报告日期：2022年3月17日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（比萨饼、沙拉、炸薯条等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理人员赤手接触准备吃的食物，例如煮熟的培根，然后在煮熟的炸薯条的顶部揉手，同时将煮熟的培根撒在上面。商品已被经理丢弃。必须提供餐具、手套或薄纸。(cos)（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域手槽无法进入。观察到水槽盆内有 2 个塑料喷雾瓶，水槽下方的水龙头没有自来水被关闭。员工在检查期间重新开水。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的吹风机无法使用。员工在检查期间提供纸巾。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如各种各样的 appx。23 磅。前台服务的玻璃陈列柜中陈列的煮熟的比萨饼从 78. 8f-89. 6f 不等 计数器。产品已被员工丢弃。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。大约 23 磅。316 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（比萨饼、沙拉、炸薯条等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理人员赤手接触准备吃的食物，例如煮熟的培根，然后在煮熟的炸薯条的顶部揉手，同时将煮熟的培根撒在上面。商品已被经理丢弃。必须提供餐具、手套或薄纸。(cos)（优先级 7-38-010）（已发布引文）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域手槽无法进入。观察到水槽盆内有 2 个塑料喷雾瓶，水槽下方的水龙头没有自来水被关闭。员工在检查期间重新开水。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的吹风机无法使用。员工在检查期间提供纸巾。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如各种各样的 appx。23 磅。前台服务的玻璃陈列柜中陈列的煮熟的比萨饼从 78. 8f-89. 6f 不等 计数器。产品已被员工丢弃。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。大约 23 磅。316 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的冷藏温度…
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