报告日期：2025 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到意大利面/油炸准备区、用餐区附近的服务器站和酒吧区附近的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a)：观察到制冰机内部的内部面板上和供人类食用的冰上方积聚了黑色和粉色物质。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到花园马槽准备区域的干粮储存容器没有在食物准备桌下方的下层架子上贴有标签。已指示贴上标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到后方变态面团发酵器附近角落的地板上有大约 20-25 只老鼠的粪便。被指示清除老鼠粪便，清洁和消毒粪便。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到整个设施中的盘子和铁丝炸篮没有倒置。已指示倒置或掩盖以避免可能的污染并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到调度区不分性别的厕所里没有带盖的垃圾可供处置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：观察到办公室内校对附近的下墙有一个大开口，然后走进了准备区域的冷却器。被指示封锁开口以消除潜在的害虫藏身处/入口点。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到调度区冷/热储藏设备后面的地板上堆满了垃圾。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到意大利面/油炸准备区和披萨准备区域的地砖需要重新灌浆，并更换了地砖。指示重新灌浆和修复受损的地砖，使上述区域的表面光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：观察到之前的核心违规行为自2024年3月18日起未得到纠正，报告 #2591234 #55:6-201。11：观察到高温洗碗机附近的地砖上需要灌浆。墙壁和地板下方的开口位于高温洗碗机和整个区域的排水板下方。指示密封所有孔洞和开口，使所有表面光滑且易于清洁。优先基金会 n7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到意大利面/油炸准备区、用餐区附近的服务器站和酒吧区附近的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a)：观察到制冰机内部的内部面板上和供人类食用的冰上方积聚了黑色和粉色物质。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到花园马槽准备区域的干粮储存容器没有在食物准备桌下方的下层架子上贴有标签。已指示贴上标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到后方变态面团发酵器附近角落的地板上有大约 20-25 只老鼠的粪便。被指示清除老鼠粪便，清洁和消毒粪便。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到整个设施中的盘子和铁丝炸篮没有倒置。已指示倒置或掩盖以避免可能的污染并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到调度区不分性别的厕所里没有带盖的垃圾可供处置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：观察到办公室内校对附近的下墙有一个大开口，然后走进了准备区域的冷却器。被指示封锁开口以消除潜在的害虫藏身处/入口点。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到调度区冷/热储藏设备后面的地板上堆满了垃圾。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到意大利面/油炸准备区和披萨准备区域的地砖需要重新灌浆，并更换了地砖。指示重新灌浆和修复受损的地砖，使上述区域的表面光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：观察到之前的核心违规行为自2024年3月18日起未得到纠正，报告 #2591234 #55:6-201。11：观察到高温洗碗机附近的地砖上需要灌浆。墙壁和地板下方的开口位于高温洗碗机和整个区域的排水板下方。指示密封所有孔洞和开口，使所有表面光滑且易于清洁。优先基金会 n7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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