报告日期：2022年4月29日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到香肠储存在准备区域的温度不当 68. 2f。指示经理丢弃 30 磅和 150 美元的香肠。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和服务期间必须保持在41华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室观察到原木搁板。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒大型设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后洗手水槽下有泄漏。已指示经理修复。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未从 12-13-21 的报告 #2545438 中纠正：所有没有卫生证书的员工都必须持有食物处理员证书。指示获取。优先基金会 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到香肠储存在准备区域的温度不当 68. 2f。指示经理丢弃 30 磅和 150 美元的香肠。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和服务期间必须保持在41华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室观察到原木搁板。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒大型设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后洗手水槽下有泄漏。已指示经理修复。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未从 12-13-21 的报告 #2545438 中纠正：所有没有卫生证书的员工都必须持有食物处理员证书。指示获取。优先基金会 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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