭，煮熟的鸡肉，煮熟的香肠，煮熟的肉。所有食物都丢弃了。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
35。使用了批准的解冻方法…
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美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 Krung Thep 泰国美食
7年前 •reported by user-rvymg185 • 细节
在吃了含有面条、鸡肉和西兰花的饭后 5 分钟内感觉真的很恶心。开始不停地腹泻然后呕吐然后发冷
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 寒战
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