报告日期：2021 年 7 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。
来源：chicago.gov
22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器 50 华氏度以内不适当的温度观察到以下食物。观察到 10 磅切片火腿，价值 40 美元，价值 51. 6F，观察到 10 磅切片火鸡，价值 40 美元，价值 40 美元，观察到 5 磅鸡肉沙拉，价值 49. 9F，价值 15 美元。所有食物都是自愿丢弃的。优先权违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 50 摄氏度的冷藏机组含有时间控制的食物，包括鸡肉沙拉、火腿、火鸡。冷却器被标记了。优先权违规 7-38-005
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在洗碗区和准备区域观察到小飞活动。必须接触虫害防治并消除小苍蝇活动。优先基础 7-38-020 (a)
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里站立起来的外部不洁净。观察到烤箱的外部不干净。清洁和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有维护。清洁维护油脂容器外部和油脂容器周围的地面。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后楼梯下面的地板有食物泄漏和碎片不干净。清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须出示所有员工的食物处理培训证明，包括有时处理食物的洗碗机。
来源：chicago.gov
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